TGIF!!

Cho Kat hỏi có anh chị nào đã/đang xài cast iron pans/skillet không ? Lúc chiên cá/gà có bị dính nhiều không vậy ?

W đang bắt chước cách Meiji chỉ là khi nào cần deep fry thì đem cast iron ra sài cho đến khi nào có được cái lớp non stick thì mới dám chiên cá/gà. Lúc mới mua về cũng season này nọ mà đem sài thì nó dính quá trời nên bây giờ chỉ dùng cho deep fry.

Wish wrote:W đang bắt chước cách Meiji chỉ là khi nào cần deep fry thì đem cast iron ra sài cho đến khi nào có được cái lớp non stick thì mới dám chiên cá/gà. Lúc mới mua về cũng season này nọ mà đem sài thì nó dính quá trời nên bây giờ chỉ dùng cho deep fry.

Thanks Wish for the feedback . Kat tưởng không bị stick nên tính mua 1 cái về xài .

KatN wrote:

Wish wrote:W đang bắt chước cách Meiji chỉ là khi nào cần deep fry thì đem cast iron ra sài cho đến khi nào có được cái lớp non stick thì mới dám chiên cá/gà. Lúc mới mua về cũng season này nọ mà đem sài thì nó dính quá trời nên bây giờ chỉ dùng cho deep fry.

Thanks Wish for the feedback .  Kat tưởng không bị stick nên tính mua 1 cái về xài .  

Nếu muốn thì Kat thử như Meiji chỉ thì lâu ngày sẽ có lớp non stick thì không sợ bị dính nữa.

Season ko ăn thua đâu, phải cho nó ngậm dầu thiệt là đủ nó mới thành non-stick. Meiji cứ chiên chả giò, chiên bacon là lôi nó ra chiên. Chiên chả giò sau khi nóng đủ, hạ bớt lửa, chiên chả giò màu đẹp lắm, mà chả giò dòn rất là lâu. Chiên bacon thì đã lắm, bacon dòn rụm luôn.

Được một thời gian, khi chảo cast iron ngậm đủ dầu thì chiên cơm, chiên cá, chiên steak gì cũng được hết á. Đã lắm.

Chảo của Meiji bây giờ nấu xong, Meiji rửa xà bông sạch sẽ, bỏ lên bếp mở lửa cho nó khô rồi cất, nó bóng loáng như non-stick vậy đó. Meiji có đủ size luôn đó nhe. Có cái nhỏ, đổ bánh khoái(bánh xèo của người huế) dòn đẹp lắm.

Wish wrote:W đang bắt chước cách Meiji chỉ là khi nào cần deep fry thì đem cast iron ra sài cho đến khi nào có được cái lớp non stick thì mới dám chiên cá/gà. Lúc mới mua về cũng season này nọ mà đem sài thì nó dính quá trời nên bây giờ chỉ dùng cho deep fry.

Wish chiên chả giò, chiên chuối chiên, chiên tôm bọc bột, chiên đậu hũ, chừng chục lần là thành non-stick á. Yên chí.

Thanks sis Meiji for the details. I'll try to buy one to see

Chão cast iron xài càng lâu thì càng quí bởi vì nó được thấm dầu lâu năm. Rửa xong nhớ để lên bếp nấu cho thật khô rồi thoa thêm tí dầu trước khi put away để khỏi bị rust.

One more question. Bếp của Kat là electric with glass surface. Vậy xài cái chảo cast iron này ok chứ hả ? Thanks again.

Kat, chị nói này em nghe
Ai rửa chén bát trong nhà em? Nếu là em thì quên dzụ iron cast đi. Nặng mà sức bàn tay mình rửa xong là hư đời tay gái mẹ hết.

Ngon hay dở ... nấu ăn ko phải là chìa khóa mở cửa vạn năng nha bé

EmKay wrote:Kat, chị nói này em nghe
Ai rửa chén bát trong nhà em? Nếu là em thì quên dzụ iron cast đi. Nặng mà sức bàn tay mình rửa xong là hư đời tay gái mẹ hết.

Ngon hay dở ... nấu ăn ko phải là chìa khóa mở cửa vạn năng nha bé

Thanks chị . Vậy em sẽ để iron cast pan cho OX rửa, hihihihihi.

EmKay wrote:Kat, chị nói này em nghe
Ai rửa chén bát trong nhà em? Nếu là em thì quên dzụ iron cast đi. Nặng mà sức bàn tay mình rửa xong là hư đời tay gái mẹ hết.

Ngon hay dở ... nấu ăn ko phải là chìa khóa mở cửa vạn năng nha bé

Tui nói dzị là ý kiến cá nhân thui nha
Ai đang dùng iron cast đừng dzợt tui, làm ơn

Cast iron pan là một investment in time ... take lot of time to create the preferred surface to your liking
Thuong là phải dùng cả nam to create that top surface..: mine is half way there

nếu vậy thì tốt , coi như exercise