Phơi dọc theo đường Hồ Xuân Hương. Tép này chắc có đủ mùi. Ngoài mùi khói xe, nhựa đường, đất cát còn có mùi p... chó ...

Khoảng 10 năm trước mình có đi miền Tây và thấy họ phơi nhãn ớ dưới đất giống như vậy. Nhìn thấy rưồi bu và bụi bặm tùm lum hết.

VN đâu có kỷ nghệ, toàn là tự phát và không có đất nên chuyện nầy là bình thường

8DonCo wrote:VN đâu có kỷ nghệ, toàn là tự phát và không có đất nên chuyện nầy là bình thường

Hỏi họ tại sao phơi như vậy thì họ thật thà trả lời "phơi trên đường nhựa trưa nó nóng và mau khô hơn"! Đối với họ là it's everyday life chứ 0 thấy dơ gì cả.

Ngay cả làm bún gạo và bánh tráng họ cũng chỉ lấy nước từ sông Cửu Long lên pha với bột chứ 0 nghỉ tới chuyện là nước dơ gì hết. Thấy có cái sô nước có bèo nổi lên bênh và họ dùng cái rổ để chặn 0 cho bèo vào và hớt nước trong rổ đi dùng.

hồi xưa bà cô làm mắm ruốc bán ngoài chợ rất có tiếng ..mắm ruốc được phơi trên mái nhà gùi sau đó còn bỏ vô trong cái thau, rửa chân sạch vô đó đạp lên đó là thời xưa, thời nay thì họ có máy ép ..bên VN vậy là bình thường chị ..

nhatrangdep wrote:hồi xưa bà cô làm mắm ruốc bán ngoài chợ rất có tiếng ..mắm ruốc được phơi trên mái nhà gùi sau đó còn bỏ vô trong cái thau, rửa chân sạch vô đó đạp lên đó là thời xưa, thời nay thì họ có máy ép ..bên VN vậy là bình thường chị ..

Hình như hồi xưa họ làm rượu cũng đạp bằng chân chứ tay làm sao đủ sức mà vắt cả đống nho như vậy!

ga10 wrote:

nhatrangdep wrote:hồi xưa bà cô làm mắm ruốc bán ngoài chợ rất có tiếng ..mắm ruốc được phơi trên mái nhà gùi sau đó còn bỏ vô trong cái thau, rửa chân sạch vô đó đạp lên đó là thời xưa, thời nay thì họ có máy ép ..bên VN vậy là bình thường chị ..

Hình như hồi xưa họ làm rượu cũng đạp bằng chân chứ tay làm sao đủ sức mà vắt cả đống nho như vậy!  

hồi đó mắm ruốc bà cô bán chạy lắm, ai ăn cũng khen ..nhưng cái thời đó làm gì có máy móc ..và khi ruốc tươi mới đem vô thì cứ đem lên mái ton nhà mà rãi ..khô thì leo lên hốt vô rỗ rồi đem đi đạp cho nát, nêm nếm xong ghánh vô chợ bán lẻ ..đắc lắm ..mà hồi nhỏ giờ Đẹp ăn mắm nêm được nhưng hem thích ăn mắm ruốc ..cho nên đi nhà hàng ăn bún bò Huệ có mắm ruốc nhiều là dội ra liền hem thích ăn

hồi xưa mấy cai mứt dừa mứt bí cũng vậy 


nhờ vậy nên ngon 

nhatrangdep wrote:hồi xưa bà cô làm mắm ruốc bán ngoài chợ rất có tiếng ..mắm ruốc được phơi trên mái nhà gùi sau đó còn bỏ vô trong cái thau, rửa chân sạch vô đó đạp lên đó là thời xưa, thời nay thì họ có máy ép ..bên VN vậy là bình thường chị ..

Chỗ chị hong có rửa chân sạch, ruốc nó nhám nhám nó chọt đau chân thí mụ nuội. Mang guốc mộc nhảy vào thùng mắm ruốc đạp rột rột (thấy chứ chưa làm)
Ở việt nam thì chuyện bình thường, bởi dị ai ham về việt nam ăn uống tè le như ở Mỹ đói lắm chứ tui hong ham. Bên đó thì thấy thường. Người đi mua nước mắm về ăn ngồi chờ người bán vớt dòi ra bỏ, xong đong nước mắm bán cho mình, no complain. Còn nữa, vừa ăn vừa đuổi ruồi, hay vớt con ruồi chết ra bỏ, ăn tiếp.

Phơi trên mái tôn ít ra ít bị bụi bặm hơn là rải ngoài đường!

sau nầy thì ngược lại, mắm mà không ruồi người ta không dám ăn 

chuyện lạ quá, mắm mà ruôi còn chê 

ga10 wrote:Phơi trên mái tôn ít ra ít bị bụi bặm hơn là rải ngoài đường!  

nhưng nó sét rỉ sis Gà ..phơi dưới bụi, phơi trên mái ton bị sét rỉ ..vì ruốc mới đem vô còn ướt nhưng không chịu trãi miếng vãi hay miếng gì đó ..quét sạch mái ton là rãi ruốc ra phơi luôn ..nhà bà ngoại sát vách nhà bà cô ..cái gác bên nhà ngoại leo ra mái ton dễ lại bằng phẳng nên bà cô mượn bên ngoại rải ruốc luôn ..Đẹp có phụ qua

chị Quen - bên này không thấy mang dép, mà đi chân không vậy bỏ ruốc vô cái thùng gỗ rồi săn ống quần lên vô đó đạp

nhatrangdep wrote:hồi xưa bà cô làm mắm ruốc bán ngoài chợ rất có tiếng ..mắm ruốc được phơi trên mái nhà gùi sau đó còn bỏ vô trong cái thau, rửa chân sạch vô đó đạp lên đó là thời xưa, thời nay thì họ có máy ép ..bên VN vậy là bình thường chị ..

Chị thấy mắm ruốc lỏng mà sao lại phơi rồi đạp nữa ? chị chưa thấy làm mắm nên thắc mắc

hoaihuong le wrote:

nhatrangdep wrote:hồi xưa bà cô làm mắm ruốc bán ngoài chợ rất có tiếng ..mắm ruốc được phơi trên mái nhà gùi sau đó còn bỏ vô trong cái thau, rửa chân sạch vô đó đạp lên đó là thời xưa, thời nay thì họ có máy ép ..bên VN vậy là bình thường chị ..

Chị thấy mắm ruốc lỏng mà sao lại phơi rồi đạp nữa ? chị chưa thấy làm mắm nên thắc mắc

chị phơi nó khô, nhưng bỏ vô đạp nó cũng nhảo ra thành paste ..rồi nêm gia vị vô ..phần nêm gia vị thì em không biết vì cô em giấu nghề ...còn phần phơi ruốc thì em có làm qua còn đạp ruốc thì em chưa đạp vì lúc đó còn nhỏ không đủ sức

mấy chị nhớ hồi đó có cái cối xay gạo không ?? cái cối nặng chịt sáng nào cũng xay gạo để bán bánh căn ..kéo muốn quẹo tay luôn

nhatrangdep wrote:

hoaihuong le wrote:

nhatrangdep wrote:hồi xưa bà cô làm mắm ruốc bán ngoài chợ rất có tiếng ..mắm ruốc được phơi trên mái nhà gùi sau đó còn bỏ vô trong cái thau, rửa chân sạch vô đó đạp lên đó là thời xưa, thời nay thì họ có máy ép ..bên VN vậy là bình thường chị ..

Chị thấy mắm ruốc lỏng mà sao lại phơi rồi đạp nữa ? chị chưa thấy làm mắm nên thắc mắc

mấy chị nhớ hồi đó có cái cối xay gạo không ?? cái cối nặng chịt sáng nào cũng xay gạo để bán bánh căn ..kéo muốn quẹo tay luôn

Nhớ hồi 13-14 t gần tết bà già bắt xay gạo như để làm bánh ít,anh ghét làm việc này lại đang mê đọc chuyện chưởng, chửi thầm bâng quơ đm , hông ngờ bà già đứng kế lúc nào ko hay,cầm
chổi lông già trợn mắt: "chửi ai"

truong vo ky wrote:

nhatrangdep wrote:

hoaihuong le wrote:

Chị thấy mắm ruốc lỏng mà sao lại phơi rồi đạp nữa ? chị chưa thấy làm mắm nên thắc mắc

mấy chị nhớ hồi đó có cái cối xay gạo không ?? cái cối nặng chịt sáng nào cũng xay gạo để bán bánh căn ..kéo muốn quẹo tay luôn

Nhớ hồi 13-14 t gần tết bà già bắt xay gạo như để làm bánh ít,anh ghét làm việc này lại đang mê đọc chuyện chưởng, chửi thầm bâng quơ đm , hông ngờ bà già đứng kế lúc nào ko hay,cầm
chổi lông già trợn mắt: "chửi ai"

hồi đó em làm gì má em giận là má em khoá cửa trong nhà hết khỏi đường chạy ra ..thế nà chịu trận ..mà má em hồi đó bả chằng trời so+. ..trời bả dữ te tua

ở VN, everything under control, dónt worry

nhatrangdep wrote:hồi xưa bà cô làm mắm ruốc bán ngoài chợ rất có tiếng ..mắm ruốc được phơi trên mái nhà gùi sau đó còn bỏ vô trong cái thau, rửa chân sạch vô đó đạp lên đó là thời xưa, thời nay thì họ có máy ép ..bên VN vậy là bình thường chị ..

Bên Mỹ là rượu vang cũng bỏ chân vô thùng đạp nho vậy bé …Cách vậy họ cho là khi lên men thì ngon đó mà ..

8DonCo wrote:sau nầy thì ngược lại, mắm mà không ruồi người ta không dám ăn 

chuyện lạ quá, mắm mà ruôi còn chê 

Đúng vậy .. Mắm mà không có ruồi bu thì có nghĩa là không có organic ..và toàn là hoá chất độc hại . Ai mà dám ăn ..

mà tại sao phải đạp không chịu dùng cách khác ?? mà ruốc mình đạp nó có cạnh bén bị sướt chân đó Tư