Tui đang làm mẻ Patê gan đang hấp chừng nào xong cho biết ngon hay không nghen

Làm gan gà hay gan heo vậy GD?

Gà cũng thích ăn pate gan khi nào sang Houston thì hay mua ở tiệm bánh mì Parisienne để trong freezer ăn từ từ.

Cuom wrote:Làm gan gà hay gan heo vậy GD?

Gan heo cườm
Tui hong thích gan gà , gio tui bỏ tủ lạnh cho đặc
Ngay mai tui chóp hình cho coi

ga10 wrote:Gà cũng thích ăn pate gan khi nào sang Houston thì hay mua ở tiệm bánh mì Parisienne để trong freezer ăn từ từ.

Ngon hong cô gà?

Gió đồng wrote:

ga10 wrote:Gà cũng thích ăn pate gan khi nào sang Houston thì hay mua ở tiệm bánh mì Parisienne để trong freezer ăn từ từ.

Ngon hong cô gà?

Chắc là ngon chị GĐ, tự D thấy có từ "hay mua" trong đó ...

Nói về pate, ăn ngon nhưng lần rồi được cho 1 hủ lớn từ đứa em gái, D ráng ăn cho hết thì lại ngán quá chừng. Có nhiều lúc D nghĩ mà chưa dám hỏi. Ra tiệm bánh mì và rồi yêu cầu người bán "cô/anh/chị có thể cho nhân gấp 2-3 lần vào ổ bánh mì rồi tôi bù thêm tiền!" (Chỉ là muốn ăn ngon chớ có làm tàng gì đâu nhưng sao sợ người ta hiểu lầm dễ sợ)

Stock hôm nay rớt nặng nên hơi bị khùng ... (khỏi nấu ăn và work out luôn) Hơi bị nản nên ghé Costco mua sườn nướng ăn cho nhanh ...



Left over, seal lại, đóng freezer ...

Có cái máy seal có lý ghe chớ.Định biet hong? Tui làm Patê nhiều lần rồi coi trên YouTube rồi làm.Mấy lần trước không bao giờ an được phân nữa
Hôm nay tui làm kiểu truyền thống lúc xưa Patê ở may xe bánh mì binh dân. Tui nhớ Huong vi do
Hồi nãy tui có dích một chút thử, té ra ngon quá chừng. Ngay mai tui ra lò mua bánh mì nóng về an


Quen nữa tha Đình mua hai ổ đi chợ kêu thêm thịt ky lắm dù biết minh willing to pay for that

Gió đồng wrote:Có cái máy seal có lý ghe chớ.Định biet hong? Tui làm Patê nhiều lần rồi coi trên YouTube rồi làm.Mấy lần trước không bao giờ an được phân nữa
Hôm nay tui làm kiểu truyền thống lúc xưa Patê ở may xe bánh mì binh dân. Tui nhớ Huong vi do
Hồi nãy tui có dích một chút thử, té ra ngon quá chừng. Ngay mai tui ra lò mua bánh mì nóng về an


Quen nữa tha Đình mua hai ổ đi chợ kêu thêm thịt ky lắm dù biết minh willing to pay for that

Ờ, mấy tuần trước ăn phở bò D có lá sách + gân bò + nạm, ăn thì không hết, bỏ thì tội nên seal và cho vào freezer.    (Cuối tuần này sẽ mang ra ăn)

Vui lòng chia sẻ kiểu truyền thống cho xem thử ...

Bánh mì đặc biệt: Dạ, thì ngại là vì có thể vô tình làm người ta họ hiểu sai về mình, chớ thật ra không có ý gì hết.

Truyền thống làm rất đơn giản
Gan heo thịt xào với hành tỏi,muối ,bột ngọt đường ngủ vị hương , tiêu,bánh mì ngâm sữa.phần bánh mì thì kg xào
Xong cho vô máy xay xay với heavy whipping cream.,song cho Vo Khuon lót mỡ lát rồi hấp
Xong cho bơ lên mặt rồi bỏ ngăn mát cỡ 5,6 tiếng là ăn được rồi
Mấy ký trước làm theo YouTube ăn hg ngon bỏ tùm lum rượu ….này kia

Gió đồng wrote:Truyền thống làm rất đơn giản
Gan heo thịt xào với hành tỏi,muối ,bột ngọt đường ngủ vị hương , tiêu,bánh mì ngâm sữa.phần bánh mì thì kg xào
Xong cho vô máy xay xay với heavy whipping cream.,song cho Vo Khuon lót mỡ lát rồi hấp
Xong cho bơ lên mặt rồi bỏ ngăn mát cỡ 5,6 tiếng là ăn được rồi
Mấy ký trước làm theo YouTube ăn hg ngon bỏ tùm lum rượu ….này kia

CT của chị GĐ giống y chang của bà chị D.    (Chỉ là bả dùng gan gà)  Nghe nói, nếu làm siêng thì sau khi hấp hoặc nướng xong thì xay thêm 1 lần nữa là pate mịn luôn ...

Ừa, có người làm pate cho thêm rượu (mạnh) nữa (người ta nói, có rượu mới tẩy mùi tanh của gan).  Tự không uống rượu     và dĩ nhiên không vì vậy mà đi mua rượu nên skip khâu này ...

Hồi trước mình làm bỏ Brandy ,rồi gì nữa tùm lum quen rồi ,làm ra ăn thì OK nhưng có cái mùi rượu kho an.Bánh thì tui thích mùi rượu

Gió đồng wrote:Hồi trước mình làm bỏ Brandy ,rồi gì nữa tùm lum quen rồi ,làm ra ăn thì OK nhưng có cái mùi rượu kho an.Bánh thì tui thích mùi rượu

Brandy, tự dưng D quên nhưng làm như ai cũng dùng rượu này cho món pate thì phải?

Muh thôi, miễn ăn thấy ngon là được, đâu cần theo CT nào ...

Chào chị GĐ nhé, đi ngủ thôi ... (có dịp D làm pate gan vịt cho chị ăn ngó )

Gió đồng wrote:Truyền thống làm rất đơn giản
Gan heo thịt xào với hành tỏi,muối ,bột ngọt đường ngủ vị hương , tiêu,bánh mì ngâm sữa.phần bánh mì thì kg xào
Xong cho vô máy xay xay với heavy whipping cream.,song cho Vo Khuon lót mỡ lát rồi hấp
Xong cho bơ lên mặt rồi bỏ ngăn mát cỡ 5,6 tiếng là ăn được rồi
Mấy ký trước làm theo YouTube ăn hg ngon bỏ tùm lum rượu ….này kia

GD, công thức này thấy dễ, để hôm nào tui làm thử bằng gan heo. Mấy lần trước làm gan gà theo youtube sao ra dở quá.

Gió đồng wrote:

ga10 wrote:Gà cũng thích ăn pate gan khi nào sang Houston thì hay mua ở tiệm bánh mì Parisienne để trong freezer ăn từ từ.

Ngon hong cô gà?

Gia đình Gà ăn thì thấy thích. Họ làm rồi chia ra từng plastic container (có 2 sizes lớn nhỏ) và bỏ trong freezer. Khi mình mua thì họ đưa đồ còn frozen nên có thể mang về VA easily. Gà thích mua hộp nhỏ hơn vì pate gan để lâu trong fridge sợ cũng hư. Size nhỏ vừa đủ ăn cho vài lần.

Pate gan


Bánh mi pate chả
Nhớ hồi tui ở kampuchia người ta bán bánh mì ma cho ra dĩa giống vậy

Ăn ngon không GD? Hình như xay chưa được nhuyễn lắm. Có làm mayonaise theo kiểu VN để chính giữa dĩa phải không? Chả lụa nhìn trắng héng, mua hay làm ở nhà vậy?

Ừ xay không nhuyễn lắm,tại tui thích cái texture giống xe bánh mì vn hồi xưa,chả lụa mua không làm cườm ơi,có mayo
Mà không có làm.