Nem chua ba Gió thơm tỏi thơm tieu
Khi an xắt them ớt miếng và rau răm la ba chay

món này thì SR thấy ngon ngon vì nó có vị thơm, chua chua, cay nhưng chỉ là thích sống nên ăn chút xíu hoặc chiên lên ăn thôi chi  Gió ơi, lâu lắm rồi, không còn làm món này vì s.ợ


món này mà đưa cho anh DinhT nhậu bia thì chắc ổng khoái lắm nha

sợ thì làm nem bằng ham, thấy cũng ngon

Khi chi an cho tỏi xắt lát bên ngoài can ti ớt ngon lắm
Khi lam nem chi co cho tỏi xay và tiêu vo nhieu lam
Nem heo chi kg đam an cho nem bo thi OK
Nay mai chắc lam banh ướt an chung cha nem con lam biếng thi mua

Nem nhin ngon lam. Co them cuc ot hiem đo nua chac se đep hon đo.

LoveStory08 wrote:Nem nhin ngon lam.  Co them cuc ot hiem đo nua chac se đep hon đo.

Chi hay an ot rieng do love
Hon nua cho lam biếng cắt ot ra goi chung nên chi kg cho ot len mặt

8DonCo wrote:sợ thì làm nem bằng ham, thấy cũng ngon

em chưa qua bao vờ loại này ...

đã lâu ròi hong dám ăn nem ....nem chay cũng ngon bá cháy nha

8DonCo wrote:sợ thì làm nem bằng ham, thấy cũng ngon

có làm qua rồi bac8, mua ham về cắt nhuyễn rồi xào với dấm, tỏi, nêm nếm, rội tiêu, rồi da heo vô trộn cho nó dính nhau nhưng ăn cũng không thích lắm, ăn vài miếng thì ok

Gió đồng wrote:Khi chi an cho tỏi xắt lát bên ngoài can ti ớt ngon lắm
Khi lam nem chi co cho tỏi xay và tiêu vo nhieu lam
Nem heo chi kg đam an cho nem bo thi OK
Nay mai chắc lam banh ướt an chung cha nem con lam biếng thi mua

SR cũng không ăn luôn nem bò nha chị Gió, không phải vì thịt bò sống mà là vì cái gia vị, không biết trong đó là cái gì ? mà trộn trộn nó lên xong là nó cứng lại nên SR không thích làm món này, cũng có lúc tò mò món nem chua làm ở VN mà người ta chỉ xài thính và curing salt ( quên tên tiêng Việt ) thì SR nghĩ là ok hơn, chắc hôm nào đẹp trời SR thử làm nem theo kiểu VN, chưa biết cách làm, chắc phải đi hỏi nhiều người, mà thịt heo ở đây là cũng ok, từ cách nuôi heo tới giết heo mà

Trong cai bot gia vi lam nem cung co curing salt do SR
Và them
Mot goi la muoi điểm cho thịt đỏ do SR

Gió đồng wrote:Trong cai bot gia vi lam nem cung co curing salt do SR
Và them
Mot goi la muoi điểm cho thịt đỏ do SR

Hồi lâu rồi SR có dùng gói này để làm nem chua đó chị Gió.
Gói lớn là gói gì SR không biết, gói nhỏ thì hình như là muối diêm là củring salt.

saurieng2016 wrote:món này thì SR thấy ngon ngon vì nó có vị thơm, chua chua, cay nhưng chỉ là thích sống nên ăn chút xíu hoặc chiên lên ăn thôi chi  Gió ơi, lâu lắm rồi, không còn làm món này vì s.ợ


món này mà đưa cho anh DinhT nhậu bia thì chắc ổng khoái lắm nha

Sầu Riêng ơi,

Đâu còn là thịt sống đâu nè . Thịt đã chín do Muối Diêm (Curing Salt) đã làm chín thịt và diệt tất cả vi trùng luôn rồi nàng ạ . Vô tư mà bưng một đĩa nem của bà Gió dìa mà lai rai vài xị là .....dách lầu gồi .

Tu* Khoai wrote:

saurieng2016 wrote:món này thì SR thấy ngon ngon vì nó có vị thơm, chua chua, cay nhưng chỉ là thích sống nên ăn chút xíu hoặc chiên lên ăn thôi chi  Gió ơi, lâu lắm rồi, không còn làm món này vì s.ợ


món này mà đưa cho anh DinhT nhậu bia thì chắc ổng khoái lắm nha

Sầu Riêng ơi,

Đâu còn là thịt sống đâu nè .  Thịt đã chín do Muối Diêm (Curing Salt) đã làm chín thịt và diệt tất cả vi trùng luôn rồi nàng ạ .  Vô tư mà bưng một đĩa nem của bà Gió dìa mà lai rai vài xị là .....dách lầu gồi .

Bác 4, người Italian cũng hay treo từng bó thịt nguội trong tiệm bán và họ cũng dùng curing salt và người ta cũng ăn vô tư như bác nói.

Cái mà SR muốn nói là trong gói gia vị nêm chua, người ta có 1 gói gì đó mà khi trộn vô là thịt dai cứng lại, gói đó là gói gì? SR không biết nên không muốn ăn nem chua làm theo kiểu đó.

SR muốn đi tìm công thức làm nem chua như ở VN thời x là dùng muối diêm và thính gạo đó bác4.
SR nhớ ngày xưa mấy cô làm nem chua cho ăn.

saurieng2016 wrote:

Cái mà SR muốn nói là trong gói gia vị nêm chua, người ta có 1 gói gì đó mà khi trộn vô là thịt dai cứng lại, gói đó là gói gì? SR không biết nên không muốn ăn nem chua làm theo kiểu đó.

Có thể gói đó là Hàn The (borax) hay hàn the thay thế . Thì khi làm thì mình đừng dùng đến nó .

https://quangtrungchem.com.vn/chat-thay-the-han-the-trong-thuc-pham.html

Kiếm cho Sầu Riêng cách làm nem chua không cần gói bột phẩm Thái Lan nè . Theo bà này chỉ thì chánh cho nem là: Thính, Rượu trắng, và bột nổi .

Tu* Khoai wrote:

saurieng2016 wrote:

Cái mà SR muốn nói là trong gói gia vị nêm chua, người ta có 1 gói gì đó mà khi trộn vô là thịt dai cứng lại, gói đó là gói gì? SR không biết nên không muốn ăn nem chua làm theo kiểu đó.

Có thể gói đó là Hàn The (borax) hay hàn the thay thế .  Thì khi làm thì mình đừng dùng đến nó .

https://quangtrungchem.com.vn/chat-thay-the-han-the-trong-thuc-pham.html

Thì SR muốn làm kiểu hồi xưa là dùng muối diêm và thính, chớ heo bên đây nuôi ăn đơ lo hơn bên VN. Bác 4 nói cũng có thể là hóa chất đó nó work như hàn the. Hõ xưa mấy cô làm cho ăn mà lúc đó chỉ biết ăn thôi, có phụ ngồi lau lá chuối