spinner wrote:NTD, minh o FL, co the phoi nang duoc hon?  thank You.

Chị nhớ là phải sanitize mấy đồ làm tofu nha. Không là hư liền. Em nghĩ là được. Chị để trong hủ đậy kín thì để ngoài nắng đâu sao.

8DonCo wrote:không biết, thấy cái hủ không thấy chao

Đồng ý chao 0 thấy mà chỉ thấy mấy cái hũ thôi.

bé Spinner - ở Florida thì nắng nóng đem ra ngoài OK, nhưng vì nắng nhiều nên chao mau lên men, mình nghĩ khoang? 26-30 tiếng phơi ngoài nắng là đủ chao lên men, đem ra phơi ban ngày tối đem vô bỏ trong lò bật đèn lên rồi sáng đem ra ngoài để tiếp, khoảng 26 tiếng mở ra check coi chao lên men chưa ..

cái thất bại lớn trong vụ này là sanitized, tay chân và mọi thử phải thật sạch và khi bỏ chao vô ủ trong lò hay đem ra ngoài thì phải bộc thật kín, đừng để những thứ dơ bám vào, vì khi nó bám vào thì men sẽ lên màu đen, nếu màu pink thì OK, nếu miếng chao ủ sao ra màu đen là bị móc rồi nên đem bỏ ..

trong này có sư phò Chồng Xa làm chao giỏi lắm ..Đẹp là chí mén thôi nhưng phải có tánh kiên nhẩn thì sẽ thành công, mình làm 2 lần mấy năm trước không lần nào thành công, năm nay làm lần đâù bị thất bại ..giờ biết nhìn chao ra sao, biết ủ bao lâu thì phơi phới mà làm

mới mua thêm 1 case đậu hủ, tối này làm tiếp

Costco tui hay đi có bán tofu nhưng out of stock today.  Họ nói ngày mai có thể có. Next time tui đi tui sẽ tìm mua.  Tui ít ăn chao lắm.  Chỉ ăn khi nào thèm rau muống xào chao thôi.  Nhưng nay mai chắc sẽ làm chao lại cho Ba Mẹ tui.  Tui làm 2 lần rồi, đều thành công hết vì tui make sure sanitizer mọi dụng cụ.

Jen-Lo wrote:Costco tui hay đi có bán tofu nhưng out of stock today.  Họ nói ngày mai có thể có. Next time tui đi tui sẽ tìm mua.  Tui ít ăn chao lắm.  Chỉ ăn khi nào thèm rau muống xào chao thôi.  Nhưng nay mai chắc sẽ làm chao lại cho Ba Mẹ tui.  Tui làm 2 lần rồi, đều thành công hết vì tui make sure sanitizer mọi dụng cụ.

làm chao như là nuôi con kompucha vậy ..mọi thứ phải thật sạch, bàn tay phải thật sạch, chỉ cần 1 chút dơ thôi là bỏ nguyên batch, chao tui vào hủ sáng hôm qua, sáng mai có thể ăn được nhưng chắc để thêm 1 ngày nữa thì nó sẽ bùi hơn ..

quên nói cho mấy sis biết luôn, nước cho vô jar phải đầy ngập mặt chao nha ..

Bé Đẹp cho xin một hủ chao đi .. À, bé thử học làm chao bằng khoai môn đi .. Ăn ngon lắm ..

Tu* Khoai wrote:Bé Đẹp cho xin một hủ chao đi .. À, bé thử học làm chao bằng khoai môn đi .. Ăn ngon lắm ..

bé Tư - có chị làm khoai môn rồi tha^t' bại, đang đợi chị làm thành co^ng việt công thức rồi mới làm ..chí mén như be' Đẹp phải học qua sư phò step by step, đọc mấy bé VN trên mạng viết làm chớt quớt

NTD va may su-pho lam chao, chien si nay da nan long roi chac khong lam nua.... neu rua tay sach roi phai dung bounty hay dung cu gi de lau ray cho that sach day.... ????? (((((

spinner wrote:NTD va may su-pho lam chao,  chien si nay da nan long roi chac khong lam nua.... neu rua tay sach roi phai dung bounty hay dung cu gi de lau ray cho that sach day....  ????? (((((  

Đâu có gì đâu khó chị. Mấy dụng cụ chị nấu nước sôi rồi nhúng vô ... để khô hay dùng giấy bounty lau khô thôi. Chỉ cần nên giử mấy đồ chị dùng đến sạch sẽ thôi mà đâu có bao nhiêu dụng cụ đâu .

JL, will try .... nhung cung "hoi run" cam on JL hen...

Đậu hủ costco khó làm chao được dễ bị chai, đậu khuôn để chiên cũng vậy luôn, chỉ có một loại dễ làm ra chao là đậu hủ hiệu Golden loại firm, khi ủ đậu nên dùng lá chuối đắp lên cho chao khỏi khô, bỏ dưới oven cho nó ấm dễ lên men nhưng nhớ check hai ngày một lần , thấy bị mốc thì bỏ miếng đó đi vì mốc lan ra rất nhanh, nói chung chao dễ nhưng khó làm nếu mua không đúng loại đậu hủ để làm chao

Nếu ai làm biếng thì mua chao hiệu Bông Mai của Made in VN lag ăn được nhất!

Đẹp: chị hôm qua tried theo hướng dẫn của em, đang ủ trong oven được 22 hours rồi, đợi 48 hours check coi nếu lên móc thì đem đi liệng . Lần đầu chị tried lúc ChongXa posted recipe on VF, thất bại nghỉ tới giờ . Nói chung chị ít khi nào tried món nào thất bại lắm, chao là món chị tried mà thất bại nặng hic hic hic, coi lần này có làm được không

Rùa: thanks for the info, next time Gạo đi chợ Việt sẽ check hiệu Bông Mai

Rice làm thử công thức này coi có thành công 0 nhé.  Gà thấy hình như cô ta dùng tàu hũ "firm".

bác Rùa - nhóm bạn trong FB + Ddep. làm lần này là lần thứ 3 toàn làm từ firm tofu của Costco. Mọi ngườI ai cũng happy vơi' sản phẩm này và rất thành công. Bên này không thấy hiệu Golden gì bác nói ..

chị Gạo - nếu giữ mọi thứ sạch sẽ, ủ 2 ngày mở đèn trong lò đậu hủ ra men perfect sẽ không bị đen, mọi thứ phải sanitized thì sẽ thành công lần này em học từ các sư phụ ở Seattle luôn, mấy chị chỉ từng tí một, nên giờ em làm chao y như làm Kombucha ít khi thất bại

chao lên men có thể thành màu hồng, men này men tốt ..chừng nào men của nó màu đen thì là bị móc nên cần phải vứt đừng làm

Đẹp,
thôi rồi em ơi, lên móc rồi . Chị mua tofu from Whole Foods. Để cuối tuần này đi chợ VN mua tofu khác try 1 lần nữa, ko được thì bỏ cuộc luôn .

Gà: thanks Gà, Gạo sẽ làm thử recipe của Đẹp và recipe Gà post . Lần cuối thử món chao .

móc mà dạng móc đen, nó lên meo đen? chị đẻ bao nhiêu ngày??

nhatrangdep wrote:móc mà dạng móc đen, nó lên meo đen? chị đẻ bao nhiêu ngày??

Chị để mới có 36 hours, nhìn thấy có 2 miếng đen lên móc, lấy bỏ, rồi 48 hours thêm 3 miếng nữa, nên chị bỏ luôn .

Mà chị đọc lại recipe của em, chị không có mở đèn oven :-)