Re: Xôi Lá Cẩm

by Floridian Thu Jul 23, 2020 5:59 pm

Xôi màu đẹp. Mình thường steam xôi chớ chưa nấu chung trong nước.

by May4phuong Thu Jul 23, 2020 10:29 pm

Xôi nấu nồi cơm điện nhanh hơn, steam thì hột nếp không bị nát

2 hình đầu là hấp bằng cái rỗ nhôm (nhà có cái xửng mà lỗ to quá, sợ nếp rớt xuống hết nên lấy rỗ nhôm đi hấp xôi)

Xôi Lá Cẩm - Page 2 609dc15171c81a7aa3ec25a8ce1caa19.md

Xôi Lá Cẩm - Page 2 609dc15171c81a7aa3ec25a8ce1caa19.md

Xôi Lá Cẩm - Page 2 42ac425380f8205e26d8fcfbefcce6b4.md

Còn đây là nấu nồi cơm điện, cho nước dừa vô nên màu lá cẩm bị phai nhạt đi

Xôi Lá Cẩm - Page 2 2cb3244baeb80cdf8f23bc47cf74547d.md

by Wenn Fri Jul 24, 2020 10:03 am

Xôi Mây hấp màu đẹp, còn nấu thì...coi bộ giống tui :Giggling:

Ngoài chợ họ hấp quá khéo luôn, hột nếp ốm, trong veo mướt rượt, dẻo và ngậy ngậy, beo béo, ăn phê luôn. Cũng hấp thử mấy lần nhưng hột thì khô, hột thì ướt, hột thì sống, hột thì chết, nên tui dẹp luôn :Giggling:

by Meiji Fri Jul 24, 2020 10:16 am

Wenn wrote:Xôi Mây hấp màu đẹp, còn nấu thì...coi bộ giống tui
Ngoài chợ họ hấp quá khéo luôn, hột nếp ốm, trong veo mướt rượt, dẻo và ngậy ngậy, beo béo, ăn phê luôn. Cũng hấp thử mấy lần nhưng hột thì khô, hột thì ướt, hột thì sống, hột thì chết, nên tui dẹp luôn

Chị Wenn, khi hong xôi, người ta nói hong hai lần. Chị hong được nửa đường, đem cái xửng ra nhúng vô nước thêm một lần nửa, rồi bỏ lên hong tiếp, xôi sẽ mềm mượt cho tới ngày mai luôn. Thử coi chị.

by Wenn Fri Jul 24, 2020 10:23 am

Meiji wrote:
Wenn wrote:Xôi Mây hấp màu đẹp, còn nấu thì...coi bộ giống tui
Ngoài chợ họ hấp quá khéo luôn, hột nếp ốm, trong veo mướt rượt, dẻo và ngậy ngậy, beo béo, ăn phê luôn. Cũng hấp thử mấy lần nhưng hột thì khô, hột thì ướt, hột thì sống, hột thì chết, nên tui dẹp luôn

Chị Wenn, khi hong xôi, người ta nói hong hai lần. Chị hong được nửa đường, đem cái xửng ra nhúng vô nước thêm một lần nửa, rồi bỏ lên hong tiếp, xôi sẽ mềm mượt cho tới ngày mai luôn. Thử coi chị.

Thanks em, nếu lần sau làm chị try cái này. Không biết có lần sau hong, nhưng mà keep in mind
:Giggling:

by saurieng2016 Fri Jul 24, 2020 1:11 pm

Wenn wrote:Bé SR,
Phải nói là hái thêm rau nữa cho đủ bộ, hihihi. Thật ra cá và rau có mình chị ăn, cả nhà vẫn đi chợ mua thịt và order bên ngoài đem về ăn nếu cần. Bữa chị chiên cá đù thật ngon, làm nước chấm, rau luộc, rồi khổ qua xào, định nấu thêm miếng canh nhưng làm biếng, trong khi ox và hai đứa nhóc order KFC về ăn, chơi ác đạn thiệt
EmKay wrote:Nếp chị nấu hiệu gì vậy chị Wenn
Cái này nè em. Mới vô tủ moi ẻm ra chụp

Chị Hằng,
Cái rá là cá rái đó

chị Wenn nói chuẩn không cần chỉnh nha :Giggling:

không biết sao lúc này em thấy nếp ngoài chợ bán mắc quá chừng? năm rồi bịt 2kg thì chừng $5, còn bây giờ 2kg nếp thì $8 hay hơn nữa scratch

by saurieng2016 Fri Jul 24, 2020 1:13 pm

May4phuong wrote:Xôi nấu nồi cơm điện nhanh hơn, steam thì hột nếp không bị nát

2 hình đầu là hấp bằng cái rỗ nhôm (nhà có cái xửng mà lỗ to quá, sợ nếp rớt xuống hết nên lấy rỗ nhôm đi hấp xôi)

Còn đây là nấu nồi cơm điện, cho nước dừa vô nên màu lá cẩm bị phai nhạt đi

màu xôi lá cẫm đẹp quá đó Mây

by EmKay Fri Jul 24, 2020 2:01 pm

Xôi Mây màu đẹp
Xôi chị Wenn hạt cũng mướt ko thua gì

Nói chung là sư phụ K hết
K nấu xôi trong nồi cơm là hạt bị nát, nước it thì cứng

by May4phuong Fri Jul 24, 2020 2:08 pm

Meiji: đang nấu 1/2 chừng nếp chưa chín, đem xửng ra nhúng nước rủi xôi bị sượng sao ?

Wenn: hấp xôi mất công, rồi cũng bỏ vô bụng hết, thôi nấu nồi cơm điện cho lẹ .

Kay: phải ngâm nếp trước 5-7 hrs (hay qua đêm), rồi nấu ít nước trong nồi cơm điện thì không đến nỗi ...

by Meiji Fri Jul 24, 2020 2:27 pm

May4phuong wrote:Meiji: đang nấu 1/2 chừng nếp chưa chín, đem xửng ra nhúng nước rủi xôi bị sượng sao ?

Wenn: hấp xôi mất công, rồi cũng bỏ vô bụng hết, thôi nấu nồi cơm điện cho lẹ .

Kay: phải ngâm nếp trước 5-7 hrs (hay qua đêm), rồi nấu ít nước trong nồi cơm điện thì không đến nỗi ...

Ko có sượng đâu Mây. Thử đi. Meiji thử rồi. Ngon lắm.

Nấu nồi cơm điện mà muốn hột nếp giống như hấp thì đừng có ngâm nếp. Vo nếp cho sạch bỏ vô nấu liền. Ra hột nếp khô ráo, y như hấp.

by May4phuong Fri Jul 24, 2020 2:31 pm

Không ngâm nếp sợ nó cứng & ăn xậm sựt á Meiji, nên thường ngâm vài hrs .

by spinner Fri Jul 24, 2020 2:41 pm

Chi Wenn ui… dung quen goi cho em vai cong la cam co re nghen….. pls pls pls.... Smile

by Wenn Fri Jul 24, 2020 3:06 pm

spinner wrote:Chi Wenn ui… dung quen goi cho em vai cong la cam co re nghen….. pls pls pls....

Lá cẩm bị nắng tàn rụi giờ đâu còn, còn mấy cọng đem nấu xôi, hình đó là mùa đông năm rồi đó. :Giggling:

Mây,
tui thì nấu lấy nếp vo để ráo cho vô nồi nấu luôn, không ngâm 1 giây nào cả, mềm dẻo như cơm, không sống không sượng, chỉ là màu không đều. Nhanh, gọn, lẹ. Cheer

by EmKay Fri Jul 24, 2020 3:22 pm

Cho mình hỏi câu lú nha các chị em nội trợ

Dzị lá cẩm làm sao ra màu để nấu xôi
Nấu nước từ lá hay hoa? Hay cọng hay rể cây... rồi sao nó ra màu này

Rồi ngâm nếp vô nước hay trộn nếp với với lá rể thân lá cẩm????
Tui rối 1 nùi đoạn này nè...

by Jen-Lo Fri Jul 24, 2020 3:32 pm

EmKay wrote:Cho mình hỏi câu lú nha các chị em nội trợ

Dzị lá cẩm làm sao ra màu để nấu xôi
Nấu nước từ lá hay hoa? Hay cọng hay rể cây... rồi sao nó ra màu này

Rồi ngâm nếp vô nước hay trộn nếp với với lá rể thân lá cẩm????
Tui rối 1 nùi đoạn này nè...

Chắc lấy cây roi đánh bà mấy roi quá Very Happy

by Jen-Lo Fri Jul 24, 2020 3:34 pm

May4phuong wrote:Xôi nấu nồi cơm điện nhanh hơn, steam thì hột nếp không bị nát

2 hình đầu là hấp bằng cái rỗ nhôm (nhà có cái xửng mà lỗ to quá, sợ nếp rớt xuống hết nên lấy rỗ nhôm đi hấp xôi)

Còn đây là nấu nồi cơm điện, cho nước dừa vô nên màu lá cẩm bị phai nhạt đi

Tui có nồi cơm điện củ rít hà nên phải ngâm nếp vài giờ mới nấu thì mới không bị hạt chín, hạt sống. Tui thích hấp hà. Màu xôi của Mây đẹp quá.

by May4phuong Fri Jul 24, 2020 3:44 pm

Hình đó là hấp, và không có nước dừa nên màu mới thắm như vậy, chứ cho nước dừa vô nó phai màu hết a Jen, bữa thấy Costco bán nồi cơm điện con voi Made in Japan $89 (3 hay 5 cup tui quên rồi), bên Jen có thì mua đi, tiện lắm .

Kay: nàng gú gồ đi, gì cũng có trên đó .

by spinner Fri Jul 24, 2020 3:48 pm

Okie. thank you chi Wenn nhieu …… buon 5 phut…. Sad

by Wenn Fri Jul 24, 2020 3:51 pm

EmKay wrote:Cho mình hỏi câu lú nha các chị em nội trợ

Dzị lá cẩm làm sao ra màu để nấu xôi
Nấu nước từ lá hay hoa? Hay cọng hay rể cây... rồi sao nó ra màu này

Rồi ngâm nếp vô nước hay trộn nếp với với lá rể thân lá cẩm????
Tui rối 1 nùi đoạn này nè...

Bẻ cành, cho hết vô nồi, cành lá đầy đủ, nấu sôi để lâu chút, càng lâu nước càng đậm, xong tắt lửa để nguội, vớt cành lá vắt kiệt sức nó ra, rồi giữ nước đó nấu xôi, hay ngâm nếp. Đậm nhạt tuỳ theo ý mình muốn.
Hint: Nên hái lá cẩm vào buổi chiều, nước nấu ra sẽ đẹp.

by Jen-Lo Fri Jul 24, 2020 3:54 pm

May4phuong wrote:Hình đó là hấp, và không có nước dừa nên màu mới thắm như vậy, chứ cho nước dừa vô nó phai màu hết a Jen, bữa thấy Costco bán nồi cơm điện con voi Made in Japan $89 (3 hay 5 cup tui quên rồi), bên Jen có thì mua đi, tiện lắm .

Kay: nàng gú gồ đi, gì cũng có trên đó .

Tui có 1 cái 3 cups, model củ lắm. Bị vài vết trầy nên tui không dùng nửa. Mấy nồi cơm toàn là non-stick nên tui không tính mua cái khác, dùng nồi thường nấu cơm luôn cho tiện.

by Sponsored content

nhomcho.forummotion.com