Cá lóc nướng rất là nổi tiếng ở tỉnh Bình Dương hồi trước 1975 không biết bây giờ còn không

Chị gà ướp thịt thấy nhon

Phần đông Gà mua cá ở chợ Mỷ cho nên 0 rành tên VN của tụi nó.  Bởi vậy khi ai nói tên con cá ở VN thì Gà hỏi translate sang tên Mỷ để có thể imagine what they look like!
 

Nào giờ Gà hay confused giửa cá lóc, cá trê, và cá bông lau và cứ nghỉ they are all one type of catfish (loại cá có cái râu).  Gà cứ nghỉ 3 loại cá này họ dùng để kho.

Ở nhà cũng it khi ăn cá mà nếu có ăn thì thường mua loại đã fillet sẳn về như cá salmon, King mackerel, Canadian Cod, và recently khi sang Europe có ăn thử monkfish thì lâu lâu thấy Cóstco có bán thì mua.  Còn nếu mua nguyên con thì chỉ biết flounders, rockfish hoặc blue fish để nướng hoặc chiên (flounders) mà cũng nhiều năm rôi OX 0 chịu ăn blue fish nửa.

Hồi lúc mới sang Mỷ Bố có đi câu ở thác nước Great Falls mấy con carps nhưng lâu rồi cũng 0 ăn nó.

dakao2 wrote:Cá lóc nướng rất là nổi tiếng ở tỉnh Bình Dương hồi trước 1975 không biết bây giờ còn không

Khoảng chục năm trước khi có người bắt được con snakehead ở vùng này làm mọi người lo sợ vì giống cá này 0 phải ở loal.  Họ sợ nó sẽ ăn hết những loại cá khác và sẽ ảnh huong tới môi trường của cá.  Họ cho phép mọi người đi bắt thả dàn chỉ yêu cầu cho biết là bắt đươc ở đâu để họ tới cái hồ đó drain là (if posssible) 

Nhưng too late vì nó đả sinh san và nhảy sang những con sông/rạch khác roi.  Họ nghỉ những người đạo phật mua cá về phóng sinh ra local lake/ponds.  Có những người VN bắt được cá lóc nhưng họ dấu đâu chịu chỉ cho mình biết ơ đâu.  Giống như cái ong này thấy có người hỏi câu ở đâu ổng 0 trả lời.

Mấy ông câu cá không bao giờ bật mí chỗ của họ tại vì sợ người ta vô câu hết cá, tham lam lắm

Chị Gà
Wow .. đảm đang quá .. thịt nướng nhìn juicy ngon ghê luôn

Duyen wrote:

Torpedo wrote:Trời cá lóc mà không biết! Chị gà có phải người VN không?

Có Duyên không biết cá lóc nè.  Đâu biết hình dạng nó giống sao.  Hồi sống ở VN chỗ Duyên ở đâu có cá lóc.  Sau này đi ăn nhà hàng món canh chua cá lóc thì ăn thôi cũng không biết con cá lóc giống sao.  Đi chợ bên Mỹ đâu thấy bán cá để chữ cá lóc.

Duyên
Uả .. em ko biết cá lóc há ???

Cá Lóc Ở Huế gọi là cá Tràu chị ko biết trong Đà Nẵng em có gọi giống tên ko ... luộc lên lóc xương ra , lấy nạt cá xào lên nấu bánh canh ngon lắm ... cháo cá Tràu cũng ngon , nước thơm & ngọt lắm

Chị Bạch
Em không hề biết cá lóc.  Vô Sài Gòn ăn canh chua cá lóc nấu sẵn.  Đâu có đi chợ đâu mà biết.  Ở Đà Nẵng ăn canh chua cá bả trầu.

Cá bả trầu màu đỏ hồng đây nè.

Yeah chị Bạch cá tràu
Hình như nó còn có rất nhiều tên khác nửa beside cá lóc

Ở Tây Ninh quê tor cũng có tưd cá tràu.
lúc còn nguyên bầy con thì gọi là bầy ròng ròng.
Lớn lên chút (teenager) thì gọi là cá tràu.
Bự hơn mớI gọi cá lóc.

Duyen wrote:Chị Bạch
Em không hề biết cá lóc.  Vô Sài Gòn ăn canh chua cá lóc nấu sẵn.  Đâu có đi chợ đâu mà biết.  Ở Đà Nẵng ăn canh chua cá bả trầu.

Cá bả trầu màu đỏ hồng đây nè.

Duyên
Cá đó là cá hồng .. ở Huế gọi vậy
Lúc đi Mỹ ... vô Saigon ở mấy tháng ... đi chợ mới biết cá Tràu gọi là cá Lóc ...
Mà công nhận ở Saigon họ làm cá lóc , lóc luôn da đẹp ghê luôn .. khỏi cần phải đánh vảy ...chị đứng coi họ làm mà mê luôn

EmKay wrote:Yeah chị Bạch cá tràu
Hình như nó còn có rất nhiều tên khác nửa beside cá lóc

EmKay
Uh ... lúc trước chỉ biết tên cá Tràu ... vô SG mới biết thêm tên cá lóc ... chị ko biết thêm gì nữa hết ...
Mà công nhận cá tràu nấu ngọt nước .. thịt thơm ngon ... bên này cũng có bán cá lóc tươi còn lội trong cái bồn nhỏ nhỏ , chị cũng có mua về nấu thử mà ko ngon ...

Hôm nay thì nướng trong oven lamb chops! Gà thì vẩn ăn cơm thịt kho trứng!

Ngày mai OX tính làm roast duck cho nên yêu cầu Gà làm mì xá xíu ăn chung! Hy vọng con vịt will turn out okay.

ga10 wrote:Hôm nay thì nướng trong oven lamb chops!  Gà thì vẩn ăn cơm thịt kho trứng!

Ngày mai OX tính làm roast duck cho nên yêu cầu Gà làm mì xá xíu ăn chung!  Hy vọng con vịt will turn out okay.

Nhìn ngon quá chị

Đồ ăn của đại gia quá đã

Con vịt quay Gà ướp theo lời chì dẩn của Vành Khuyên (0 có rượu mai quế lộ) xong để trong tủ lạnh cho da khô rồi OX mang đi smoke ở BBQ. Nó nằm ngoan ngoãn khoanh tay chờ ....sực phàn nè!

Ăn với mì xá xíu, tôm, hoành thánh (Costco), và trứng cút. Chưa assemble vì còn 1 tiếng nửa mới ăn!

BachT wrote:

Duyen wrote:Chị Bạch
Em không hề biết cá lóc.  Vô Sài Gòn ăn canh chua cá lóc nấu sẵn.  Đâu có đi chợ đâu mà biết.  Ở Đà Nẵng ăn canh chua cá bả trầu.

Cá bả trầu màu đỏ hồng đây nè.

Duyên
Cá đó là cá hồng .. ở Huế gọi vậy
Lúc đi Mỹ ... vô Saigon ở mấy tháng ... đi chợ mới biết cá Tràu gọi là cá Lóc ...
Mà công nhận ở Saigon họ làm cá lóc , lóc luôn da đẹp ghê luôn .. khỏi cần phải đánh vảy ...chị đứng coi họ làm mà mê luôn

EmKay wrote:Yeah chị Bạch cá tràu
Hình như nó còn có rất nhiều tên khác nửa beside cá lóc

EmKay
Uh ... lúc trước chỉ biết tên cá Tràu ... vô SG mới biết thêm tên cá lóc ... chị ko biết thêm gì nữa hết ...
Mà công nhận cá tràu nấu ngọt nước .. thịt thơm ngon ... bên này cũng có bán cá lóc tươi còn lội trong cái bồn nhỏ nhỏ  , chị cũng có mua về nấu thử mà ko ngon ...

BachT,

Cá đó Duyên gọi tên cá bả trầu (vì màu giống bãi trầu) đúng rồi. Đem nấu canh chua hay nước mọi chấm muối ướt thật tuyệt cú mèo. Vì thit rất dai và có độ mùi thơm đặc biệt.

Loại cá nay ngay xưa có rất nhiều, nay rất ích. Nếu có hàng cá này nhà hàng các thành phố đã đật mua từ các con buôn cá trước rồi.


BachT: đúng ; Họ Cá quả (tên khác: Cá chuối, Cá lóc, Cá sộp, Cá xộp, Cá tràu, cá trõn, Cá đô, tùy theo từng vùng gọi ) sống ở nước ngọt.

Lamb nướng và vịt nướng nhìn ngon như nhà hàng 5 sao. Ox chị khéo nướng.

BachT wrote:

Duyen wrote:Chị Bạch
Em không hề biết cá lóc.  Vô Sài Gòn ăn canh chua cá lóc nấu sẵn.  Đâu có đi chợ đâu mà biết.  Ở Đà Nẵng ăn canh chua cá bả trầu.

Cá bả trầu màu đỏ hồng đây nè.

Duyên
Cá đó là cá hồng .. ở Huế gọi vậy
Lúc đi Mỹ ... vô Saigon ở mấy tháng ... đi chợ mới biết cá Tràu gọi là cá Lóc ...
Mà công nhận ở Saigon họ làm cá lóc , lóc luôn da đẹp ghê luôn .. khỏi cần phải đánh vảy ...chị đứng coi họ làm mà mê luôn

EmKay wrote:Yeah chị Bạch cá tràu
Hình như nó còn có rất nhiều tên khác nửa beside cá lóc

EmKay
Uh ... lúc trước chỉ biết tên cá Tràu ... vô SG mới biết thêm tên cá lóc ... chị ko biết thêm gì nữa hết ...
Mà công nhận cá tràu nấu ngọt nước .. thịt thơm ngon ... bên này cũng có bán cá lóc tươi còn lội trong cái bồn nhỏ nhỏ  , chị cũng có mua về nấu thử mà ko ngon ...

Chị coi hình dưói đây 2 cá này khác nhau tuy có màu tương tự.  Khi nấu canh chua cá bả trầu chín xong, lấy cái đũa hớt nhẹ da ra là da nó tách ra thịt cá một cách dễ dàng.  Cá hồng (red snapper) thì da vẫn dính chặt vô thịt cá sau khi nấu chín.

Cá bả trầu


Cá hồng

Làm cá hấp là ăn hết sảy

Tu* Khoai wrote:Bà Gà lúc này dam dang nghen ....kkakakaka, bển có bão tuyết không ?

À ! bà Gà sống bên bển sao không bao giờ thấy đi ra sông Potomac câu cá lóc dìa nướng trui gói rau sống chấm mắm me vậy ?  Tui thèm cá lóc bên bển ma` không có cơ hội được thưởng thức .

Xúi dại khg hà .,...sông Potomac la sông Ô nhiêm , Tụi Mỹ câu cá rồi thả cho vui thôi ... chớ hỏng dám ăn ...ăn xong coi chừng nói tâm bậy tầm pạ chích lýpol hay  chích  Mr Clean -Net vào người để chóng COVID-19 à ...

ga10 wrote:Hôm nay thì nướng trong oven lamb chops!  Gà thì vẩn ăn cơm thịt kho trứng!

Ngày mai OX tính làm roast duck cho nên yêu cầu Gà làm mì xá xíu ăn chung!  Hy vọng con vịt will turn out okay.

Như vậy nhìn cách ăn là biết tánh tình rất trung thành với món nào đó ...thì ra là thích cơm thị kho ..

Bàn về thit kho thì nên kho trong nồi đất , mới đạt đuợc huơng vi của quê hương ..