Kỳ rồi về quê thấy cousin nấu phở bỏ mấy củ hành & gừng nướng vô túi vải thật mỏng, mình bắt chước may 1 mớ mang về. Hôm qua nấu phở làm theo kiểu đó. Nấu xong thấy nước trong hơn lúc trước rất nhiều.

Không có chụp hình vì khách đến hơi sớm nên mắc cở khong chụp

PS. Làm cách này khong cần vớt vát gì vì hành gừng
Nằm gọn trong cái túi vải rồi

Amazon bán nhiều lắm , soup socks

I did all the time

Em cũng bỏ hành, gừng trong cái túi vải.

vải có chất keo, và chất gì khác nữa ? Khi náu nuóc lèo, mình ăn những chất đó ?

8DonCo wrote:Amazon bán nhiều lắm , soup socks

I did all the time

Trước kia tui thảy vô nồi phở trần truồng vậy đó, đâu có biết, đúng là quê mùa mà

DamTc wrote:vải có chất keo, và chất gì khác nữa ? Khi náu nuóc lèo, mình ăn những chất đó ?

I guess so

Jen-Lo wrote:Em cũng bỏ hành, gừng trong cái túi vải.

Chị thấy it makes a big difference

Bún wrote:

DamTc wrote:vải có chất keo, và chất gì khác nữa ? Khi náu nuóc lèo, mình ăn những chất đó ?

I guess so  

Náu đại trong nòi ròi ráng vớt ra đi cho nó chắc ăn

Chị Bún
Em không thấy khác. Em để đại hành gừng trong nồi rồi vớt ra. Nếu hành mềm quá thì nó tan lợn cợn chút đỉnh trong nuóc. Gia vị thì em cho vô cái đồ inox có lỗ.

tui nghe người bạn nói nấu phở muốn nước lèo trong thì đừng có đậy nắp

Bún - chị cho cái link mua gia vị nấu phở lại dùm em đi chị Bún ..em nấu phở có bữa được bữa không, phải cần mua cái bịt đó về để cho nó vừa ...mắc mà nhắm mắt chơi luôn

muốn nước trong thì lúc nêm đừng cho nước mắm ..có nước mắm vô nước nó đục lại lien

nhatrangdep wrote:muốn nước trong thì lúc nêm đừng cho nước mắm ..có nước mắm vô nước nó đục lại lien

vn nhiều người cái gì cũng bỏ nước mắm . Tui chưa bao giờ bỏ nước mắm trong phở hết. Tui ít dùng đến nước mắm cho tất cả mọi món ăn

vạy Jen dùng muói hả . Còn khong thì món gì cũng nhạt phèo sao ?

DamTc wrote:vạy Jen dùng muói hả . Còn khong thì món gì cũng nhạt phèo sao ?

Muối or nước tương. Không biết tại sao và từ lúc nào .... Jen không thích mùi nước nắm. Ox rất ghét đồ ăn có nước mắm nên hạp cái vụ này.

Mua đuọc xuong tuoi ngon cũng giúp nuóc phở trong. Mình vớt bọt xong là để lửa sôi lăn tăn nhẹ nhẹ rồi đậy nắp nồi phở. Nước phở vẫn trong. Nói chung mình nấu quái dị lắm

Jen-Lo wrote:

DamTc wrote:vạy Jen dùng muói hả . Còn khong thì món gì cũng nhạt phèo sao ?

Muối or nước tương.  Không biết tại sao và từ lúc nào .... Jen không thích mùi nước nắm.  Ox rất ghét đồ ăn có nước mắm nên hạp cái vụ này.  

umm... có nhièu món nuóc tương taste kỳ kỳ . Ví dụ phở thì nuóc tương là no no . Nhung néu khong cho gì hét th`i ok, vì lúc ăn có thẻ cho thêm

Duyen wrote:Mua đuọc xuong tuoi ngon cũng giúp nuóc phở trong.  Mình vớt bọt xong là để lửa sôi lăn tăn nhẹ nhẹ rồi đậy nắp nồi phở.  Nước phở vẫn trong.  Nói chung mình nấu quái dị lắm

Bà không hầm xương trong instant pot hả?

Duyen wrote:Mua đuọc xuong tuoi ngon cũng giúp nuóc phở trong.  Mình vớt bọt xong là để lửa sôi lăn tăn nhẹ nhẹ rồi đậy nắp nồi phở.  Nước phở vẫn trong.  Nói chung mình nấu quái dị lắm

Mẹ anh vẫn náu gióng Duyen nói máy chục năm ròi, anh khong tháy quái dị gì . Càng nhièu xuong bò càng ngon . Khong cho máy thứ "phở nêm" gì hét .

Jen-Lo wrote:

nhatrangdep wrote:muốn nước trong thì lúc nêm đừng cho nước mắm ..có nước mắm vô nước nó đục lại lien

vn nhiều người cái gì cũng bỏ nước mắm . Tui chưa bao giờ bỏ nước mắm trong phở hết.  Tui ít dùng đến nước mắm cho tất cả mọi món ăn

Đụng chạm tui nha Tuỳ khấu vị mỗi nguòi, lỡ thích nước mắm, thấy nước mắm ngon rồi sao bỏ được Most of the time tui không dộng nuóc mắm vô phở, chỉ khi nào tui nêm tới nêm lui thấy lạc sao sao chữa không đuọc cái tui dộng chút nuóc mắm vô