Nguyên liệu:
- 5 trứng gà
- 125 g cake flour
- 1/2 cup whipping cream
- 80 g đường
- 1/4 tsp cream of tartar
- 1/2 tsp baking powder
- chút muối
- Vanilla

Cách làm:
- Tách lòng trắng & lòng đỏ trứng riêng ra.
- Đánh lòng đỏ + nửa lượng đường rồi cho whipping cream vô đánh thêm vài phút.
- Rây bột + baking powder + muối + vanilla vô hỗn hợp lòng đỏ .  Trộn đều.
- Đánh lòng trắng trứng cho có bọt + cream tartar rồi đánh tiếp cho tới khi lòng trắng trứng bông lên +  đường còn lại rồi đánh tiếp cho tới gần stiff peak rồi dùng folding technique trộn lòng trắng vô hỗn hợp lòng đỏ.  
- Bỏ vô khuôn; để khuôn trên khay nước nóng rồi nướng trong lò đã làm nóng ở nhiệt độ 300F khoảng 35-40 phút.
- Bánh chín (đâm cây tre xiên thịt vào giữa khuôn bánh thấy khô là được) lấy ra lật úp rồi bỏ khuôn ra cho bánh thoát hơi nước.

ngon quá, thank you for the recipe

Bánh nhìn xốp và mềm ngon, không có khô ... nếu mình cho nhiều bơ thay cho whipping cream thì nó như pound cake không sis ?

Mới thử ct này bánh xốp & mịn như bông gòn.  Thơm béo , ngon thiệt ngon.
Tỉ lệ cho ổ bánh 10 in
- 80 ml dầu ăn
- 140g bột mì số 8 (cake flour)
- 1/2 cup whipping cream
- 8 trứng
- 80g đường
- chút muối
- vanila
- Nướng trên khay nước, nhiệt độ 275F - 55 phút.