mà room vắng lặng như tờ

mai thứ Sáu rồi ...đang suy nghĩ weekend nấu món gì đây ...

hello bà con

TuTu wrote:mà room vắng lặng như tờ

mai thứ Sáu rồi ...đang suy nghĩ weekend nấu món gì đây ...

hello bà con

Yeah, thứ 5 mà chợ vắng hoe. Thôi thì chị TuTu thử đem đề tài ấy ấy ấy ra nói cho xôm tụ đi chị.

Chuẩn bị mai nấu phở bò Tutu ơi. Ăn phở là nấu sớm 1 ngày cho vô tủ lạnh chờ vớt mỡ rồi mới ăn thứ bảy chủ nhựt được. Tính nấu thêm chè 3 màu mà hơi làm biếng. Gần qua tháng 9 là gần Trung Thu rồi đó, kỳ này ngâm 3 cái trứng coi thử ra sao, 7 cái kia làm dã chiến qua đêm làm bánh bía.

People are busy thinking how to fixer up their 4-5 rental homes and apartments nen ko thoi giang tra loi. haha

chịCuom+` . chị nau phở nạm hay sao ? chị có dùng pressure cooker không ?
giò làm bánh pia' nhuyền rồi ha chị .....fai? cong nhan nguòi VN mình qua đây giỏi thiệt bánh trái , nấu ăn gì làm ráo hết ....

@BeiBei :

Nấu phở bằng xương gà nước trong và vị thanh hơn nấu xương bò đó Tutu. Hầm xương gà trong IP khoảng 20 phút, để nguôi cho vô tủ lạnh chờ vớt mỡ. Qua hôm sau, xắt thịt tái và bò viên, rửa rau đồ là xong. Không có thịt nạm.

Bánh pía bây giờ làm good rồi Tutu, mới làm thành công khoảng 2 năm nay thôi, rất là thích! Lúc trước làm hay bị lòi phèo khi bột nhão quá, khi bột cứng quá thì ăn như ăn cookies chứ không phải bánh pia.

TuTu wrote:mà room vắng lặng như tờ

mai thứ Sáu rồi ...đang suy nghĩ weekend nấu món gì đây ...

hello bà con

Trong freezer còn mấy khúc giò heo (luộc mấy tuần trước rồi) và một bắp bò (2 lbs) nên định cuối tuần này nấu bún bò và bò kho.

Cuom wrote:Nấu phở bằng xương gà nước trong và vị thanh hơn nấu xương bò đó Tutu. Hầm xương gà trong IP khoảng 20 phút, để nguôi cho vô tủ lạnh chờ vớt mỡ. Qua hôm sau, xắt thịt tái và bò viên, rửa rau đồ là xong. Không có thịt nạm.

Bánh pía bây giờ làm good rồi Tutu, mới làm thành công khoảng 2 năm nay thôi, rất là thích! Lúc trước làm hay bị lòi phèo khi bột nhão quá, khi bột cứng quá thì ăn như ăn cookies chứ không phải bánh pia.

Ăn kỉ quá, xương gà đâu bao nhiêu mỡ so với xương bò.  Không biết người ăn sành điệu họ có phân biệt được nhìn là phở bò nhưng thực chất nước lèo nấu từ xương gà không ta?  D thấy nấu xương gà nhưng bỏ thêm tí cốt phở bò (hiệu Quốc Việt), vài cục xương ống và miếng nạm --->tô phở thấy không thua gì phở đuôi bò luôn mà save a lot $$.    (Đuôi bò giờ tới $10/lb, quá mắc, thà là thêm vài đồng mua rib-eye hay filet mignon cho đáng đồng tiền)

Khó mà phân biệt lắm DinhT. Ông chồng tui với đứa con không biết gì hết. Tui thích làm tái với sirloin, mềm lắm, $7/lb. Xương gà là drumsticks mua về lọc thịt ra, còn xương thì nấu phở cũng có mỡ chút ít, nhưng không nhiều bằng nấu với sườn bò.

Thu näm vang tanh ….

Bé TuTu đô’t nhà thì có đông nguoi toi …..


Chui Bé Gù vui hön .

Nhéo đích Bé Cuom là chi nhay tüng tüng vì[b] nói đau .

Cuom wrote:Khó mà phân biệt lắm DinhT. Ông chồng tui với đứa con không biết gì hết. Tui thích làm tái với sirloin, mềm lắm, $7/lb. Xương gà là drumsticks mua về lọc thịt ra, còn xương thì nấu phở cũng có mỡ chút ít, nhưng không nhiều bằng nấu với sườn bò.

"Khó mà phân biệt lắm DinhT."--->Maybe vì gia vị phở át hết mùi bò rồi và nếu đúng vậy thì mấy tiệm phở bò cũng dùng xương gà nấu thì lời nhiều lắm.

1 chợ bên D bán xương gà (họ lóc sạch thịt chỉ còn khung sườn) thì bán $.99/lb. Yes, tái với sirloin thì đủ ngon (có người dùng filet mignon thì D hao quá), thật ra tri tip, top or bottom round xắt mỏng cũng mềm lắm, muốn mềm hơn thì bằm sơ thì thành phở tái bằm.

Nghe nhiều người khen tái bằm ăn ngon, DinhT thử chưa? Đúng rồi filet mignon thí hao quá!

Hello bé Hằng Hằng! Bé khoẻ hông? Weekend sắp tới có gì vui không bé?

Cuom wrote:Nghe nhiều người khen tái bằm ăn ngon, DinhT thử chưa? Đúng rồi filet mignon thí hao quá!

Hello bé Hằng Hằng! Bé khoẻ hông? Weekend sắp tới có gì vui không bé?

Tái bằm cho món phở thì D làm hoài ...

Nhà Cuom không thích nạm bò? Nếu thích thì D chỉ cách làm mà không phải tốn công nhiều hơn gì đâu ...

Mấy lần làm nạm bò sao thấy không ngon đó DinhT. Thưồng tui mua sườn bò nấu nước lèo chứ không hầm xương bò, nấu sườn bò vừa rục thì vớt ra lóc thịt rồi lấy thịt này giả làm nạm, ăn cũng được. Nạm bò nấu ra sao D chỉ luôn cho biết đi, please. Tái bằm mua thịt xay sẵn làm được không?

Cuom wrote:Mấy lần làm nạm bò sao thấy không ngon đó DinhT. Thưồng tui mua sườn bò nấu nước lèo chứ không hầm xương bò, nấu sườn bò vừa rục thì vớt ra lóc thịt rồi lấy thịt này giả làm nạm, ăn cũng được. Nạm bò nấu ra sao D chỉ luôn cho biết đi, please. Tái bằm mua thịt xay sẵn làm được không?

Có xương bò + nạm:  Muốn hầm trong instant pot nhưng với điều kiện xương ra đủ chất ngọt và nạm không mềm rục thì làm sao?

(Assume xương và thịt đã tẩy sạch sẽ)  D cho vô instant pot nấu 1 phút (high pressure), natural release 20 phút là nạm mềm.  Lấy nạm ra ngâm đá cho vào freezer cho dễ xắt mỏng, xương thì sau đó hầm tiếp khoảng 30 phút ...

"Tái bằm mua thịt xay sẵn làm được không?"---> tái bằm là dùng cán dao "dập" cho nó nhừ với ground beef là 2 thứ khác hẳn mà.

Ok, thanks DinhT. Có gì mai mốt sẽ thử lại cách nấu nạm; một lần tới nhà người bạn ăn tiệc, bả làm món toàn món nhậu cho mấy ông trong đó có món bắp bò luộc xắt mỏng, ngon lắm thịt vừa mềm tới, thơm mùi sả và gừng. Weekend này tui thử dùng cán dao dập 1 phần tái bằm ăn thử coi ra sao rồi cho biết.

Cuom wrote:Ok, thanks DinhT. Có gì mai mốt sẽ thử lại cách nấu nạm; một lần tới nhà người bạn ăn tiệc, bả làm món toàn món nhậu cho mấy ông trong đó có món bắp bò luộc xắt mỏng, ngon lắm thịt vừa mềm tới, thơm mùi sả và gừng.  Weekend này tui thử dùng cán dao dập 1 phần tái bằm ăn thử coi ra sao rồi cho biết.

Thread trước (mà có thể xoá rồi ) D có nói thịt mà hầm mấy tiếng trong nước thì còn đâu chất ngọt của nó nên D nấu nhanh trong instant pot là vậy ...

Sirlion đã mềm thì không cần bằm ...

tính hỏi anh D vài câu vụ nấu phở mà chị Cườm đã hỏi dùm hêt" ròi ....nên đọc và ráng nhớ thôi ...chư sau này hỏi nữa anh D ảnh quau. cho à

TuTu wrote:tính hỏi anh D vài câu vụ nấu phở mà chị Cườm đã hỏi dùm hêt" ròi ....nên đọc và ráng nhớ thôi ...chư sau này hỏi nữa anh D ảnh quau. cho à

Anh nhạy với món ăn VN lắm.  TT hỏi ...nếu anh biết thì trả lời liền ...