Làm bún

(modified from 15 grams to 10 grams xanthan gym by Nhatrangdep)

250 grams rice flour
250 grams tapioca flour
10 grams xanthan gum
300 ml extremely hot water
2 tablespoons oil

bỏ bột vô trong kitchen standar mixer & 2 TBSP oil mix for 1 minute. rồi cho vô 300 ml nước thật sôi vô từ từ vô bột mix them 3 phút ..cho bột nghĩ 5 phút ..rồi dặn máy lên mix lần 2 thêm 3 phút, xong nghĩ thêm 5 phút ..sau đó bỏ bột vô máy philips bấm nút 15 phút thì máy tự nhồi thêm 3 phút sau đó ép bún ra ...

bắt nồi nước xôi, cho bún vô luộc ..trong thời gian luộc bún nhớ quậy lên nha quý vị không thôi bị dính đít ....mình không canh luộc bao lâu, thấy bột đục lại và thử vừa mềm, đem ra xã nu+ớc cho thật lạnh ..xã nhiều lần cho bớt bột nhảo bên ngoai`, bún rờ lên không bị nhảo nhảo thì OK ..để khô gùi sực ...thấy cái rổ bún mình post không, rữa rã rời mới ra vậy, còn không thì nó bột bột, nhảo nhảo rờ vô dính tay ..

Ai có ct gì làm thành công với máy này feel free to post in this thread.