Bún bò cay




Gừng 6 lát
Hành lá 2 cây
Thịt bò 1 kg
Dầu ăn 1  muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Tỏi 2 củ
Hoa hồi 5 cái
Nguyệt quế 4 lá
Sa tế  chén(Cay)
Cà chua 1 trái
Đường trắng 1 muỗng canh
Nước tương chén
Trần bì 5 gr
Bún tươi 1.5 kg
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối  muỗng cà phê
Thêm tất cả


Thêm 1 ít: Hành ngò cắt nhỏ.

Cách thực hiện

Thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Thịt bò rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây và cà chua rửa sạch, cắt miếng. Gừng cắt lát, tỏi bóc vỏ.

Bước 2

Cho gừng, hành lá, rượu trắng và nước vào nồi đun cùng với thịt bò cắt khối. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa đun thêm 10 phút, cợn nổi lên như hình thì vớt sạch cợn.

Bước 3

Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, thêm bột ớt khô, tỏi, hành tây cắt khúc, hoa hồi, lá nguyệt quế vào sao thơm sau đó cho sa tế cay vào đảo đều.

Bước 4

Cà chua cắt thành 16 miếng nhỏ cho vào đảo thật nhanh tay. Vớt thịt bò vào nồi sau đó đổ nước vào, nhớ là lọc nước qua rây để loại bỏ cặn.
 

Bước 5

Tiếp đến nêm muối, hạt nêm, nước tương cho phù hợp với khẩu vị, nước sôi là dùng được.

Bước 6

Trình bày bún ra tô. Một mẹo nhỏ để tô bún luôn nóng hổi đó là trước khi chan nước dùng hãy chần bún qua nước sôi 1-2 lần nhé!