Chè Thưng của chị mỗi ngày 1 niềm vui

-Khoai lang tím
-Khoai lang Nhật
-Khoai lang cam (sweet yam)
-Khoai môn
-Khoai mì

Tất cả cắt hạt lựu bằng đốt ngón cái. 

-Nấm mèo
-Phổ tai (seaweed) 

Nấm mèo khô rửa và ngâm nở. Bỏ những gì cứng. Cắt ngắn. 

Phổ tai rong biển seaweed cũng mua khô, rửa sạch cát. Vo với ít muối cho không nhớt. Rửa nước lạnh nhiều lần. Sạch rồi cũng cắt ngắn.

-đậu xanh cà vo sạch, nấu nhừ. 
-đậu phọng cả vỏ nấu riêng mềm trước (nấu nồi PC high cook 3 phút)

-bột năng làm bột khoai dai. 

Cho bột năng ra tô + đường + nước sôi cho từ từ vào, khuấy khi bột rời thì ngừng. Dùng tay nhồi dẻo. Bọc nylon nghỉ một lúc. Có thể làm trước 1 ngày cũng không sao. 
Thêm bột năng làm bột áo cho hạt lựu rời ra. Rây trước khi cho vô nồi chè. 
Đem cắt mỏng dài, hay hạt lựu tuỳ thích (hôm nay mình làm 2 gói bột năng, chia ra làm 3 mầu: mầu trắng trong cắt hạt lựu vuông. Mầu vàng dùng nước mầu củ dành dành cắt hạt lựu vuông. Mầu xanh dương từ nước hoa đậu biếc cắt sợi dài)

NẤU:
-cho nước khá vào nấu nhừ đậu xanh. 
-cho đậu phọng. 
-cho tất cả khoai vào khi sôi hớt bọt
-cho bột năng cắt rời vào. Khuấy nồi chè cho bột dai kg dính nhau. 
-cho nấm mèo và phổ tai. 
-cho chút muối + đường cát vào nếm vừa ngọt 
-khui nước cốt dừa cho vào. 
-dể chè sôi lại thì tắt bếp. 
-rắt ít bột vani vào khuấy đều.



(Provided by Jubi)