Nước trong,ngọt thanh.

Có thể dùng xương gà,hoặc một con gà đi bộ hầm với một củ hành nướng,một củ gừng nướng,vớt bọt cho nước trong.
Lửa riu riu
Con gà đi bộ khoảng 25 phút là chín ngon
Vớt ra chặt miếng,hay xé tuỳ ý..
Nướng hồi,hột ngò,thảo quả,đinh hương,xíu quế cho vào túi thả vào nồi soup cở nữa tiếng rồi vớt ra đừng để lâu nước bị chát đen
Nêm đường phèn,muối,kg nêm nước mắm...ai thích bột ngọt thì cho ( Tuỳ khẩu vị gia đình)
Bò viên gần ăn thì cho vô
Xắt hành ngò
Làm giá ,rau ,ngò gai,húng quế,tương ớt satế chấm bò viên...
Trụng bánh phở cho gà chặt ,hay xé cùng bò viên lên cho hành ngò chân soup rồi hưởng ...