Nay bị ở nhà (tại shopping quán xá gym đóng cửa hết, có muốn đi đâu cũng không được) nên lôi ra làm bánh patechaud - hôm trước có làm pate' & thịt đỏ để ăn bánh mì thịt (nhà có hũ đồ chua làm sẵn để ăn cơm tấm, bánh mì ... ):







Mới nướng xong

Yum yum
Quét cái gì vàng vàng vậy sis May? Quét nhiều nó đậm màu hay sao á

Bo\n Bon wrote:Yum yum
Quét cái gì vàng vàng vậy sis May? Quét nhiều nó đậm màu hay sao á

Nó là trứng gà, chị đoán vậy.
Chắc lúc nướng bị bé Ki quậy quá, quên lấy ra sớm.
Hôm nào tập làm bánh này thử. Đó giờ chưa làm

Bo\\\n Bon wrote:Yum yum
Quét cái gì vàng vàng vậy sis May? Quét nhiều nó đậm màu hay sao á

Chén đó Jen nghĩ là pate đó bé BB. 1 số người thích trét 1 lớp pate rồi mới bỏ thịt vào.

Jen-Lo wrote:

Bo\\\\n Bon wrote:Yum yum
Quét cái gì vàng vàng vậy sis May? Quét nhiều nó đậm màu hay sao á

Chén đó Jen nghĩ là pate đó bé BB. 1 số người thích trét 1 lớp pate rồi mới bỏ thịt vào.

Đâu có hỏi cái chén lol. Bé JL diet tới đâu rồi?

Bo\\\\\n Bon wrote:

Jen-Lo wrote:

Bo\\\\\\\\n Bon wrote:Yum yum
Quét cái gì vàng vàng vậy sis May? Quét nhiều nó đậm màu hay sao á

Chén đó Jen nghĩ là pate đó bé BB. 1 số người thích trét 1 lớp pate rồi mới bỏ thịt vào.

Đâu có hỏi cái chén lol. Bé JL diet tới đâu rồi?

Mây không biết canh lửa làm khét mặt bánh rồi . Mốt mây nhớ quết đều lòng trứng gà hết mặt bánh và đừng broil nó .

Bo\\n Bon wrote:

Jen-Lo wrote:

Bo\\\\\n Bon wrote:Yum yum
Quét cái gì vàng vàng vậy sis May? Quét nhiều nó đậm màu hay sao á

Chén đó Jen nghĩ là pate đó bé BB. 1 số người thích trét 1 lớp pate rồi mới bỏ thịt vào.

Đâu có hỏi cái chén lol. Bé JL diet tới đâu rồi?

Đọc sao thành bé hỏi cái chén đó là gì . Thiệt là lẫm cẫm mà. Thành thật xin lổi Diet + exercise được 1 tháng rồi. Thấy khỏe hơn, còn có sụt cân hay không thì chưa muốn cân, kệ cha nó Chắc từ từ sẽ sụt cân.

Hi mấy bé, coi trên youtube thì có người chỉ cách xào nhân xong mới cho vô, có người để vậy cho vô rồi nướng luôn, mình sợ nó không chín hết lớp nhân bên trong nên cho lửa hơi lớn chút và để cũng hơi lâu nên nó hơi nâu cái lòng đỏ trứng gà quét lên mặt.

Theo công thức ông này dễ làm nè Wenn (sao hong làm cho nó play youtube được nè )

https://youtu.be/eF5y3Km5qjg

Ủa bên sis May bị lockdown hết huh??

May set temperature Bao nhiêu and để bao lâu vay??
Mấy lan Tẹt set 350 độ nướng ra cũng bị cháy đen như May, sau đó set 325 độ nướng cỡ 25 phút xong coi mặt bánh chưa vàng như mong muốn thì cho nhiệt độ lên 350 nướng thêm 5 phút. Nướng vậy bánh sẽ nổi lớp lớp. Dùng lòng trắng trét xung quanh bìa vỏ bánh đậy lại cho dính là nướng vỏ bánh ko bị bung .

May4phuong wrote:Hi mấy bé, coi trên youtube thì có người chỉ cách xào nhân xong mới cho vô, có người để vậy cho vô rồi nướng luôn, mình sợ nó không chín hết lớp nhân bên trong nên cho lửa hơi lớn chút và để cũng hơi lâu nên nó hơi nâu cái lòng đỏ trứng gà quét lên mặt.

Theo công thức ông này dễ làm nè Wenn (sao hong làm cho nó play youtube được nè )

Sửa lại rồi đó Mây

Mây
Cái lớp vàng vàng trét lên vỏ bánh nằm trong cái ly có cái muỗng là lòng đỏ trứng gà thôi hay có trộn thêm liquid gì nữa không?

Duyen wrote:Mây
Cái lớp vàng vàng trét lên vỏ bánh nằm trong cái ly có cái muỗng là lòng đỏ trứng gà thôi hay có trộn thêm liquid gì nữa không?

Cái chén bà ơi

Duyen wrote:Mây
Cái lớp vàng vàng trét lên vỏ bánh nằm trong cái ly có cái muỗng là lòng đỏ trứng gà thôi hay có trộn thêm liquid gì nữa không?

Không có nước gì hết . Chỉ lòng đỏ . Cái lòng trắng vất tiếc em trộn vào thịt sống luôn . Nhon .

Jen-Lo wrote:

Duyen wrote:Mây
Cái lớp vàng vàng trét lên vỏ bánh nằm trong cái ly có cái muỗng là lòng đỏ trứng gà thôi hay có trộn thêm liquid gì nữa không?

Cái chén bà ơi

Cái đó là cái ly, hay còn gọi là cái cup, chén đâu mà chén.

Ly đó để dành ăn hột vịt lộn lol
..

Jubi wrote:

Duyen wrote:Mây
Cái lớp vàng vàng trét lên vỏ bánh nằm trong cái ly có cái muỗng là lòng đỏ trứng gà thôi hay có trộn thêm liquid gì nữa không?

Không có nước gì hết . Chỉ lòng đỏ . Cái lòng trắng vất tiếc em trộn vào thịt sống luôn . Nhon .

Nếu chỉ lòng đỏ mà trét lên ngay từ đầu dễ bị ra màu tối như trong hình của Mây.  Nếu chỉ lòng đỏ thì đợi 5 phút trước khi bánh chín hẳn trét.  Còn nếu trét trước khi bỏ vô lò thì trộn 1 lòng đỏ trứng và 1/2 table spoon sữa tươi không đường hoặc nước lạnh.  Khi bánh chín màu ra đẹp, có lỡ bị nướng hơi lâu màu vẫn không bị đen

Chef Lam Thai nướng lửa lớn 380 F luôn.  Duyên nướng 350 F thôi.  Nướng cao vậy mà sao bánh của him chỉ trét lòng đỏ không bị đen ha.  Nướng lửa cao và mau không biết nhân kịp chín không  Nướng 380 F hay 350F Duyên đều recommend trộn lòng đỏ trứng và sữa để tránh bị cháy thành màu đậm sớm.

Duyên thích chef Lam Thai.  Tuy nhiên Duyên chọn  Vành Khuyên làm bánh này.  

https://youtu.be/icnIcqF6Yjw

Mây làm nhân theo chef Lam Thai ăn thấy ngon không?

Uh, lúc trước làm nó không bị sậm màu như vầy, Duyên nói đúng, nếu còn 5-10' nữa là nướng xong mà quét lòng đỏ trứng lên thì không bị sậm màu .

Tẹt: Nay nướng bằng cái toaster oven, cho tới 400oF nên cũng hơi cao lửa .

Cái chén thuỳ tinh đó là cái chén Pyrex nhỏ như vầy nè, chén kế bên cũng là Pyrex nhưng thấp hơn và đáy to hơn dùng làm chén nước mắm



Nhân làm theo Lâm Thái thấy ngon đó Duyên, có cho pate' vô đúng là cái mùi nó thơm hơn nếu chỉ có thịt xay thôi.

Lòng đỏ trứng quét lên chỉ cho thêm chút dầu ăn thôi, đáng lẽ cho thêm chút nước cho nó bớt đặc .
Hồi trước cũng làm 1 lần rồi, không bị đậm lắm, làm theo công thức Lâm Thái thấy đơn giản, nhanh gọn, bà VK nói dài dòng quá nghe mệt

Tẹt: Bên Mây thì chỉ non-essential business mới đóng cửa thôi, còn supermarket, cây xăng, mấy tiệm hardware, sửa xe, bank ... vẫn mở, dân chúng vẫn đi lại bình thường được nhưng nếu không có gì cần thì ở nhà cho safe, bởi vậy mới bày ra làm bánh này kia á .

Nay còn làm thêm 1 ổ bánh Flanc với sữa trứng nữa ... haha, hết CoVi thì sẽ thành thùng phi luôn

Mây quét ngay từ đầu nên màu bánh bị sậm. Lần sau nướng sắp chín rồi, lôi ra mới quét trứng thì màu sẽ đẹp hơn á Mây.

Quẹo lại nói thêm, mình khoái cái cọ quét trứng. So cute.