âu lắm rồi mới làm lại, được 2 cha con nó ủng hộ nhiêt liệt ..theo công thức trong utube làm bột từ yeast và baking powder, bánh ra ngon hơn bột bên ngoài luôn, nở tưng bừng ...

bánh nhìn sốp ngon đó bé . Coi bộ thành công đó . Bé hỏng có dùng bột Vĩnh Thuận mà tự pha chế hả ?

yeah Tư cưng ..vô youtube học cách làm bột ủ tu yeast và baking powder ..dùng all purpose flour Tư ..

cái bột phải công nhận ngon ..để đi kiếm cái video cho mấy bé học ..nhân thịt thì đợt này Đẹp làm cũng nhon luôn ..cuối tuần sẽ làm nhiều cho mấy nhỏ cháu, khoe chi giờ tụi nhóc đòi

mấy bé làm bột theo video này nha ..theo cân lượng của her thì khi nhồi bột Đẹp bị khô nên có cho thêm 3 TBS milk, bột khô khó cán bánh

còn nhân thì ai ăn nhân gì làm nhân đó ..bột ra thành công hơn bột ngoài chợ họ bán sẳng luôn, sẵng nhà có yeast nên tự làm khỏi mua bột làm sẵng



Cách pha bột Bánh Bao trắng, mềm xốp đơn giản tại nhà - Bánh nhân thịt bò - Steamed Buns - Mai Khôi. - YouTube

Có thể ăn bánh bao mỗi ngày 3 bữa.

mình làm mình ăn chớ mình hem ăn bên ngoai LDN ..mình làm nhân thịt gà vì hem ăn heo nên phải tự làm 

làm xong mình quất 2.5 cái  ..tính quất 3 cái mà bụng chịu hem nổi nên ngưng

Sis nhatrangdep nói chuyện ăn 1 lúc 2,3 cái bánh bao ldn phải , ldn ăn bánh bao 1 cái là luôn thòm thèm, phải 2.

LDN - recipes này làm ra 9 cái lớn mà Đẹp làm cái vừa ra 12 cái ..

hôm qua làm ít tại lần đầu làm sợ bị hư ..làm ra đem xuống cho má 3 cái thằng em nó quất hết 2 cái ..cho nên cuối tuần phải làm nhiều chia ..cái tật là ai khen mình đem cho ăn đến ngán luôn 

Ldn khoái bánh bao lắm sis Đẹp mà chưa bao giờ tự làm. Mua ở ngoài có khi cũng ok, ăn được nhưng 0 sao bằng mình tự làm. Nhìn bánh bao sis làm nặn khéo đấy.

Cái clip sis đưa lên có lý , đang sưu tầm công thức làm bánh bao đấy. Ldn lúc trước còn chui dzô forum linh tinh đăng công thức nấu ăn nữa , có 1 công thức cũng dạy làm bánh bao thì phải.

ui cha ,,nhìn ngon quá Đẹp

Đẹp,,khi nào em qua Cali,,,em thử banh bao Yumy Yumy thử xem,,,rất ngon,,mổi lần chị về lại là chị mua mấy hôp mang vế ,,,ơ chợ bên chị họ cũng lấy bánh bao Yummy vế bán ,,nhưng có đeu nó không fresh bằng khi mình mua ở đó

Sis NTD, nhin ngon qua... minh se lam thu banh bao chay coi xem sao? kinh dung cake flour duoc khong sis? con neu xai all purpose flour thi loai nao tot vay sis? thks:)

ngon, Gạo thích món này, ăn hoài ko ngán

Bánh bao nhìn ngon nở xốp. Hồi trước mình cũng có làm bằng bột all purpose flour. Nhưng bột bánh ra hơi bị vàng và không nỡ. Nên giờ mình xài bột pha sẵn hiệu con gà thì thấy nở xốp. Ox mình khoái ăn cái này thành ra mỗi lần pack cơm cho ổng đi làm là có thêm cái bánh bao.

BBCop wrote:Bánh bao nhìn ngon nở xốp. Hồi trước mình cũng có làm bằng bột all purpose flour. Nhưng bột bánh ra hơi bị vàng và không nỡ. Nên giờ mình xài bột pha sẵn hiệu con gà thì thấy nở xốp. Ox mình khoái ăn cái này thành ra  mỗi lần pack cơm cho ổng đi làm là có thêm cái bánh bao.

bôt pha sẵn thì bánh bao trằng là vì bột có thuốc tẩy thôi

Trùng hợp vì hôm nay Miso làm bánh bao xá xíu . Công thức bánh bao , Miso học từ 1 chef , chuyên môn làm mấy món dim súm ở tiệm tàu, trên you tube. Bột tự pha lấy, không xài men yeast, mà xài bằng men cơm rượu . Có bỏ 1 chút baking powder và 1 chút bột khai vào đó. Còn bột thì dùng loại bột cake flour mua ở tiệm Mỹ.

Nhồi xong thì đem đi hấp liền, nở xoè bung cánh như bánh bao trong tiệm dim sum , và có màu trắng tinh khôi.

miso wrote:Trùng hợp vì hôm nay Miso làm bánh bao xá xíu . Công thức bánh bao , Miso học từ 1 chef , chuyên môn làm mấy món dim súm ở tiệm tàu, trên you tube. Bột tự pha lấy, không xài men yeast, mà xài bằng men cơm rượu .  Có bỏ 1 chút baking powder và 1 chút bột khai vào đó.  Còn bột thì dùng loại bột cake flour mua ở tiệm Mỹ.

Nhồi xong thì đem đi hấp liền, nở xoè bung cánh như bánh bao  trong tiệm dim sum , và có màu trắng tinh khôi.

miso cho xin công thức này, cái này đúng là công thức của VN nè, SR nhớ lại ngày xưa bà nội ở VN hay làm cho ăn, và SR còn nhớ tí tí là bà Nội nói là men cơm rượu phải làm cho nó dậy ngày hôm trước, làm mà không khéo là bánh bao khỏi ăn luôn vì nó có bột khai và nó khai lắm, nên ăn thua là phải ủ men cơm rượu đúng.

lúc đó SR chỉ biết ăn thôi chứ đâu biết học làm bánh bao, bây giờ cứ ngồi nhớ lại mà không thấy ai có công thức này.

Bánh bao nở đẹp, nhìn ngon đó Đẹp. Hôm nào tui sẽ làm thử.

chị bé Đẹp nắn bánh bao cũng kheo' quá nè ...
giờ ben ngoài bán bánh bao mắc mà không ngon ...tìm ra đuoc 1 cái bánh bao ngon thời nay cũng khó nha .

chị Béo - nếu có dịp em sẽ mua thử, mỗi lần em đi Canada là khiêng mấy hôp bánh về vì ai cũng thích 

chị Spinner - em nghĩ bột cake flour OK nhưng bánh sẽ ra mềm không dai ..recipe trên dùng all purpose flour + bột năng 1 chút cho dai ..

chị Rice - em thích nhưng ra ngoài mua họ làm toàn nhân thịt heo nên thôi làm mấy cai nhân gà cho em 

Cọp - cái recipe Đep để trên họ có cho fresh lime juice trong bột đó Cọp, nhờ citric ma` bánh Đẹp ra cũng trắng tin à + luc' hấp Đẹp cho 1 muỗng cafe dấm vô nước ..chắc nhờ vậy mà bánh Đẹp ra không có vàng ..nhà còn yeast nhiều quá + Ddep. thích làm bằng yeast vì thì nhồi, ủ ngồi đợi cũng vui  làm theo recipe trên bảo đam bột ngon hơn ngoài chợ nha ..mình có làm qua bột bánh bao rồi nhưng không bằng bột này 

sis Miso cho xin công thức làm xá xíu đi ..con gái Đẹp cũng thích nhân xá xíu ..bột thi Đẹp sẽ làm theo recipes này vì ngon quá nen sẽ không thay đổi phần bột, còn nhân xa xíu thì Đẹp chưa biết làm ..

hello sis SR!!

Cườm - theo video đó làm đi Cườm nhưng cho thêm 3 tbsp milk nha, vì lúc nhôi bột Đẹp thay hơi bị khô nên cho thêm milk vô, giảm độ đường còn 50 - 55 grams 


TT - chị không biết nắn, vô youtube học cô kia nắn như làm bông vậy, túm 4 goc' lại, xong đến 4 góc thành 8 góc ..   mới học được trong youtube luôn ..

nhân thì nói chung là làm rất xuất xắc ..cho thêm 1 chút oyster sauce của Thailand vô nhân thì sẽ ngon á ..


kinh nghiệm ai muốn làm theo recipe trên nha ..

liều lượng y như trên nhưng cho thêm 3 TBS milk (theo recipe thì bột hơi khô nên cho thêm 3 tbs milk)
nhồi bột từ 6 -8 phút khi nào cục bột smooth không bị lợn cợn, cover lại 
ai ở chỗ lạnh muốn ủ nhanh thì bắt nồi nước ấm, tắt lò rồi bỏ cái bột lên ủ sẽ mau hơn khoảng 1.5 tiếng đến khi nào cục bột double size ..
bắt bánh xong trước khi hấp để bánh rest 20-30 phút ..theo video họ nói 15 phút nhưng mấy cái bánh sau Đep ủ lâu chút thì hấp thấy nó nở càng to hơn, nên để bột rest 20-30 phut rồi hãy hấp ..

goal - cuối tuần tính làm 3 batches   hứa hẹn với gia đình rồi, lần nay mua thịt về ép xay ra luôn, nhà có máy ép thịt mua mấy năm nằm đó chưa đụng tới, cái tối theo phong trào ai mua gì theo đó 

banh bao cua chi nhin thay thuong qua.