Bà hàng xóm có mấy bụi lá chuối mọc um xùm. Đinh chơi dại gói thử bánh chưng bánh tét nhưng 0 phải phải xử lý lá chuối ra sao để cho sạch và nó 0 dòn bị rách.

Vậy lá chuối cắt vô bỏ vô trụng nước sôi rồi lấy khăn lau khô thì lá sẽ mềm và gói bánh được? Ai rành vụ này xin chỉ dùm. Thanks!

Dạo này siêng quá

8DonCo wrote:Dạo này siêng quá

Tui chưa làm mà siêng gì. Chỉ mới "tính" thôi!

Lỗi tại OX tui order hàng Amazon nó gửi về trong cái hộp giấy hơi vuông nho nhỏ. Tui nổi hứng kêu OX để dành hộp đó để tui cắt ra làm khuông gói bánh chưng mai mốt. OX tui 0 tin tui sẽ làm và còn thách thức nếu tui làm thì ổng sẽ tự mua gổ về đóng khuôn luôn cho tui chứ 0 cần dùng hộp carton.

Tui cười xí xoá nói khoang làm khuôn gổ đả...rủi tui làm ăn dở òm 0 ai chịu ăn thì có phải uổng công ổng 0. Tui cắt ra 4 miếng bìa carton dán vô thành khuôn nhỏ. Mai mốt tui mua thịt ba rọi, nếp, và đậu xanh về làm thử. Đang thắc mắc làm sao xử lý mớ lá chuối tươi của nhà bà hàng xóm nè.

Gói bánh bột lọc đi chị Gà .

Gói bánh gì cũng phải figure out cách cured lá chuối trước đả.

Lá chuối chị không cần trụng nước sôi đâu. Chị mở nước nóng trong sink rồi ngâm vô trong đó cỡ nửa tiếng rồi vớt ra lau lá cho sạch rồi làm thôi. Ngâm trong nước nóng nó cũng mềm rồi không cần trụng.

BBCop wrote:Lá chuối chị không cần trụng nước sôi  đâu. Chị mở nước nóng trong sink  rồi ngâm vô trong đó cỡ nửa tiếng rồi vớt ra lau  lá cho sạch rồi làm thôi. Ngâm trong nước nóng nó cũng mềm rồi không cần trụng.

Sounds easy enough. Coi trên youtube thấy có người bỏ trong sink dùng khăn chùi chùi từng lá dưới running water giống như rửa chén.

Chị chùi lá dưới running water lá dễ bị rách lắm. Có nhiều lá chuối nó dai thì không sao chứ nhiều lá nó giòn dễ rách rất khó gói bánh.

Lá chuối tươi có mủ đó. Phải phơi nắng cho héo mềm 1 chút, đem vô rưa sơ, trụng nước sôi, rửa lại để nguội rồi cho vô freezer nó sẽ mềm lại. Khi gói dùng 1 cái khăn lau cho khô và sach lai. 

Khi tui mới học gói, tui gói bánh tét, thành công lắm bánh ra rât ngon. Bánh chưng cầu kỳ hơn tui chưa dám thử.

Cuom wrote:Lá chuối tươi có mủ đó. Phải phơi nắng cho héo mềm 1 chút, đem vô rưa sơ, trụng nước sôi, rửa lại để nguội rồi cho vô freezer nó sẽ mềm lại. Khi gói dùng 1 cái khăn lau cho khô và sach lai. 

Khi tui mới học gói, tui gói bánh tét, thành công lắm bánh ra rât ngon. Bánh chưng cầu kỳ hơn tui chưa dám thử.

Đọc phần này xong thấy muốn đi mua lá chuối luôn cho tiện.

Gà tưởng gói bánh tét tròn khó hơn gói bánh chưng vì 0 có khuôn chứ. Gia đình thích ăn thịt nhiều mà gói bánh tét ở giửa chỉ có miếng thịt nhỏ xíu ăn 0 phê.

lúc dịch COVID lá chuối mắc quá trời nên có thầy kia chỉ cho mấy Ni dùng parchment gói vừa tiện vừa rẻ vừa khoẻ, nấu chín xong gói lại lá chuối cho đẹp thôi, loại giấy này hay là nó tróc không bị dính

Bánh tét tròn thấy vậy mà dễ gói hơn đó Gà. Mình gói ở nhà nhưn thịt nhiều hay ít là tuỳ minh thôi. Gói parchment tiện hơn nhưng nó không thơm mùi lá chuôi khi nâu xong.

Tết vừa rồi CL học gói bánh chưng từ video này nè. Bánh ra vuông vắn đẹp. CL làm khuôn nhỏ hơn cổ 1 chút. Luộc ngập nước trong instant pot 1 lần ko cần phải trở mặt (mất thời gian ).

Catlan - Gà có coi video đó hôm qua. Gà cũng định làm bánh chưng nhỏ để có thể luộc 1 lần trong IP thôi. Nếu nhớ 0 lầm thì cổ nói nấu 40 phút xong trở đầu nhưng Gà coi video khác thấy họ nói là nấu at least 1 tiếng lận. Bởi vậy Gà định nấu khoảng 1 tiếng cho chắc ăn.

Gà chỉ có nồi 8 quarts & 6 quarts thôi thì chắc chỉ bỏ vào vừa có 3 cái & 2 cái thôi. Phải chi có cái 10 quarts thì nấu luôn được 1 lần khỏi mất công làm 2 nồi.

Nồi nhà CL 6qt. Làm bánh chưng khổ 12 x 12 cm. Đổ nước ngập đến mức max (ngập bánh). Bánh dựng đứng. Luộc 3 cái 1 lần trong 1 giờ xong để thêm 30' rồi rút điện, thêm 30' nữa cho nguội bớt mới lấy bánh ra.