Bào hai trái dừa làm mứt, bị cháy xém xém mà thôi kệ, tại muốn làm cho lẹ để còn đi bộ trước khi trời tối nên hong care mấy, xém xém ăn thơm.

Thèm ăn mứt dừa non lắm mà không làm nổi, lâu lâu có ai bên VN qua thì nhờ mua 1 ít .

dạo nây tay nghề bà Wenn có tiến bộ 

Bé Wenn kiêng cử ăn mà sao thích nấu đủ thứ món hết vậy?

Hồi xưa làm ở sở củ có nhỏ kia bị tiểu đường severe mổi buổi sáng thức dậy nó phải phone báo cho Mẹ biết đả wake up được. Còn nếu 0 gọi đúng giờ thì bả sẽ gọi 911 nhờ ai tới nhà check vì sợ đường xuống quá xỉu 0 thức dậy được.

Vậy mà nó lại thích baking bánh trái mang vào sở cho mọi người ăn tuy nó 0 ăn.

Good morning mấy bé,
Tui đi ngủ sớm như gà.
Tui biết làm mứt dừa khi đâu 12 hay 13 tuổi thôi, mỏng, giòn, đường cát trắng nó lại hột rất mịn và thơm, lâu quá rồi không có làm lại đó bác 8, đâu gần 30 chục năm rồi. Ngày đó mua được trái dừa khô với nửa ký đường cát là mừng húm, hết gia tài
Bé Mây, nghe nói thương hong, tui còn 4 trái dừa mới mua định bữa nay làm nữa. Nếu hong chê lỡ bị xém xém thì tui send cho Mây. Mà phải công nhận dừa khô bên này họ không để già lắm, chừng nửa mùa nên ăn dẻo dẻo và thơm chứ không già như bên VN đến độ hôi dầu.
Bé Gà, tui không có bị cao đường, so far, nhưng cũng hong hảo ngọt lắm trừ trái cây như xoài, mít, chôm chôm. Trái cây là tui quất, còn chè, mứt, hay bánh ngọt thì hong hảo mấy, tui chủ yếu làm bánh trái cho ổng và thằng em ổng, hai người ưa ăn ngọt. Nhất là thằng em chồng, nó mỗi ngày quất hết một ổ bánh ngọt.
Bé Bòn Bon: Hứa với bé lâu lắm rồi mà làm mứt bí thất bại nên im luôn, lần nào nó cũng vàng vàng hay xanh xanh hong được trắng. Chắc phải làm phèn chua với nước vôi may ra nó trắng

Chị siêng quá và khéo nửa. Khi nào chị làm thành công mứt bí thì cho em ct nha. Em cũng muốn làm để dùng làm bánh.

chị Wenn, làm mứt bí phải lựa bí thật già thì miếng mứt mới không bị teo và cứng, bí phãi ngâm với nước vôi trong thì xên miếng bí mới cứng,  phèn thì chĩ làm cho mứt trắng. Em làm chị ngâm nước vôi trong thôi, miếng bí cũng trắng và giòn, nhưng khi ngâm nước vôi đừng ngâm lâu quá thì bí sẽ vàng.

Hello bé Jen
Để kỳ này chị try thử phèn với vôi, phải đi chợ xa mới mua có, chắc mai đi quá.
Hoituong,
Bí em làm trắng tươi và nhìn cứng cáp đã quá. Có thể bí của chị chưa được già? Chị để trên giàn nó đóng phấn cả gần 6 tháng cho đến tháng 12 trời lạnh mới cắt vô, mà hong biết tại sao nó cũng bị teo. Chị theo công thức con nhỏ kia nó dùng chanh để trụng sơ bí, còn ngâm thì lại ngâm nước bột gạo (thế cho nước vo gạo), thấy youtube của nó cũng cứng cáp, vuông vức và đường lại hột mịn màng, nhưng miếng bí hơi xanh xanh? Tại sợ nước vôi và phèn chua ăn độc không tốt, rồi chợ xa nên làm biếng không làm đó chớ.

Mới làm thêm 2 trái dừa nữa. Kỳ này kiên nhẫn làm lửa nhỏ, ngồi canh không để bị cháy. Kết quả như ý.

Chị Wenn, đợt này nhìn đẹp hơn nhiều. Chị ướp dừa với đường cở bao lâu vậy chị?  Weekend này em làm. Có phải 1 dừa, 1 đường không chị?

Chị Wen chỉ cách lấy dừa ra khỏi vỏ làm sao cho dừa tróc ra? Em chặt làm 2 úp vô oven lửa nhỏ mà cứ sợ nó chín

Jen-Lo wrote:Chị Wenn, ướp dừa với đường cở bao lâu vậy chị? Weekend này em làm. Có phải 1 dừa, 1 đường không chị?

Oh man, chị hong có ướp, bào dừa xong là nấu nước đường thảy vô xào cho tới khi nó đặc sền sệt, rồi riu lửa cho tới khi nó rớt đường hột hột ra là xong
Miếng dừa mỏng, không cần ướp chi cho mệt. Lúc xào nó chín nó trong veo, mỏng tang.
Chị đập hai trái dừa, bào cái vỏ mỏng nâu nâu dưới đáy bỏ đi, rồi bắt đầu bào xợi, tổng cộng thời gian sên đường luôn là 3 tiếng đồng hồ. Còn lượng đường với dừa thì 2 trái chị làm khoảng 24oz đường, có nghĩa là hơn 1lb chút xíu.

ut nho~ wrote:Chị Wen chỉ cách lấy dừa ra khỏi vỏ làm sao cho dừa tróc ra? Em chặt làm 2 úp vô oven lửa nhỏ mà cứ sợ nó chín

Em lấy mũi dao nhỏ cạy cạy quanh viền, rồi rạch từ bên ngoài vô tận đáy, tách tách nó ra từng miếng như miếng pizza mình cắt ăn, nó từ từ bung ra thôi. Chị không bao giờ nướng dừa trong oven và cũng chưa bao giờ nướng.

Em sẽ thử cách của chị

Út Trần dừa qua nước sôi cho ra bớt dầu, trộn đường vô chờ cho đường tan hết rồi sên

Wenn: đừng làm May cảm động rồi gởi thêm cho Wenn chục củ su nữa à ... thôi Wenn đừng gởi mứt dừa qua đây, của 1 đồng công 1 nén, thấy làm cực quá đi, May không nỡ ăn đâu

Hôm nay làm batch cuối cùng. Batch thứ nhất hơi già lửa, bị xém, cho thằng cháu nó rinh về nhà ăn. Batch thứ hai thành công, màu đẹp, đem qua chùa cho bà con uống nước trà.
Batch này là cái cuối cùng, hết dừa rồi, và cũng mỏi tay quá rồi, mà công nhận vui, too much fun. Hihihihi. Chắc ox ăn một tháng mới hết

chị Wenn: nhìn đẹp quá...........ý em là mức nha ))

-tech-

Trong cát món mứt thì Gà thích mứt dừa non nhất. BIL năm nay có mua tặng hco mứt qúit bán trong Trader's Joe ăn cũng ngộ.