Dạo này còn làm bánh mì ngọt không? Weekend này hi vọng tui có thời gian làm. Tui sẽ ráng làm cho thành công, sẽ tập làm đủ loại nhân.

Ở bên tui có 1 tiệm korea họ bán 1 loại bánh nhìn giống như bagel nhưng bánh mềm mại hơn, có cream cheese và walnut. Họ bán mắc quá, $5 một cái. Ghét quá, kì này tui phải ráng làm lại và master món bánh mì mới được.

Bánh mì thịt đỏ

tui dạo này làm being Jen ..nhưng chắc sẽ lại soon ..tối nay rảnh tui sẽ làm coconut soft bread ..mà có cái tật là ra quất nhiều quá sợ ú ..mùa này trời nóng thịt nó nở ra ú nụ à

nhatrangdep wrote:tui dạo này làm being Jen ..nhưng chắc sẽ lại soon ..tối nay rảnh tui sẽ làm coconut soft bread ..mà có cái tật là ra quất nhiều quá sợ ú ..mùa này trời nóng thịt nó nở ra ú nụ à

Tui sẽ ráng làm cho giỏi cái món này. Có gì đem vô work nhờ người ta ăn phụ.

dễ ẹt à ..nhưng tui làm coconut soft bread thì tui knead bằng tay ..set up time lúc knead thì tui thấy nó vừa đủ ra ngon ..sợ under/over knead nó ra cũng phòng quá, chai quá ..món này làm ra là 1 ổ gia đình tui quất 1 hồi là xong

nhatrangdep wrote:dễ ẹt à ..nhưng tui làm coconut soft bread thì tui knead bằng tay ..set up time lúc knead thì tui thấy nó vừa đủ ra ngon ..sợ under/over knead nó ra cũng phòng quá, chai quá ..món này làm ra là 1 ổ gia đình tui quất 1 hồi là xong

Bà thường dùng bread flour hay all-purpose flour?

tui thích texture của bread flour ..dung all purpose cũng OK ..nhưng tui thích dai dai nên khi làm bread thì tui hay dùng bread flour ..

theo cái recipe/youtube hôm bữa tui đưa vô đây ..bà có thể thay thế số lượng milk thành cococut milk rồi filling thì làm coconut w/ peanut ra ngon lắm ..tui hay thay đổi qua lại lần sau nếu được chắc làm red bean hay taro ..

nhatrangdep wrote:tui thích texture của bread flour ..dung all purpose cũng OK ..nhưng tui thích dai dai nên khi làm bread thì tui hay dùng bread flour ..

theo cái recipe/youtube hôm bữa tui đưa vô đây ..bà có thể thay thế số lượng milk thành cococut milk rồi filling thì làm coconut w/ peanut ra ngon lắm ..tui hay thay đổi qua lại lần sau nếu được chắc làm red bean hay taro ..

Tui thích filling làm với cream cheese với blueberries or strawberries . Từ từ sẽ thử đủ flavor. Trước tiên cần làm thành công bánh mì.

tui dùng qua máy knead rồi nhưng tui không thích bằng tự knead ..dung tay knead thì lúc đầu tay rất dính bột nha, knead mâý phút là bột nó nở ra thì tự động cục bột nó thành khối không còn dính tay nữa ..cho nên lúc knead bột đừng thấy nó ướt quá rồi bỏ thêm bột áo ..cứ theo số lượng ho cho, dùng cân đong thì sẽ OK .. set time lúc knead ..
rest bột thì không cần theo họ dạy ..lúc ủ bánh thấy bột lên double size là OK đem ra knead lần hai vo tròn bỏ vô khuôn rồi rest tiếp lần 2 khi bột phồng lên rồi đem đi nướng ..mùa này nóng ủ bột mau hơn mùa đông ..

Jen ..... bánh mì ngọt mà 5 đô là mắc ... mắc hơn Sim Uber ...


bác Linhxa .... tui cũng thích món thịt đỏ của bác ... chỉ có phần cắt cho mõng là tui chưa làm được..

nhatrangdep wrote:tui dùng qua máy knead rồi nhưng tui không thích bằng tự knead ..dung tay knead thì lúc đầu tay rất dính bột nha, knead mâý phút là bột nó nở ra thì tự động cục bột nó thành khối không còn dính tay nữa ..cho nên lúc knead bột đừng thấy nó ướt quá rồi bỏ thêm bột áo ..cứ theo số lượng ho cho, dùng cân đong thì sẽ OK .. set time lúc knead ..
rest bột thì không cần theo họ dạy ..lúc ủ bánh thấy bột lên double size là OK đem ra knead lần hai vo tròn bỏ vô khuôn rồi rest tiếp lần 2 khi bột phồng lên rồi đem đi nướng ..mùa này nóng ủ bột mau hơn mùa đông ..

Tui không đủ siêng để tự knead bà ơi.

Sim wrote:
Jen .....  bánh mì ngọt mà 5 đô là mắc ... mắc hơn Sim Uber ...


bác Linhxa  ....  tui cũng thích món thịt đỏ của bác ... chỉ có phần cắt cho mõng là tui chưa làm được..

Tiệm bánh đó bị điên hay sao. Khi không có vài loại gì mà $5, mắc kinh khủng.