Dùng cái roller đê cán, cứ xếp rồi cán, làm nhiều lần thì cộng udon dai lắm, cứ rắc starch lên cái roller là không bị dính bột, lúc dùng cái cắt cũng vậy, cứ rắt starch lên



share image

sis dùng Udon noodles nau soup hay xào ?
từ làm ra noodle giỏi quá ....

thanks SR, chị sẽ thử cách em chỉ, con chị thích mì udon, soup or xào thích cả

Sis SR, good job. chef xin

Sis SR, cai attachment khong co hieu Kitchen Aid hen... hieu khac cung $150.

spinner wrote:Sis SR, cai attachment khong co hieu Kitchen Aid hen...   hieu khac cung $150.  

https://www.amazon.ca/Marcato-Atlas-Wellness-Pasta-Stainless/dp/B0009U5OSO/ref=sr_1_5?hvadid=588856969411&hvdev=c&hvlocphy=9000678&hvnetw=g&hvqmt=e&hvrand=7087755727752973854&hvtargid=kwd-298294575501&hydadcr=5976_13203508&keywords=best%2Bpasta%2Bmakers&qid=1681316944&sr=8-5&th=1

cái pasta maker này thì không cần cái kitchenAid standmixer mà chi phải attach nó xuống cái bàn,

cái mà SR xài thì khi mua thì cái hop bên ngoài phải ghi rõ attachment này là của KitchenAid  standmixer và nếu chi mua loai này thì make sure là xài xong là chị ,không có rũa trong nước nha, họ có instruction rõ ràng.

SR xài xong là chỉ lau nó mà thôi, phần bột mà bị dính thì chờ nó khô là cạo nhẹ nó ra, khong biết bây giờ thì nước nào làm chứ cái của SR mua là made in Italy và hồi đó  SR mua cũng mát ghê.

spinner wrote:Sis SR, good job.   chef xin  

thích quậy thích phá nên đồ nghề trong bếp phải đưa bớt xuống basement cất khi nào có cái pasta maker thì chị Spinner làm thử mì đi nhé, làm xong rồi SR có công thức làm mì khác nữa nếu chị muốn học nhưng coi chừng bị tẩu quả nhâp ma nhé,

chị nhớ cái tips của làm mì là chị cứ cán nhiều lần là cọng mì sẽ dai thôi, cứ gấp đôi lại rồi cán, làm nhiều lần thì mì dai ngon

TuTu wrote:sis dùng Udon noodles nau soup hay xào ?
từ làm ra noodle giỏi quá ....

nấu soup đó TT, chưa thử xào noodles nhưng nhớ là đi ăn món Nhật có noodles xào nhưng chắc SR thử làm Udon noodles cách khác để xào so stay tuned

không phải là giỏi đâu mà là thích quậy phá trong bếp

Hi Sis SR, minh se order cat ANTREE 3 in 1 $99 o Amazon. Sis man on chi recipe cho bao nhieu bot AP or WWF? and 1 cai trung phai hon? luon long trang va do right? thank You

spinner wrote:Hi Sis SR, minh se order cat ANTREE 3 in 1 $99 o Amazon.  Sis man on chi recipe cho bao nhieu bot AP or WWF? and 1 cai trung phai hon?  luon long trang va do right?   thank You  

chị Spinner order cái đó nhìn gọn đó, chắc kieu này là kiểu mới quá ?

chị thử làm 1 cup bột AP đi nhé ?

cho 1 cup AP flour vô cái thau
cho khoảng 1/4 tsp muối hay ít hơn trộn đều
đâp 1 trứng gà vô, dùng đủa hay muỗng trộn, lúc này chị sẽ thấy bột khô lắm
cho thêm 1 tsp nước hay 1 tbsp nước vô trôn
nếu thấy khô nữa thì cho thêm 1 tsp hay 1 tbsp
..... cho tới khi chị thấy bột không dính tay
ủ bôt khoảng 30 phút hay hơn cũng đươc
nhồi lại 1 chút

bắt đầu cán bột bắng cái attachment rồi cắt thôi

tips : chị cứ cán bột, xếp đôi lại, cán nhiều lần như vây thì sợi mì sẽ rất dai

** mì sợi thì phải cán số mõng rồi cắt
** cán mì sợi mà hơi dày thì sẽ giống spaghetti không ngon
** nếu bột bị dính vô cái cán ( attachment ) thì chị rắt corn starch hay tapioca starch hay wheat starch hay potato starch, .... cứ starch là được thôi
** cat xong cũng rắt starch vô đê mì không bị dính

làm bắng WWF cũng làm vậy thôi, nhưng WWF thì hút nước nhiều hơn AP flour

Thank You Chef

spinner wrote:Thank You Chef  

mần ơn bỏ chữ chef dùm chị Spinner ơi

Hong duoc dau sis.. goi vay cho no cool.

Ngon quá nha SR
Em nấu mì Nhật di

spinner wrote:Hong duoc dau sis..  goi vay cho no   cool.    

botay.com với chị này luôn

Gió đồng wrote:Ngon quá nha SR
Em nấu mì Nhật di

cong udon dai lắm nha chị, mà không cần nhồi nhiều cho mỗi tay, cũng không cần standmixer để nhồi đâu, vì mỗi lần làm thì làm đủ ăn còn cán cán thì cứ gấp lại rồi có cái roller của standmixer cán ra dùm nên làm mì ở nhà hay udon cũng không cực tí nào nhất là cái roller làm xong thì không cần rữa instructions nói vậy mà


chi Gió làm giống như nhỏ SR gioi nấu ăn vậy đó nha chị có hình mì Nhật, để em xem thử coi biết cách nấu không? SR thích món gì mà làm cán cán lắm

https://youtu.be/1YZrcajfUFU

Nau theo co nay cung ok lam

vạy phải làm ramen noodle trước hả chị Gió ?

Cộng udon luộc lên đây nè mấy chị

Ừa làm ramen noodle truoc di SR roi moi nau nuoc broth