Thịt lợn chứa nhiều protein, vitamin B, các nguyên tố vi lượng, axit amin và axit béo. Tuy nhiên, muốn an toàn bạn phải chọn được miếng thịt lợn ngon.


Thịt lợn sẫm màu

Thịt lợn sau khi mổ thường có màu đỏ tươi do máu chưa tan hết, màu đỏ tự nhiên khiến miếng thịt trông rất hấp dẫn.

Thế nhưng bạn cần phân biệt với loại thịt đỏ sẫm. Miếng thịt lợn màu đỏ sẫm pha chút đen hoặc tím không nên mua bởi nó có thể là thịt của con lợn ốm. Do không được thải máu kịp thời nên lâu ngày máu sẽ chuyển sang màu đen, thịt sẽ chuyển sang màu đen. Miếng thịt này ăn hôi, không ngon mà có khi còn gây hại cho cơ thể.

Thịt lợn màu sáng nhạt

Thịt lợn màu sáng nhạt có 2 loại:

- Loại 1: thịt được đông lạnh và bảo quản tốt trong quá trình vận chuyển. Sau khi xẻ thịt được đưa ra ngoài và rã đông tại nơi bán. Màu sắc của thịt lợn được ướp lạnh sẽ nhạt hơn, hầu hết có màu đỏ nhạt hoặc hồng. Loại thịt này nếu được ướp lạnh đúng cách thì chất lượng không kém thịt lợn tươi.

- Loại 2: thịt lợn chuyển sang màu trắng. Loại thịt này có thể đã bị bơm nước để làm tăng cân nặng. Vì thịt có chứa nhiều nước nên sẽ làm mất một số chất dinh dưỡng, không nên mua.


Cách chọn được miếng thịt lợn ngon

Nhìn vào da lợn

Bên cạnh màu sắc của miếng thịt bạn có thể nhận biết thịt lợn ngon không qua phần da. Da của con lợn bị bệnh chết thường có nhiều đốm đỏ nhỏ, ở chân lông có màu tím đậm. Điều này có thể do khi mổ lợn chết người ta không cắt tiết hoặc nó bị mắc một số bệnh gây ra tắc nghẽn trong nang lông và phần mỡ thường bị đỏ hoặc vàng,… Miếng lợn nào có dấu hiệu này thì cần tránh xa.

Còn ở những con lợn khỏe mạnh, bì sẽ có màu trắng, máu dưới chân lông hầu hết có màu đỏ tươi. Còn phần mỡ thì có màu trắng và tươi sáng.

Độ đàn hồi của thịt lợn

Phần thịt của con lợn ốm chết rất dễ bị thối rữa và giảm độ đàn hồi. Khi mua lợn bạn có thể dùng tay ấn thử vào miếng thịt. Khi bỏ tay ra nếu miếng thịt hồi phục lại nhanh chóng, không còn vết lõm thì đó là miếng thịt tươi ngon. Với thịt bị lõm thì đó có thể là miếng thịt của lợn bệnh chết không nên mua.

Ngửi mùi

Những người bán thịt lâu năm cho rằng khi mua thịt bạn có thể ngửi mùi để nhận biết thịt ngon. Nếu thịt có mùi hôi thì là lợn bệnh còn thịt có mùi bình thường thì là thịt tươi ngon.


Theo Trần Thu Thủy/Khỏe và đẹp

cái này Sim chỉ post để đọc thôi nha ... dô chợ Super Market đừng có làm theo, nhất là bà Đẹp! ... bà dô chợ Mỹ mà cầm miếng thịt đưa lên mũi hữi là nó kêu cảnh sát! ..

thì ra dân mình hay đi chợ gặp gì là lấy tay chọt chọt, ko thì lấy móng tay xoắn vô trái cây là vì thử sự đàn hồi của da hay độ giòn of trái cây hả? Vậy còn mấy anh chị vô chợ bóc trái cây lũm tại chỗ? Hõng biết họ có biết hành động đó là ăn cắp ko hả

ăn thử là hông có tội nha cậu!... cậu hông thấy Costco, Sam club lúc nào cũng có nhân viên đứng nấu đồ khuyến khích khách ăn thử hả?
Nhờ vậy mà ông Tám lên cân ào ào...

Ê LamDuyen... tớ có thấy một bài viết về lặt lá bón phân cây mai, tớ hông biết cậu có thích đọc hông hay làm biếng?

costco người ta đưa cho mình, còn dân mình ko hỏi mà cũng ko có sự cho phép/đồng ý thò tay bóc lột ăn rồi còn quăng vỏ vô đóng trái cây vừa ăn vừa chê mới ghê

tớ ko đọc đâu Sim, cậu đừng tốn thời gian…

ừa dậy thì tớ đi coi tiếp phim bộ...

Bac Sim, de nghi voi bac la nen kiem 1 cay mai VN de tang cho LD xong roi post bai lat la mai va bon phan cay mai OK.

spinner wrote:Bac Sim, de nghi voi bac la nen kiem 1 cay mai VN de tang cho LD xong roi  post bai lat la mai va bon phan cay mai OK.  

nhỏ đó hông làm ăn gì được đâu! cho cây mai vài bữa mọc ra cây quít, cho cặp chó nuôi 6 tháng đẻ một đàn mèo con, cho một cặp gà nuôi lấy trứng vài bữa trứng nở ra một đàn Vịt...

spinner wrote:Bac Sim, de nghi voi bac la nen kiem 1 cay mai VN de tang cho LD xong roi  post bai lat la mai va bon phan cay mai OK.  

em kết chị Spinner ghê lắm luôn xin ai chứ Sim thì thâu rầu lượm ơiii đừng đợi đừng chờ