cuối tuần làm cho con gái pack đi học trong tuần ..
đợt này không cần pha bột chi cho mệt, chơi luôn 1 loại bột king authur bread flour tự biên tự diễn vì bread flour đã có độ dai trong đó gùi
kết quả là má, chồng con ăn sập luôn ..khen ngon

đợt này 2 loại nhân, thập cẩm heo, nấm, lạp xưởng và nấm đông cô
và loại xá xíu báo ..tự làm xá xíu cũng được ngon luôn

SR chỉ thích làm bánh bao với AP flour thôi, chưa thử với bread flour, và thích nhồi bột bằng tay, cứ cầm ly sữa chế vô từ từ , lỡ nhảo thí răt thêm bột, ...... nhôi bằng tay thì feel được cục bột hén chi Đẹp

Bánh nhin rat ngon .
Công thuc dùm đi chi. Hay same as mai khoi chi khac bot thoi ? Xin đa ta.cái đùng .

TT - chi. vẫn như công thưc' xưa, nhưng chi. nhồi bằng tay nếu khô thì cho thêm sữa tươi vô đến vừa ta thì thôi

SR - làm bread flour vậy mà bột dễ bắt bánh hơn đó SR, chị thấy nét bánh ra đẹp hơn 2 loại kia cộng lại ..chị không ăn nên không biết nhưng có hỏi má với chồng chị 2 người khen bột ngon chị cũng nhồi bằng tay mà chị chơi 2 batches 16 cái 1 lần nhồi ..đo+t. này thì chị thấy bột hơi dai nên chị trộn lên hết nhồi sơ rồi rest đâu 1/2 hour rồi chị bắt đầu nhồi xong rest đến double size

nhatrangdep wrote:TT - chi. vẫn như công thưc' xưa, nhưng chi. nhồi bằng tay nếu khô thì cho thêm sữa tươi vô đến vừa ta thì thôi

SR - làm bread flour vậy mà bột dễ bắt bánh hơn đó SR, chị thấy nét bánh ra đẹp hơn 2 loại kia cộng lại ..chị không ăn nên không biết nhưng có hỏi má với chồng chị 2 người khen bột ngon chị cũng nhồi bằng tay mà chị chơi 2 batches 16 cái 1 lần nhồi ..đo+t. này thì chị thấy bột hơi dai  nên chị trộn lên hết nhồi sơ rồi rest đâu 1/2 hour rồi chị bắt đầu nhồi xong rest đến double size

chi Đẹp,
SR sẽ thừ xài bread flour cho bánh bao lần sau, SR xem mấy cái youtube của người tàu và thấy họ làm bánh bao đơn giản vô cùng, chỉ có 1 thứ bột thôi.

tuỳ mình thích ăn kiểu nào

nếu không muốn dai thì dùng all purpose flour
muốn dai thì cho all purpose flour + tapiaco hay dùng toàn bộ bread flour

nhiều người họ làm bánh mì thích dùng bột all purpose flour
còn chị thì thích dùng bột bread flour vì làm ra nó dai dai hơn, gia đình thích hơn

Bao mụ Đẹp nhìn ngon thiệt. Đẹp làm bằng Bread flour có cần yeast không? All purpose flour Làm ra thì bánh bị vàng. Mình có làm 1 lần thấy không ngon nên mua bột pha sẵn.

Looks good, chi. Nhan gi vay?

Bánh bao nhìn ngon Đẹp! Xá xíu khó làm không Đẹp? Coi bô bỏ xá xíu vô nó ẹo qua ẹo lai khó gói hơn loại thường héng.

BB - cần yeast Cọp, cũng theo recipe của Minh Khôi nhưng giảm chút yeast và baking powder ..mình bỏ yeast ít thì bánh nở lâu chút thôi, nếu muốn bánh nở mau thì mình bỏ cục bột chỗ nào ấm thì bột mau nổi ..

Cườm - đợt này Đẹp dùng mua miếng thịt heo nạt vai, có chút mo+? nên thịt rất moist. Xá Xíu rất dễ làm, lấy gói bột xá xíu mình cho chút nước, chút xíu nước tương rồi chút mật ông ướp qua đêm rồi Đẹp đi air fryer, ra miếng thịt ngon
rồi cắt nhỏ, lấy chúc nước ướp thịt nấu lên chảo, lấy chút nước quậy chút bột rồi cho vô cho nước xệt xết chút rồi cho thịt vô là xong ..

gói cũng dễ lắm, dùng bột bread flour Đẹp thấy bánh bắt dễ, bánh dai nên dễ bắt bánh

Bat bánh rat pro luon .
Là Mai khoi , khong fai Minh khoi fai không ?

Toàn là dân pro nấu ăn nên tự pha bột và đổ từ nước vào cho tới khi right texture. Mình nấu ăn dở nên phải ráng theo công thức và 0 dám nhồi bột bằng tay vì lần đầu tiên làm bể mánh khi nhồi bằng tay! Mình coi hình bánh mình làm cũng phải lắc đầu luôn.

sis Gà,
tai. Đẹp nhồi bằng tay quen rồi, Đẹp theo công thức lúc nào cũng thấy khô hết ..

nên cân lượng vẫn theo Mình Khôi rồi cho thêm mấy muỗng milk vô nhồi đến thấy OK thì thôi ..

theo bột bread flour thì khó nhồi hơn nên nhồi 2-3 phút thành cục bột rồi rest khoảng 1/2 hour rồi đem ra nhồi 10 phút rồi rest cho double size, Đẹp thích làm dough nên mấy vụ này với Đẹp thì relax hơn hehehe

đúng gùi là Minh Khôi bé TT

Công nhận bánh chị Gà bắt xấu thiệt. J/k nói chứ khi bắt bánh bao không cần phải làm lẹ đâu chị Gà . cứ từ từ xếp nếp vô thì nó sẽ ra thôi.

Khong thoi mua khuôn in.vô dap ra cái rầm .
Không thoi nhét nhân , up side down dau' cho tum' rồi dùng dao khia' nhe., 4,5 khia' sau khi.bắt núm

theo cách bắt bánh của MK túm 4 gốc lại, xong túm lại 8 ..cách her day. không cần cầm bánh lên bắt bánh

Đẹp thì cầm lên bắt bánh thấy OK hơn theo cách her, nhưng cách her thì dễ làm hơn ..

BBCop wrote:Công nhận bánh chị Gà bắt xấu thiệt. J/k nói chứ khi bắt bánh bao không cần phải làm lẹ đâu chị Gà . cứ từ từ xếp nếp vô thì nó sẽ ra thôi.

Bảo đảm 0 ai xấu bằng!  

Gà nghỉ bỏ nhân vào trong rồi vo tròn chắc dể hơn.  Kỳ rồi làm improved được chút đỉnh! Có công mài sắt, có ngày nên kim.  

mà sao bột sis Gà như nó có lợn cợn trong đó ..chắc sis Gà nhồi chưa đủ ..

đợt trước sis Gà làm đẹp gái hơn ..

mà nhà sis Gà ăn quá trời heng, thấy làm hoài

nhatrangdep wrote:mà sao bột sis Gà như nó có lợn cợn trong đó ..chắc sis Gà nhồi chưa đủ ..

đợt trước sis Gà làm đẹp gái hơn ..

mà nhà sis Gà ăn quá trời heng, thấy làm hoài

Hình cũ làm lần đầu đó Đep.  Lúc đó nhồi 0 tới bằng tay nên bột còn lợn cợn.  Và xài regularAP flour nhiều proteins quá nên bánh nhìn cũng xấu hơn.

Bánh sau này Gà mua bột trong chợ Đại Hàn thấy nó trắng trẻo và lúc làm ra bột cũng ngon hơn.

Gà thích ăn bánh bao vì thấy cũng tiện và có thể freeze được. Gà con cũng thích ăn nửa. Làm hình như 3 hay 4 lần rồi!

nhiều người dùng bột bên ngoài ..bột VN nghe nói ngon nên nếu dùng bột bên ngoài ngon thì khỏi cần dùng bột này ..

bà bạn Đẹp cũng mua bột bên ngoài làm ..

nhồi tay thì cục bột phải mịn không bị lợn cợn mới ngừng ..