Hôm qua, tui làm bánh nướng các bước đèu OK. Đóng bánh ra, cũng sắc nét, cũng lấy tăm châm vào bánh.
Preheat, nướng 15 phut 375 độ, lấy ra thì mất nét, mặt bánh không còn nét nữa!
Vấn đề gì vậy các sư phụ làm bánh?

Gà nghỉ có thể vì nhân hoặc võ bánh hơi nhão/ướt cho nên khi mới đóng bánh ra thì sắt nét nhưng lúc nướng ra hơi nướt làm võ bột chãy ra mất nét!

Hoặc có thể vì nhồi bột võ bánh quá lâu cho nên bột có nhiều gluten quá dẽo cho nên khi đóng bánh có tạo được nét của cái khuôn vì bột sẽ chãy!

Ký tên,

Người chưa bao giờ làm bánh trung thu  

Cám ơn Gà nhe, mình thích tính của Gà nhe "Có lòng, có tâm".