Mây and mấy sư phụ chả lụa cho hỏi mình xây thịt quá nhuyễn nhìn hơi trắng rồi mà sao viên 1 cục bỏ nước sôi thử thì ăn nó lợn cợn không taste nhuyễn như mình mua ngoài chợ. Lần đầu làm ok rồi làm biếng ko làm nữa, sau này làm là thất bại. Lần này quyết tâm để thiệt lạnh rồi mới xay, rồi bỏ tủ đá thiếu điều hơi lợn cợn đông đá mới đem xay tiếp như video chỉ dẫn và rất là nhuyễn. Không hiểu tại sao khi ăn vẫn ko thấy mịn

Vậy thịt chị chắc củ ??? Or 1 lần chị xây nhiều và xây 1 lần only. Em làm như chị làm, không feel lợn cợn gì hết.  Thường em xây 2 lần rồi còn quết nửa.  Nếu chị xây 1 lần thì mổi lần xây chị nên xây cở 1/4 to 1/2 lb thôi (tùy cái máy của chị size cở nào).

Wenn coi cách làm chả lụa của TheBethKitchen xem sao, thấy bà này chỉ rõ ràng, dễ hiểu và ngắn gọn .

Thịt chị thì 51 năm rồi,  còn thịt heo xay này mua ở Walmart nó mới bỏ ra thôi,  sau mấy ngày nữa mà ko nấu thì bỏ ngăn đá,  nó chỉ vậy.  Chị xây 3 hay 4 lần gì luôn.  Cứ xây 1 chút rồi bỏ đông đá trở lại.
Giờ đem gói lá chuối hấp luôn rồi.  Kệ ăn ko dai thì cho con chiwuawa nó hưởng. Làm nem dễ bao nhiêu thì chả lụa mệt bấy nhiêu,  nó dẻo quá dính chảy trong kẹt máy luôn.  Một làn xay ít lắm,  có 1/3 lb thôi

Mây
Nhiều cái video ko work cho mình tại mình ko có xài máy giống họ

Thanks 2 ngừ ghé cho ý kiến nha. Nãy giờ luộc gà nấu cháo , ngâm đậu ngâm nếp chuẩn bị gói mớ bánh ú nhân thịt mỡ

Mới lấy chả cắt ra ăn thử.
Oh man, nó quá mịn luôn,  ngon hơn lần đầu tại lần này nó ướt,  Juicy hơn, vẫn dai.


Coi như xay hơi lâu nhưng thành công. Hú hồn.

Chị Wenn, em vô trễ nên nhìn thấy đòn chả lụa mịn màng ngon yum yum ... máy của mình không mạnh lắm nên em xay tới 5-6 lần, nhỏ cousin của em mua máy hiệu Ninja 1500 watt xay mau mịn nhưng em còn đang suy nghĩ có nên mua máy mới bỏ máy cũ khi máy cũ còn tốt

HH
Chị xay chắc cũng 4 lần. Lên hỏi xong ráng xay thêm 1 lần nữa rồi nghĩ thôi kệ lấy lá chuối đem gói lại rồi hấp luôn chứ hết kiên nhẫn rồi. Hấp chín xong cắt thử khúc đầu ăn mịn màng vừa ý. Vậy là biết rồi, lần sau làm giống vậy hoi cực mà thấy vui vui. Chị cũng xài cái máy có chút xíu hay làm nem và chả cá, nhưng 2 cái đó dễ, chỉ có chả lụa công phu hơn. Chị thấy xài máy nhỏ cũng được chứ mình đâu có chuyên nghiệp làm bán mà mua máy lớn 1 năm xài được mấy lần. Cứ đụng gì cũng mua chắc nhà bếp hết chỗ chất.

Sis Wenn, sis hấp chả lụa bao lâu ?

T thuờng làm chả quế, chỉ nướng. Chả sis hấp nhìn ngon, T sẽ thử gói lá chuối hấp lần sau.

Nhà May cũng xài cái máy Kitchen Aid Food Processor 11 cups, 575 Watts thôi chứ đâu có máy xịn và chỉ xay 2 lần thôi á Wenn . Nhưng thấy gói lá chuối rồi hấp 25-30' là ngon rồi, nó thơm mùi lá chuối .



Bữa nào mua thịt bò xay ở tiệm về bắt chước Wenn làm nem .
Nhà May cũng không có stand mixer tại thấy đâu có làm gì nhiều, ở Costco nó sale hoài mà cũng không mua tại thấy chưa cần .

Nhìn chả mịn vậy thành công rồi chị Wenn ơi

Tulip
Chị hấp 30 tới 45 phút,  cây chả ốm hơn ngoài chợ
Mây,
Của Mây nhìn professional quá.  Trắng tươi hà.  Mây có trộn bột thêm không?.  Tui thì không trộn bột bao giờ sợ nó less cái flavor (?)
the
Tối qua làm ok mới ngủ ngon đó bé Duyên

Chỉ có 1 chút baking powder thôi Wenn, tại công thức nó nói vậy nên cho vô, thấy mùi cũng thơm ngon chứ đâu có gì kém, tại mới làm có 3 lần nên theo công thức của họ cho chắc ăn, không dám tự biên tự diễn mất công tự nuốt mà hong trôi ...