mà còn luộc hong xong thì nói chi làm bánh bao bánh giò

ta nói ráng canh cho 7 phút lấy ra mà sao tròng đỏ nó chưa chín ,,,nồi nước nóng đã đổ cái rẹt rồi thì phải làm sao ?
tự nhiên thông manh nó hiện ra cồm cộm : đi lấy tô nước đem microwave cho thật nóng ròi đem đi ngâm 2 quả trứng nữa chừng xuân kia vào ...ngâm 10 phút ròi , hong biét tròng đỏ có chín thim được chút nào hong ?

luộc trứng là cả 1 vấn đề kho/ khăn trong nấu ăn mha` mình ạ .

Mến chào 1 ngày quyết chiến quyết thắng , cầu cho cha Putin rút quân dze^`

at least 10' , tuỳ trưng nhỏ lớn, 15' cho chắc ăn

em có coi " công thức " online ....em muốn nó dốt dốt tròng đỏ còn mềm mềm á ...15phút là nhừ tử rồi anh 8

em nghĩ 8 phút là ok, mà em nóng ruot vớt ra lúc 7 phút thôi ...

10phút chắc là xong cho vào kho thịt hay sao á ....

em ăn dạng chấm muối tiêu á khong muốn tròng đỏ quá chín đâu hehe

Tutu, tui có coi nhiều người chỉ cách luộc trứng. Tui áp dụng cách này thấy hay nhứt nè: bỏ trứng vô nồi nước lạnh bắt lên bếp, đứng đó canh đừng đi đâu hết, lấy 1 chiếc đũa quậy đều trong nước cho tới khi nước sôi là tắt bếp, đậy nắp lại set 10' lấy ra là vừa trứng vừa chín tới ngon lắm. Thử đi. Lấy đũa quậy để cho tròng đỏ trứng khi chín sẽ nằm ngay chính giữa nhìn đẹp hơn, hoặc khi mình cắt ra làm bánh bao, bánh giò thì tròng trắng tròng đỏ đều đặn từng phần.

thanks chị Cườm bua nào em làm theo coi sao ...

Tu ti muốn luộc kiểu tròng đỏ lòng đào phai hg?

chị nói thử đi chi , chứ em luộc trứng thường còn hong xong thì làm sao ra được đào phai ?

Tui luộc trứng giống Cườm đó nhưng không có đứng quậy quậy. Để nồi trứng lên, để timer 5' trở lại để tắt bếp khi nước sôi rồi timer thêm 10 phút để vớt trứng vô nước lạnh.

Nếu muốn trung lòng đào,em bỏ trứng vô lúc nước còn lạnh,rồi em vặn lò lên,nước sôi lên 7 phút em tắt liền,rồi đậy nắp lại cỡ 7 phút nữa,em đem ngâm vào đá lạnh tí em lột ra con lòng đào.Tại chị hay luộc vậy ăn với mì tô mua trong costco

Cuom wrote:Tutu, tui có coi nhiều người chỉ cách luộc trứng. Tui áp dụng cách này thấy hay nhứt nè: bỏ trứng vô nồi nước lạnh bắt lên bếp, đứng đó canh đừng đi đâu hết, lấy 1 chiếc đũa quậy đều trong nước cho tới khi nước sôi là tắt bếp, đậy nắp lại set 10' lấy ra là vừa trứng vừa chín tới ngon lắm. Thử đi. Lấy đũa quậy để cho tròng đỏ trứng khi chín sẽ nằm ngay chính giữa nhìn đẹp hơn, hoặc khi mình cắt ra làm bánh bao, bánh giò thì tròng trắng tròng đỏ đều đặn từng phần.

Trước đây D cũng hay luộc trứng giống Cuom.  Ngay cả luộc gà đi bộ cũng vậy, để từ nước lạnh, khi sôi thì tắt lửa rồi đậy nắp khoảng 30-45 phút là gà chín.  Với trứng gà khoảng 5-7 phút nếu ăn không (chấm muối tiêu), còn nếu cần tròng đỏ đặc hơn thì có thể để lâu hơn.

@Tutu:  Dạo sau này anh hấp trong instant pot 2 phút, để yên vậy 3 phút rồi release pressure.  Sở dĩ đổi cách nấu trứng là vì thấy nhiều lần vỏ trứng bị nứt khi luộc, nước luộc nó sẽ thấm vào tròng trắng mà trứng đâu phải mọc trên cây, nghĩ tới đó thôi nên sau này hấp cho lành.  

Luộc gà như DinhT nghe hay, có gì tui sẽ thừ xem sao. Gà phải chặt làm 2 hoặc làm 4 rồi mới luộc từ nước lạnh phải không DinhT?

Cuom wrote:Luộc gà như DinhT nghe hay, có gì tui sẽ thừ xem sao. Gà phải chặt làm 2 hoặc làm 4 rồi mới luộc từ nước lạnh phải không DinhT?

"Luộc gà như DinhT nghe hay"--->Bạn của bà chị có nhà hàng và dĩ nhiên kinh nghiệm và tay nghề của họ cao hơn mình nhiều lắm.  D có gì thắc mắc thì nhờ bà chị hỏi dùm ...

Trở lại câu hỏi, gà có cần chặt trước khi luộc không?  D chỉ xẻ bụng để clean bên trong mà thôi.  Cũng có gà mà mình nên chặt nữa, trưa mai nhớ đón xem là gà gì nhe ...

cám ơn chị Gió , chi Cườm và anh Dinh nha ....em thì bỏ trứng vào lúc nuóc nóng , vay kỳ sau bỏ từ khi nuóc còn lạnh ha ...nan giải thật

[quote="DinhT"]

Cuom wrote:

Trở lại câu hỏi, gà có cần chặt trước khi luộc không?  D chỉ xẻ bụng để clean bên trong mà thôi.  Cũng có gà mà mình nên chặt nữa, trưa mai nhớ đón xem là gà gì nhe ...

Cornish hen thì chặt nhe. (j/k )

Nói chơi, tuỳ món thôi. Anyway, gà hầm đậu xanh cà, một món đúng là ngon bổ rẻ luôn ...



Happy Friday and you all have a nice weekend!

Gà hầm đâu xanh! Món này hồi còn ở VN chỉ có mấy người già yếu sức mới được cho ăn để bồi bổ đó nhe. Chỉ muốn hỏi Dinh hầm gà nguyên con, và chặt ra thì thời gian đậy nấp ủ có khác nhau không thôi.

Luộc trứng đỏ lòng đào dơn giản , SS luộc hơi bị chín , cám ơn các bạn

Cuom wrote:Gà hầm đâu xanh! Món này hồi còn ở VN chỉ có mấy người già yếu sức mới được cho ăn để bồi bổ đó nhe. Chỉ muốn hỏi Dinh hầm gà nguyên con, và chặt ra thì thời gian đậy nấp ủ có khác nhau không thôi.

Ở VN giá rau và gà chênh lệch tàn bạo luôn nên nhà nào không có kinh tế khá giả thì khó mà ăn hàng tuần, đa phần chỉ mua vào dịp Tết hay nhà có ai bệnh mà thôi.

Trả lời câu hỏi, trên căn bản thì gà chặt nhỏ sẽ mau mềm hơn nhưng nếu gà dùng để xé phai hay để ăn phở thì da nhìn sẽ không đẹp mắt.