Có chị này mình biết nấu phở có để mắm vô,TVK ko hỏi mắm loại gì,măm tôm? chị này nói bỏ mắm vô làm tô phở thơm,ăn đậm đà hơn,vợ chồng chỉ có mời ăn,nhưng TVK từ chối lý do mới ăn còn no
Có ACE nào nấu phở bỏ mắm ? nếu có please feed back

saurieng2016 wrote:

bò kho là món của người Tàu mà bác4
ragout là món của người Tây

Món ăn mà có nguồn gốc của người Tàu thì không có Cà Rốt và Khoai Tây .  Món bò kho này của người Việt Nam có thể chế biến từ món beef stew của Tây Phương .  Có thể ảnh hưởng từ người Pháp .  

Em gú gồ tìm hiểu thì sẽ biết .  
Tạm thời em đọc trang này để thấy nguồn gốc món bò kho:

https://bunbothuandat.vn/bo-kho-nguon-goc-tu-dau-mon-bo-kho-o-nhung-nam-60s/

https://www.wsj.com/articles/SB10001424127887323936804578227681483271650

Tu* Khoai wrote:

saurieng2016 wrote:

bò kho là món của người Tàu mà bác4
ragout là món của người Tây

Món ăn mà có nguồn gốc của người Tàu thì không có Cà Rốt và Khoai Tây .  Món bò kho này của người Việt Nam có thể chế biến từ món beef stew của Tây Phương .  Có thể ảnh hưởng từ người Pháp .  

Em gú gồ tìm hiểu thì sẽ biết .  
Tạm thời em đọc trang này để thấy nguồn gốc món bò kho:

https://bunbothuandat.vn/bo-kho-nguon-goc-tu-dau-mon-bo-kho-o-nhung-nam-60s/

https://www.wsj.com/articles/SB10001424127887323936804578227681483271650

bò kho của người Tàu là chỉ có nạm bò và củ cái trắng thôi bác4, còn gia vị bò kho của họ thì là giống giống như phở

Bò kho của người Vịêt mới có carrots.

saurieng2016 wrote:


bò kho của người Tàu là chỉ có nạm bò và củ cái trắng thôi bác4, còn gia vị bò kho của họ thì là giống giống như phở

Bò kho của người Vịêt mới có carrots.

Nếu em nói vậy thì thật sự anh chưa bao giờ ăn cái món bò kho của người Tàu hết đó em . Anh cũng chưa thấy món đó luôn . Đọc thì thấy cũng chẳng có ngon gì mấy hỏng thèm thử luôn

Ko nhớ sách nào tui có đọc mà quên bẳn cái tựa cuốn sách về Văn Hoá và dân tộc.  Trong đó nói:  cơm chiên, bánh bao, phở, thịt kho tàu, thịt nhồi ổ qua, các loại mì nước soup... (còn nhiều nửa)... là original của Tàu.  Qua VN tới tay người Việt nó trở thành phong phú và người Tàu ko còn cơ hội gia giảm gia vị biến tấu ngon hơn.  Mất gốc luôn.

EmKay wrote:Ko nhớ sách nào tui có đọc mà quên bẳn cái tựa cuốn sách về Văn Hoá và dân tộc.  Trong đó nói:  cơm chiên, bánh bao, phở, thịt kho tàu, thịt nhồi ổ qua, các loại mì nước soup... (còn nhiều nửa)... là original của Tàu.  Qua VN tới tay người Việt nó trở thành phong phú và người Tàu ko còn cơ hội gia giảm gia vị biến tấu ngon hơn.  Mất gốc luôn.

phở mà cũng là của Tàu sao K

mì nước thì đúng là của Tàu mà Tàu nấu nươc lèo dùng cá khô nên nước lèo của VN là hầm xuóng ngon hơn Tàu rồi, coi như qua tới người Việt thì món ăn trở nên phong phú hơn

Yes chị sr,
Em ko chắc hết các món khác nhưng phở thì em sure em đọc mấy lần về phần lịch sử và cội nguồn món phở.  Em thích và rất interesting nên vừa đọc vừa suy nghỉ.  Trong Wikipedia có viết nhưng ko đầu đủ = trong sách VH và DT.

Người Tàu bản chất là phần biệt giai cấp giàu nghèo, cũng vì phong kiến và bị phân biệt đối xử.  Các món ăn lạ, ngon ra đời là do người ăn kẻ ở sáng kiến.  Trước nhất là cơm thừa canh cặn ko đủ ăn, thứ 2 là vì thiu hư sau các bửa ăn gia chủ để lại.  Người ở họ sáng kiến để giử lại đồ thừa mục đích mang về cho gd.  Lâu dần cách biến tấu thức ăn từ cơm thừa canh cặn đồ chủ bỏ ngon hơn lạ hơn menu của chủ hay ăn.  Cơm chiên là 1 vd, bánh bao cũng vậy.  Nước soup phở cội nguồn ban đầu là xương bò gà heo còn đọng lại chút thịt, người ở dồn hết họ nấu soup lấy nước thay vì bỏ đi.....

Anyway, vào nhà hành Tàu ace để ý eggroll hay hot and sour soup thuờng là sản phẩm dùng lại re-cook từ những món ăn củ....và các món soup từ nhà hàng Tàu là như vậy.

Chỉ có VN dùng xương ống nên nước soup trong tinh khiết hơn

Tầm bậy ... phơ không díng dáng gì tới tầu gì cả .. phở was a creation of northern VN peasants .. due to large amount of beef bone, inferior cut that the french army threw out .. VN peasants create phở from this .... very similar like US southern BBQ ... created by black cotton pickers ...

EmKay wrote:Ko nhớ sách nào tui có đọc mà quên bẳn cái tựa cuốn sách về Văn Hoá và dân tộc.  Trong đó nói:  cơm chiên, bánh bao, phở, thịt kho tàu, thịt nhồi ổ qua, các loại mì nước soup... (còn nhiều nửa)... là original của Tàu.  Qua VN tới tay người Việt nó trở thành phong phú và người Tàu ko còn cơ hội gia giảm gia vị biến tấu ngon hơn.  Mất gốc luôn.

Bà viết sách đó là người tàu.......thích lao........ còn gọi là tàu lao.......

Meiji wrote:

Bo\\\n Bon wrote:

Jen-Lo wrote:Mấy anh chị em có bỏ nước mắm không? Có người nói bỏ nước mắm làm nước lèo có vị chua.  Có đúng không?  

Tui ít xài nước mắm nên đó giờ chưa khi nào bỏ nước mắm vào nồi nước lèo phở.  Hỏi cho biết để mai này có gì thử.

Bỏ nước mắm vô phở ok, hổm mới nấu

cái coi BB. Meiji nấu phở cũng bỏ nước mắm. No star where. Ko có nước mắm thấy lạt lẽo vô duyên. Hehe.

Thật ra hồi đó giờ đâu biết nấu phở lol. Hổm bữa qua nhà cô chơi và cô nói để cô nấu phở cho ăn, cái mình hỏi cô nấu phở nêm với muối và đường phèn huh. Cái cô nói nêm bằng bột nêm lol, BB nói thôi để con nêm cho và mình ra tay nêm với muối và nước mắm vì nhà hong có đường phen:). It came out good, ông dượng và mấy đứa con cổ người quất hai tô, chắc là ngon

Bo\\n Bon wrote:

Meiji wrote:

Bo\\\\n Bon wrote:

Bỏ nước mắm vô phở ok, hổm mới nấu

cái coi BB. Meiji nấu phở cũng bỏ nước mắm. No star where. Ko có nước mắm thấy lạt lẽo vô duyên. Hehe.

Thật ra hồi đó giờ đâu biết nấu phở  lol. Hổm bữa qua nhà cô chơi và cô nói để cô nấu phở cho ăn, cái mình hỏi cô nấu phở nêm với muối và đường phèn huh. Cái cô nói nêm bằng bột nêm lol, BB nói thôi để con nêm cho và mình ra tay nêm với muối và nước mắm vì nhà hong có đường phen:). It came out good, ông dượng và mấy đứa con cổ người quất hai tô, chắc là ngon

nhieu khi nguoi ta an vi` lich su thoi

vietnam4all wrote:

EmKay wrote:Ko nhớ sách nào tui có đọc mà quên bẳn cái tựa cuốn sách về Văn Hoá và dân tộc.  Trong đó nói:  cơm chiên, bánh bao, phở, thịt kho tàu, thịt nhồi ổ qua, các loại mì nước soup... (còn nhiều nửa)... là original của Tàu.  Qua VN tới tay người Việt nó trở thành phong phú và người Tàu ko còn cơ hội gia giảm gia vị biến tấu ngon hơn.  Mất gốc luôn.

Bà viết sách đó là người tàu.......thích lao........ còn gọi là tàu lao.......

Ừa cứ nghỉ vậy cho tới 1 ngày râu rụng rún rung rinh, ngồi se mình trên ghế rồi thầm nghỉ:

- EmKay, cậu đúng đấy, tớ đã sai.

Dzị đi

saurieng2016 wrote:

Bo\\\n Bon wrote:

Meiji wrote:

cái coi BB. Meiji nấu phở cũng bỏ nước mắm. No star where. Ko có nước mắm thấy lạt lẽo vô duyên. Hehe.

Thật ra hồi đó giờ đâu biết nấu phở  lol. Hổm bữa qua nhà cô chơi và cô nói để cô nấu phở cho ăn, cái mình hỏi cô nấu phở nêm với muối và đường phèn huh. Cái cô nói nêm bằng bột nêm lol, BB nói thôi để con nêm cho và mình ra tay nêm với muối và nước mắm vì nhà hong có đường phen:). It came out good, ông dượng và mấy đứa con cổ người quất hai tô, chắc là ngon

nhieu khi nguoi ta an vi` lich su thoi

Chắc dị quá

có ngu+ời dạy mình nấu bỏ khóm vô nấu phở cho nuớc ngọt thanh thay thế đường