Nơi đây sẽ là nơi mình nấu nướng cất giữ những món mình làm coi như là mot chút gì để nhớ …

Gỏi đu đủ gan cháy


best friends forever poems
Cách làm gan cháy
Mua hộp 
hộp gan bò..trong đó có khoảng 3 miếng 
Về em rủa với muối ,rượu trắng rồi rủa lai nhiều nước cho sạch để ráo 
Bằm 3 ,4 tép tỏi ướp vô gan,3 muỗng canh hắc xì dầu,3 muỗng canh đường nâu,nữa muỗng caphe muối tỏi ,ít hơn nữa muỗng caphe ngủ vì hương ..xíu tiêu .
Ướp cỡ hai 3 tiếng 
Rồi Bắc cái chảo nóng cho gan vô sate hai mặt ,xong che hết nước ướp vô nếu thiếu cho nước dừa co co hoặc nước lạnh ,phải ngập gan cho lửa riu riu tới khi cạn còn chut ít nước …em vớt ra bỏ oven nhỏ,nướng cho nó se mặt lai là xong 
Cái nước còn lại để dành pha nước trộn ngon lắm


Nước chấm gỏi 

Nước sauce pha vậy nha
1 cup nước tương 
1 cup duong 
Hơn nữa cup tương đen an phở 
An cay thi nua cup tương do an phở 
Nua cup đam đỏ( đam tiều) 
Quay cho tan đều 
Khi an ruoi ti nước gan khìa và chan nước chấm nay len 
Vậy thoi !

Mấy hôm nay trời trở lạnh,đôi khi thèm chén cháo trắng ăn với gì mặn mặn.Nghĩ tới chà bông là món dễ ăn mà để lâu được,nên làm chà bông vậy!
Đi chợ thấy thịt ức gà ngon quá dzớt một vĩ liền .
Về…..
LÀM CHÀ BÔNG
3 cái ức gà lớn
Hai cái củ hành cắt làm 6
Cho củ hành vô ,để ức gà nằm trên củ hành ,cho nước săm sấp dằn vô ít muối luộc ức gà vừa chín tới…
Gắp ra cho vô cái bịch zip lóc dùng bá tề xồi đập cho tan nát đời hoa,đập cho nát nghen.Rồi lấy ra dùng tay vò vò như giặt đồ vậy ,vò hết xong rồi bỏ vô thau …



PHA NƯỚC RƯỚI VÀO THỊT
Nữa cup nước tương
1/4 cup đường
Một muỗng caphe tiêu xay
Một muỗng caphe bột tỏi
Một muỗng caphe bột hành
Ti xíu bột ngọt ..quậy tan hết
Rưới từ từ vào thau thịt dùng tay trộn đều
Lấy máy đánh trứng đánh cỡ 5 phút
Rồi chia làm hai cho vào chảo xấy vừa khô ,đừng khô quá ăn giống dăm bào
Vậy là xong cho vào hủ để tủ lạnh ,có thể bỏ ngăn đá từ từ an

Hôm nọ nhà có tiệc hg biết làm món gì ngâm nhi
Chợt nghi tới món 
CÁNH GÀ XÓC MUOI TIÊU 

Món này làm lẹ mà ai cũng thích hết

Hai tray nay là 10 pounds canh gà 
Cánh gà mua ve chặt đôi rửa sạch với muối roi cho vo rổ cho thiệt ráo nước 
Một cup rưỡi bột chiên giòn, chờ canh gà thiệt ráo nước xóc từng cái vo bot chiên giòn 
Bột khô chớ kg phai ướt 
Pha một chén muối voi tiêu , 2 phần tiêu một phần muoi ti bột ngọt 
Ớt jalapeño cắt khoanh hành lá cắt khúc ngắn 
Bắt chảo nóng chiên ngập canh gà trong dầu 
Đợt đầu chiên vua chín toi rồi vớt ra cho ra rổ nhôm cho ráo dầu chờ nguoi sẽ chiên lần hai 
Như vậy moi giòn 
Khi đợt hai chiên xong cho ra cái thau bự rắc tu tu muối tiêu vào , nhớ rắc lúc canh gà moi vớt ra con nóng . Cho ớt và hạnh la vào nhớ nếm theo khẩu vị dửng làm mặn mat ngon 
Rất dễ phai kg nà

Mình rất thích làm các loại bánh gói bằng lá chuối ,lá tre….nhưng khổ nổi mình rất vụng về trong việc xếp gói..
Mấy lúc này tự nhiên thèm bánh ít,mua ăn nhưng người ta gói kg ngon theo khẩu vị mình.
Làm liều mình mua bịch lá chuối về tập gói…
Làm bột ,làm nhưn thì vượt qua được,nhưng khâu gói bánh thì phải la làng ..
Kinh nghiệm của mình về nhồi bột

1 bịch bột nếp
425 mL nước ấm,( lấy nữa nước sôi,nữa nước lạnh pha vào thanh nước ấm )
Trong thau bột,mình cho nữa muỗng caphe muối ,5 muỗng cà phê đường,một muỗng canh dầu an
Nước ấm che từ từ vào,vua che vua trộn,sau đó dùng tay nhồi cho đen khi bột kg dính tay là ngon lành
Trong khi nhồi cứ cho nước nhẹ nhàng vào nếu kho
Xong cho bột nghĩ nữa tiếng rồi mới gói
Mình tinh làm nhưn dừa ,nhưng lúc sên nhưn ,kg hieu sao nhưng bời rời kg dính dù mình có cho bột nếp …
Bí quá mình nghĩ ra cách trộn đậu xanh để cứu vãn tình hình…cuối cùng trời thương nhưn ra rất ngon
Hòm qua mình cứ suy nghĩ Hoài tại sao nhùng kg dính…cuối cùng mình đã hieu vì mình xài dừa bào loại khô chợ Trung đông bán nên nó khô quá kg hút nước đường nổi nên bời rời.
Nhưng,cũng vui bánh làm ra để tới hôm sau vẫn dẻo mềm
Coi may youtuber chỉ pha bột tùm lum ,mình kg tin mấy ,mình suy nghĩ hồi xưa may cô may dì ở vn chi làm bằng bột nếp ,vẫn ngon như thường ,nên mình chỉ dùng bột nếp không thôi..
Kinh nghiệm của người lần đầu làm bánh ít