Duyen wrote:Chị Bún
Cái lò nướng chị mua hiệu Breville là model gì?  Chị nuóng bánh thấy tốt không?

Chị mua loại smart oven air eith convection, 900 series

It was the only oven I was able to make the Japanese Cotton cheesecake successfully

Newtexas wrote:Duyên, mình ko có tắc nên chỉ dùng vỏ cam thế á Duyên and có khóm nữa..mứt này ăn nhon nhưng fê gọt vỏ and xắt gừng quá chừng. Duyên có định làm gì cho Tệt ko??

Sis Xà, yeah đúng rùi sis. Toàn đồ tồn kho lấy ra nấu ko hà..:Giggling :


Chị Bún, ý chời món này em thích mà chưa dám thử làm, màu chị pha bánh đẹp quá.. :inlove ..
Em đang ướp cranberries định làm cranberries ô mai, hùi chị làm món này chị làm ra sao vậy?? Cho em tí hints đi, cám ơn chị trước .

Newtexas

Chị làm Theo CT Uyen Thy
Có chỉnh Theo ý mình
Đây là version của chị


Ô Mai Cranberry

1 bag dried cranberry 64oz from Costco
1 - 1.5 lbs ginger, peeled, slice
1.5 lb calamondin, cut in half, squeeze the juice, strain the seed. Keep both juice & the Calamondin separately.
1 cup shredded cam thảo, purchase at Chinese herb store
2-3 TBS xí mụi powder
1/2 TB salt
1 TB sugar

175F for 6.5 -7 hours.

Grind the ginger slice in food processor for about 15-30 seconds.
Remove.
Grind the Calamondin in the food processor for about 15 seconds, remove
Mix everything together throughly, except cam thảo
Put the mixture in the fridge for 2 days. Then bake at 200F for about 6 hrs with the door crack open, mix it up for even bake about every 1.5 hrs.
When you feel the mixture is drying up, about 1 hour prior to finish, mix in cam thảo. Continue to bake until done.
-Calamondin makes it taste so much better then kumquat
-I only use 1 TB sugar
-I added xí muội powder, purchase at Vua Khô Bò
-adjust ginger & cam thảo measurement as you wish
You can Also add a few TBS of Japanese peach wine to marinate, it give s a nice aroma & taste.

Newtexas wrote:Duyên, mình ko có tắc nên chỉ dùng vỏ cam thế á Duyên and có khóm nữa..mứt này ăn nhon nhưng fê gọt vỏ and xắt gừng quá chừng. Duyên có định làm gì cho Tệt ko??

Gừng gọt vỏ xong cho vô food processor shred sợi đỡ cực hơn không? Duyên mua bánh chưng bánh tét thôi. Không có mứt hay làm gì đặc biệt thêm cho Tết.

Bún wrote:

Duyen wrote:Chị Bún
Cái lò nướng chị mua hiệu Breville là model gì?  Chị nuóng bánh thấy tốt không?

Chị mua loại smart oven air eith convection, 900 series

It was the only oven I was able to make the Japanese Cotton cheesecake successfully

Em thích mà máy này bự ghê, chiếm chỗ nhiều.

Duyen wrote:

Newtexas wrote:Duyên, mình ko có tắc nên chỉ dùng vỏ cam thế á Duyên and có khóm nữa..mứt này ăn nhon nhưng fê gọt vỏ and xắt gừng quá chừng. Duyên có định làm gì cho Tệt ko??

Gừng gọt vỏ xong cho vô food processor shred sợi đỡ cực hơn không?  Duyên mua bánh chưng bánh tét thôi.  Không có mứt hay làm gì đặc biệt thêm cho Tết.

Duyen

Trong CT chị có viết bỏ gừng vô food processor mà

Bún wrote:

Duyen wrote:

Newtexas wrote:Duyên, mình ko có tắc nên chỉ dùng vỏ cam thế á Duyên and có khóm nữa..mứt này ăn nhon nhưng fê gọt vỏ and xắt gừng quá chừng. Duyên có định làm gì cho Tệt ko??

Gừng gọt vỏ xong cho vô food processor shred sợi đỡ cực hơn không?  Duyên mua bánh chưng bánh tét thôi.  Không có mứt hay làm gì đặc biệt thêm cho Tết.

Duyen

Trong CT chị có viết bỏ gừng vô food processor mà

Oh em chưa đọc ct của chị, hiện em chưa có time làm mấy món ngọt cầu kỳ Em thấy NT nói gọt vỏ phê ở mứt gừng thì nghĩ shred bằng máy cho khoẽ. Chị cho em copy ct vô recipes room nha?

Duyen wrote:

Bún wrote:

Duyen wrote:

Gừng gọt vỏ xong cho vô food processor shred sợi đỡ cực hơn không?  Duyên mua bánh chưng bánh tét thôi.  Không có mứt hay làm gì đặc biệt thêm cho Tết.

Duyen

Trong CT chị có viết bỏ gừng vô food processor mà

Oh em chưa đọc ct của chị, hiện em chưa có time làm mấy món ngọt cầu kỳ   Em thấy NT nói gọt vỏ phê ở mứt gừng thì nghĩ shred bằng máy cho khoẽ.  Chị cho em copy ct vô recipes room nha?

Of course em
My pleasure

Chị Bún, wow làm ô mai me đồ nghề cần nhiều vậy huh chị?? Thanks chị cho em công thức, em đã saved lại rùi. Chị cũng siêng thật là siêng....

Bác Dakao, cho tui phá mồi món hột vịt lộn đi .. tử lượng bác 1 chai đủ thấm để ngà ngà chưa??

Anh Tech, hảng xưởng giờ đóng cửa rùi anh Tech ơi .. lolzz. Nói chơi chứ mùa lạnh lạnh thích nhai chút mứt gừng cay cay ngọt ngọt cho ấm bụng . Bên anh Tech tuyết đang nhiều vậy huh?? Thổi xuống bớt nha.. lolzzz

May4phuong, thỉnh thoảng ăn đổi món khác lạ miệng ha sis. Trên sis lạnh dữ dzị huh?? Sáng sớm hôm nay Tẹt dậy sớm đi volunteer Houston marathon trời lạnh cỡ 30 mí độ thui mà ở ngoài trời buốt hai bàn tay luôn.. đã dzị mấy runners có người mặc bikini hai mảnh chạy, làm mình hú tim, thấy lạnh giùm

Duyên, nói chứ tui ít siêng làm mứt, chỉ là có cơn thui. Thật ra cũng mấy tết qua tui ko có làm bánh mứt cho tết. ... hình như tui thấy máy Food proccessor có cái slice function mà tui ko biết slice gừng được ko vì chưa khi nào xài á

Tẹt: trời lạnh mà không có gió nó ít lạnh hơn gió nhiều ... nay ở đây gió đùng đùng, ghế sau patio bị gió thổi ngã luôn là biết gió mạnh cỡ nào rồi, bởi vậy nó mới drop từ buổi sáng 45oF xuống 2oF ban đêm á sis ...
Mấy người chạy bộ thì chạy 1 hồi nó nóng người lên cũng ấm, chứ New Year trời lạnh buốt mấy người ra biển/sông nhảy xuống lội ... mới là phê ...

May4phuong wrote:Tẹt: trời lạnh mà không có gió nó ít lạnh hơn gió nhiều ... nay ở đây gió đùng đùng, ghế sau patio bị gió thổi ngã luôn là biết gió mạnh cỡ nào rồi, bởi vậy nó mới drop từ buổi sáng 45oF xuống 2oF ban đêm á sis ...
Mấy người chạy bộ thì chạy 1 hồi nó nóng người lên cũng ấm, chứ New Year trời lạnh buốt mấy người ra biển/sông nhảy xuống lội ... mới là phê ...

Hôm nay trời đẹp, ko lạnh nhiều nữa Mây ơi..

Chỉ thích món mức gừng thôi mà có cay lắm ko NT? còn món taco anh pass Lol

Hi anh Kỵ, dạ cũng cay đó anh Kỵ.... trời lạnh ăn gừng uống nước trà nóng, ấm lòng ha..