Love - bé bé xinh xinh heng ..chủ sao bánh bao vậy á 

nhatrangdep wrote:Love - bé bé xinh xinh heng ..chủ sao bánh bao vậy á 

chuẩn không cần chỉnh

saurieng2016 wrote:

nhatrangdep wrote:Love - bé bé xinh xinh heng ..chủ sao bánh bao vậy á 

chuẩn không cần chỉnh

Sis nhatrangdep,
Miso làm Ct nhân xá xíu cho bánh bao, theo cách thức trong 2 youtube của chef nầy nè.

https://www.youtube.com/watch?v=6Q7BTrDU1eE
https://www.youtube.com/watch?v=oStM8n8QFbY

Sis saurieng:

Ct bánh bao Miso cũng làm theo của ông chef nầy. Có điều, không tìm thấy video day làm bánh bao nữa, có lẻ ông ấy delete cái video clip rồi.  Để lần sau Miso làm bánh bao, sẽ ghi xuống ct rỏ ràng cho sis. Hiện tại, Miso chỉ nhắm chừng liều lượng, vì quen rồi (theo khẩu vị của nhà Miso) , nên không áp dụng đúng theo liều lượng trong ct mà ông ấy đã đăng trong video clip. Nhớ là có ghi xuống ct , nhưng chưa biết nó đang ở đâu, phải tìm lại.

Làm bánh bao bằng cake flour, có thể xài bột hiệu bông hồng đỏ  hay mua bột hiệu red lotus của Thái Lan cũng được.  Nếu như không tìm mua được cake flour của sản xuất ở Mỹ.
Bột khai chỉ bỏ vào có 1 tí xíu trong bột thôi sis. Bánh bao hấp xong, không có bị mùi khai nào cả. Cho dù bị tổ trác thì bánh vẫn không bị mùi khai, chỉ có điều, bột không nở xốp như thường lệ , mà có chút bị dai.

cám ơn sis Miso trước

Sao bị gì vậy ta. Edit post xong thì nó hiện lên post mới, với nội dung giống hệt nhau

Delete

he không có dùng bột xá xíu để uớp thịt hẹng ...để hôm nào rảnh Đẹp ướp thịt theo kiểu him coi sao ..

Thanks sis Miso!

nhatrangdep wrote:he không có dùng bột xá xíu để uớp thịt hẹng ...để hôm nào rảnh Đẹp ướp thịt theo kiểu him coi sao ..

Thanks sis Miso!

Chef nầy có nhiều ct của mấy món dim sum, rất dễ làm, nên Miso học làm theo.  Hôm qua, ướp thịt xá xíu nướng theo công thức của him. Sau đó , mới làm luôn bánh bao xá xíu.

NTD mua bột hiệu gì vậy?

Cọp mình King Authur all purpose flour ..bột nhà mình toàn dùng loại này ..

còn bột tapioca là dùng bột của Thailand

eo ơi, bánh bao ngon ghê, em thích bánh bao lắm lắm luôn mà hõng dám ăn sợ eo bánh mì of em biến thành eo ông địa

nhìn ngon quá chị Đẹp ui.

LZ - ngon lắm em, nhân ngon luôn, vì quần chúng cuối tuần chi làm tiếp 


HT  -  lâu lắm rồi không thấy em vô ..làm theo công thức trong video chị post đi, bánh nở tưng bừng luôn ..rất ngon ..

Chị Đẹp, em mới coi yt, em thấy có bột năng, không biết có dai không, em thích bánh bao bột đừng có dai, hỏi lại chị cho chắc ăn.
Anyway, bánh chị nắn đẹp hơn yt.

nếu em không thích dai thì em làm hết all purpose luôn HT ..em dùng King Authur all purpose flour thì sẽ không dai ..mà chị làm ra cũng không có dai em ..


nhớ là lần thứ 2 rest lâu hơn trong video ..video họ nói 15 phút nhưng mấy cái chị hấp sau 15 phút nó nở tưng bừng hơn ..

dùng cân, cân bột với moi thứ cho chính xác nha ..bột cũng tuỳ cũ hay mới nên khi nhồi thấy khô quá thì em cho thêm milk vô, chị theo excatly cân lượng của her bột chị bị khô nen khi nhồi chị cho thêm 3 tbs milk ..

HT  - chi học cách bắt bánh theo video này ..túm 4 gốc lại rồi thêm 4 gốc có 8 cạnh ..đừng theo recipe her, học cách bắt bánh thôi ..



Bí Quyết Cách Pha Bột bánh Bao làm sao cho trắng mền xốp, nhân thịt thì thơm ngon| Món ngon mỗi ngà - YouTube

cám ơn chị nhiều, em thấy chị thích bb mà nói không có dai, đễ em theo sát ct trước, có gì điều chỉnh sau, thấy bb thèm lắm rồi.

ok, cám ơn chị. Cái bb của chị nỡ ra giống bb dimsum của Tàu.