Freezing Vegetables

The best vegetables for freezing are low-acid veggies. When freezing vegetables, first blanch them briefly in boiling water. Then quickly submerge the veggies in ice water to prevent them from cooking. Dry thoroughly on paper towel-lined sheet pans. Why blanch? Blanching prevents enzymes from damaging color, flavor, and nutrients. Blanching also destroys unkind microorganisms that might be lingering on the surface of vegetables. Pack vegetables snuggly to avoid air contact.




trong hoàn canh? này làm vay chac co the help nhièu đỡ đi chợ thuòng xuyen hơn mà van có rau quả an cho healthy .

nhieu website khác nói the same ve chiện blanche briefly in boiling water xong roi đem freeze ....anh chị em thay make sense thì làm ha ....

https://www.allrecipes.com/article/how-to-freeze-fruits-and-vegetables/


( cám ơn bác ReSim cho idea này )

Mình cũng hay frozen khổ qua, mướp, đậu bắp ... vì mùa hè nhiều khi hái được nhiều ăn không hết, để freezer ăn dần mùa đông & xuân, nhưng mình chỉ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn xong để ráo rồi frozen thôi, giờ coi bài của Sim & Tutu thấy blanch thì tốt hơn .