Nướng sẳn mai an cơm tấm hay bánh mì

chị Gió dùng thit gì nướng vậy? chớ em thây pork shoulder thì nướng nó bi dai quá chị? em thích nướng pork chops hơn. Chị Gio siêng quá, ăn hôm nay lo ngày mai

chọc chi cho vui chứ em củng vậy, tối hôm qua, em hứng lên làm mì sợi để hom nay nấu mì ăn mà tô mì không dám khoe, em chỉ lấy miếng thịt đùi nấu luộc lên làm nước lèo, vài con tôm bỏ lên, trụng thêm cải ngọt vô nước lèo là voila xong tô mì. Em chỉ cần cán đúng 1 cup bột là xong bữa chớ đi chơ Tàu/Việt mua mì giắc , em ăn thấy hôi mùi nước tro tàu quá, khong thích

hết xẩy chị Gió ơi ....bữa nào em cũng làm .....theo cách chị chi? chị Gạo

saurieng2016 wrote:chị Gió dùng thit gì nướng vậy? chớ em thây pork shoulder thì nướng nó bi dai quá chị? em thích nướng pork chops hơn. Chị Gio siêng quá, ăn hôm nay lo ngày mai

chọc chi cho vui chứ em củng vậy, tối hôm qua, em hứng lên làm mì sợi để hom nay nấu mì ăn mà tô mì không dám khoe, em chỉ lấy miếng thịt đùi nấu luộc lên làm nước lèo, vài con tôm bỏ lên, trụng thêm cải ngọt vô nước lèo là voila xong tô mì. Em chỉ cần cán đúng 1 cup bột là xong bữa chớ đi chơ Tàu/Việt mua mì giắc , em ăn thấy hôi mùi nước tro tàu quá, khong thích

Em moi siêng đó SR
Em
Bữa nào em nấu thu mi Nhật đi , chi thay de nấu
Thịt thi khìa len thoi tóp Ping thi giá , bắp hành
Chi chua co tu minh làm mi lần nào

hôm qua nhà Gạo cũng ăn thịt nướng, đứa lớn thích thịt đít, đứa nhỏ ko ăn thịt đít, he said có mở, fat he ko ăn, nên ướp pork tenderloin
2 đứa nhỏ ko thích ăn nhưn bánh bao nên làm steam bun, nhét thịt vào ăn, steam bun thì bột phải pha thêm bột potato starch để bánh dai hơn




món thịt này ăn cơm với đô` chua ngon lắm Gió hén

TuTu wrote:hết xẩy chị Gió ơi ....bữa nào em cũng làm .....theo cách chị chi? chị Gạo

Tu tu
Hom qua chi nướng thịt xong làm bánh xèo nua mệt quá nên kg chụp hình bánh xèo
Thịt em ướp sang toi trưa nướng được roi
Chi mua thịt pork butt
Vua mỡ vua nac nướng xèo xèo ngon lắm

chị Gạo cho em ct làm steam bun đi ....hay chi theo ct cua Mai Khoi ròi them chút potato starch thôi ? good idea nha ....

Gió đồng wrote:

TuTu wrote:hết xẩy chị Gió ơi ....bữa nào em cũng làm .....theo cách chị chi? chị Gạo

Tu tu
Hom qua chi nướng thịt xong làm bánh xèo nua mệt quá nên kg chụp hình bánh xèo
Thịt em ướp sang toi trưa nướng được roi
Chi mua thịt pork butt
Vua mỡ vua nac nướng xèo xèo ngon lắm

làm 2 món luôn nên mệt á chị


yes thịt nương/ mà hong mỡ thì nó khô và xảm hong ngon ....

Chi Gạo
Thịt nướng an bún hay bánh tráng cuon , bánh hỏi đều ngon
Chi Gạo làm bánh hay quá
Gio dỡ cứ bánh lắm

Tutu: recipe này chị copied from 1 cuốn sách cũ lắm at public library, g/đ chị thích bánh dai dai nên recipe này ko giống ai hết ,
chị bỏ vô đây em thử nhen:
steamed buns
(1):
1 1/3 cups of water microwave for 20''
1 TBSP instant yeast

(2) 3/4 cup nonfat dry milk

(2):
3.5 cups bread flour
1/3 cup + 2 TBSP sugar
1/3 cup potato starch
2 TBSP veg oil
1 and 3/4 tsp salt

combine (1) in stand mixer bowl, stir to dissolve
add (2)

add (3)
with Hook, add 2 at low speed for 9-11 minutes

rest in the same bowl for 45 minutes

divide into 12 balls and rest for another 20' (Do not shape yet)

shape and stuff, then final rest for 15-20'

steam about 12 minutes

Gió đồng wrote:

saurieng2016 wrote:chị Gió dùng thit gì nướng vậy? chớ em thây pork shoulder thì nướng nó bi dai quá chị? em thích nướng pork chops hơn. Chị Gio siêng quá, ăn hôm nay lo ngày mai

chọc chi cho vui chứ em củng vậy, tối hôm qua, em hứng lên làm mì sợi để hom nay nấu mì ăn mà tô mì không dám khoe, em chỉ lấy miếng thịt đùi nấu luộc lên làm nước lèo, vài con tôm bỏ lên, trụng thêm cải ngọt vô nước lèo là voila xong tô mì. Em chỉ cần cán đúng 1 cup bột là xong bữa chớ đi chơ Tàu/Việt mua mì giắc , em ăn thấy hôi mùi nước tro tàu quá, khong thích

Em moi siêng đó SR
Em
Bữa nào em nấu thu mi Nhật đi , chi thay de nấu
Thịt thi khìa len thoi tóp Ping thi giá , bắp hành
Chi chua co tu minh làm mi lần nào

làm mì sợi dể lắm chị Gió, nhưng phải mua cái attachment của standmixer, em chỉ trôn bột với tí muối rồi cho hột gà vô, nhồi tới không dính tay là cho bột nghĩ. Sau đó dùng cái attachment của standmixer cán mõng ra, cán tới cán lui, càng cán nhiều lần thì cọng mì dai, sau đó thay vô cái attachnent cắt ra cọng mì là có mì ăn, em thường làm có 1 cup bọt AP là 1 cái hột gà và tí nước là xong.

chi Gió nói mì Nhật thì có phải là mì UDON không? cái này em cũng biết làm, vì cứ google trong youtube để học thôi

SR: udon còn dễ hơn mì sợi nhen em, cắt bằng dao nhưng cọng to nên cắt mau về dễ

Gió: thấy OX có làm gì đâu, lâu rồi ai cho ổng mớ hột, ổng rải trên đất xới rồi, nó ra miết tới giờ, mùa đông chết mùa xuân tự đọng lên lại mà lên như cái trừng, hàng năm phải nhổ nó bỏ chứ nó lấn tới đất cỏ luôn

Gió coi ai có hột xin á

TuTu wrote:chị Gạo cho em ct làm steam bun đi ....hay chi theo ct cua Mai Khoi ròi them chút potato starch thôi ? good idea nha ....

thử làm chút xiu bột thôi, sau đó cuộn cục bot lại hấp, thử coi ngon không? chừng nào được thi lám thit và làm thành bánh bao

Com tam ngon..

chị Rice và sis Saurieng : thanks 2 sis ....mình thích llam` ra vòng tròn rồi xếp
làm đôi , đem đi steam, có gì tách ra cho thịt vào trong...nhièu tiệm Mỹ họ cũng có món này, gọi là Bao bun thì phải ....

hỏi luôn câu này nha ....cái bamboo steamer và loại xửng hấp thì có make any difference không cho vụ steam bánh bao ?

hỏi cho kỹ để sau này làm banh' bao bán tại nhà

Rice wrote:SR: udon còn dễ hơn mì sợi nhen em, cắt bằng dao nhưng cọng to nên cắt mau về dễ

còn mì sơi thì cứ gắn cái attachent của standmixer cán tới cán lui, rồi cái đô mõng rồi tới đổi cái attachment cắt cũng dể làm mà lẹ lắm nha chị Gạo dùng thêm chút starch lúc cán và cắt là xong

em cũng đang tính làm udon đây

SR: em có ct mì sợi của Tàu ko? egg noodle đó, cái vụ cán cán bằng máy này chị có, chị hay làm fresh pasta, thích lắm, so easy too

Rice wrote:SR: em có ct mì sợi của Tàu ko? egg noodle đó, cái  vụ cán cán bằng máy này chị có, chị hay làm fresh pasta, thích lắm, so easy too

Chắc cỏ nhiều recipes trên Net lắm, nhưng mà em thì làm như vầy:

1 cup AP trộn với chút muối
Cho vo 1 cai hột gà vô nhồi, hơi khô nên cho chut nuoc vô nhồi, cho bột nghĩ

Chia bột ralàm 3 phần

gắn cái roller attachment vô cán, cứ xếp bột lại rồi cán, càng cán càng gấp bôt lại nhiều lần thì cọng mì sẽ dai.

Dùng starch để khi cán bột không bị dính vô attachment, dùng tapioca starch hay corn starch cũng được.





trước khi luột mì thì dủ starch ra bớt

Hi Sis SR, sis co the post hinh cai may duoc khong... minh cung thich lam vi mi soi cua Chinese hoi hang mui tro tau.... cam on sis truoc hen... neu co bread maker co the nhoi truoc bang bread maker duoc khong? thank You