Gà muốn thử làm gỏi rau tiến vua nhưng dùng celtuce lettuce tươi thay vì dùng rau tiến vua khô. Khi thái sợi nhỏ xong thì có cần rải tí muối cho ra bớt nước rồi mới bóp nước mắm chanh 0? Gà sợ làm vậy thì cọng rau sẽ mặn tuy đả xả nước sau khi ngâm với muối rồi.

Còn 0 thì mang đi trụng sơ trong nước sôi rồi lấy ra bỏ trong nước đá thì nó vẩn dòn và làm gỏi được phải 0?

Ai có kinh nghiệm làm gỏi này khi dùng fresh celtuce lettuce thì chia sẽ dùm! Tuần sau làm tiệc cho gia đình tính thí nghiệm món mới (as always)!

I don't know how does it look ?  

Love thich mon nao moi la giong mon nay.. an mon cu hoai ngan lam..

Nó nhìn giống cái này trong chợ Tàu nè! Hôm qua tui xào thử rồi ăn dòn và ngon lắm.  I did not even put salt ontop for the liquid to come out but just stir-fry in the wok directly with onion & garlic.  Bác bào sơ lớp cứng bên ngoài rồi cắt miếng mang đi sao ăn dòn dòn và cho tí dầu hào và đướng vào.

Họ mang đi phơi khô rồi xé miếng dài dài người ta làm rau tiến vua khô bên Vn hay dùng để bóp gỏi.  Tui muốn làm gỏi với cây tươi.

Gà cũng siêng thử đủ món .

hinh` nhu+ be^n minh` cũng trồng đưo+c. rau này

nhớ hồi bên VF mọi người đùng đùng thử làm gỏi này, Ddep. cũng làm rồi mà không thích

Rice wrote:Gà cũng siêng thử đủ món .

Gà đi chợ thấy họ bán cái củ đó mà 0 biết phải nấu làm sao nên Gà googled chinese celery looking vegetable thì thấy some images call it Celtuce or Chinese salad. Sau đó Gà vào youtube kiếm video thì thấy 1 cái họ làm phơi khô rồi somehow nó link vào cái video rau tiến vua thì mới biết 2 cái này là the same thing.

Bởi vậy bây giờ Gà muốn experiment làm gỏi nhưng thay vì dùng rau tiến vua khô thì Gà dùng fresh one. Giống như mình trộn celery chung với cà rốt và củ cải chua làm gỏi tôm thịt đó. Gà nghỉ mình có thể làm gỏi được bởi vì nó rất dòn.

Good luck to my guests!

nhatrangdep wrote:hinh` nhu+ be^n minh` cũng trồng đưo+c. rau này

nhớ hồi bên VF mọi người đùng đùng thử làm gỏi này, Ddep. cũng làm rồi mà không thích

Đẹp chía sẽ dùm tại sao 0 thích dùng cái này làm gỏi vậy? Gà xào thử hôm qua thấy vẩn còn dòn lắm cho nên nghỉ khi làm gỏi nó cũng còn giống ngó sen chứ!

Nó mềm mềm mà cái taste nó không có ngon ..cũng có thể Đẹp kho^ng biết làm, nhưng làm 1 lần thì dùng 1 chút còn nhiêu bo? hết không ăn nữa ..
gỏi ngói sen thì nó giòn giòn

nhatrangdep wrote:Nó mềm mềm mà cái taste nó không có ngon ..cũng có thể Đẹp kho^ng biết làm, nhưng làm 1 lần thì dùng 1 chút còn nhiêu bo? hết không ăn nữa ..
gỏi ngói sen thì nó giòn giòn

Chắc ngày mai Gà làm thử small batch to see how it tastes. Hôm qua mang đi xào thì thấy nó dòn.

sao nghi Xóm sắp có dịch gỏi rau tiến vua quá

Good luck nhen Gà, please update coi kết quả nhen

chị Gà, gỏi thì làm đơn giản thôi chi Gà, bên đây có su su, carrots, celery, củ cài trắng, trộn mấy thứ này là gỏi đủ ngon rồi.

chị Đẹp, gỏi ngó sen mà có ngó sen tuơi kìa, chứ ngó sen ngăm trong hủ nhâp bên VN qua thì không biết họ dùng thứ gì mà nó trắng quá chừng, lúc SR về VN đươc gia đình làm gỏi ngó sen cho ăn bằng ngó sen tươi thì màu nó hơi vàng vàng

Rice wrote:sao nghi Xóm sắp có dịch gỏi rau tiến vua quá

Good luck nhen Gà, please update coi kết quả nhen

đang mùa hè thì cũng nên có dịch gỏi đi chị Gạo

Cái nầy mình chưa từng làm qua. JNL chỉ xài rau tiến khô thôi. Thông thường rau củ để làm đồ chua, gỏi thì mình nên trộn với đường. Nó ra bớt nước và giúp cho giòn . Trộn muối vô, nó sẻ xìu xuống , khg còn giòn nửa, và bị mặn. Mình làm gỏi ngó sen, củ cải trắng, su su, carrot... mình ướp với đường , để tủ lạnh . Hôm sau lấy ra để rổ cho ráo nước, bỏ thêm dấm ( chanh), nước mắm, gỏi giòn & khô . Mình rất sợ ăn gỏi, canh chua .... vì nêm rất nhiều đường trong đó. Không nêm mạnh tay, nó không ra canh chua . Canh chua miền Tây phải chua và có vị ngọt trong đó.

Đi chợ Tàu thấy bán rau này mà không biết rau gì nên không có mua. Tưởng đâu loại này chỉ dùng để nấu nước mát uống thôi chứ, ai dè xào và làm gỏi đều được; ăn giống như dưa leo không vậy Gà?

JNL09 wrote:Cái nầy mình chưa từng làm qua. JNL chỉ xài rau tiến khô thôi. Thông thường rau củ để làm đồ chua, gỏi  thì mình nên trộn với đường. Nó ra bớt nước và giúp cho giòn . Trộn muối vô, nó sẻ xìu xuống , khg còn giòn nửa, và bị mặn. Mình làm gỏi ngó sen, củ cải trắng, su su, carrot... mình ướp với đường , để tủ lạnh . Hôm sau lấy ra để rổ cho ráo nước, bỏ thêm dấm ( chanh), nước mắm, gỏi giòn & khô . Mình rất sợ ăn gỏi, canh chua .... vì nêm rất nhiều đường trong đó. Không nêm mạnh tay, nó không ra canh chua . Canh chua miền Tây phải chua và có vị ngọt trong đó.

Vậy để Gà ướp đường thay vì muối coi nó có ra bớt nước 0. Gà cũng định bào sợi bự bự giống đồ chua rồi mang đi ngâm dấm đường cho ngọt chua rồi mang đi làm gỏi. Gà cũng sợi trộn với muối nó sẽ hút vị mặn vào thì lúc làm gỏi sẽ mặn quá.

Cườm - Gà thấy cái này dòn dòn giống như water chestnut hay celery nhưng nó 0 có mùi celery. Lúc xào lên nó vẩn dòn chứ 0 xìu xuống (0 cần xào lâu quá).

Mua về vài cây làm thử giống Gà nói đi. Gà thấy nó very refreshing!

hên quá hồi nãy đi WholeFoods ko có bán rau này chứ có chắc cũng mua về thử

Báo cáo là sau khi ăn dinner (Korean BBQ) thì Gà mang 5 cây này ra bào rồi cắt sợi bằng match sticks xong ướp với đường và tí muối thì nước ra quá trời lưôn. Sau đó Gà mang đi ngâm với nước đường dấm giống như ngâm đồ chua.

Observation:
1) Cái này làm đồ chua cũng dòn nhưng 0 dòn bắng cà rốt hay củ chải chua vì nó còn giử nhiều nước lắm. Celery thì bên võ ngoài còn cứng nên texture củng firm hơn cái này.

2) Bởi vậy Gà nghỉ lúc trộn gỏi chắc sẽ 0 ngon bằng nếu mình trộn gỏi ngó sên hay cà rốt với radish.

Prelim-Observation: Rau này mang xào ngon chứ làm đồ chua hay gói thì độ dòn 0 đủ! Vài hôm nửa nó chua hơn thì Gà cho final conclusion!

ga10 wrote:Báo cáo là sau khi ăn dinner (Korean BBQ) thì Gà mang 5 cây này ra bào rồi cắt sợi bằng match sticks xong ướp với đường và tí muối thì nước ra quá trời lưôn.  Sau đó Gà mang đi ngâm với nước đường dấm giống như ngâm đồ chua.

Observation:
1) Cái này làm đồ chua cũng dòn nhưng 0 dòn bắng cà rốt hay củ chải chua vì nó còn giử nhiều nước lắm.  Celery thì bên võ ngoài còn cứng nên texture củng firm hơn cái này.  

2) Bởi vậy Gà nghỉ lúc trộn gỏi chắc sẽ 0 ngon bằng nếu mình trộn gỏi ngó sên hay cà rốt với radish.

Prelim-Observation:  Rau này mang xào ngon chứ làm đồ chua hay gói thì độ dòn 0 đủ!  Vài hôm nửa nó chua hơn thì Gà cho final conclusion!  

chắc phải loại rau tiến vua mà phơi khô thi làm gỏi mới dòn quá chị Gạo, mà dòn quá thì good for exercise cái jaw quá

saurieng2016 wrote:chị Gà, gỏi thì làm đơn giản thôi chi Gà, bên đây có su su, carrots, celery, củ cài trắng, trộn mấy thứ này là gỏi đủ ngon rồi.

chị Đẹp, gỏi ngó sen mà có ngó sen tuơi kìa, chứ ngó sen ngăm trong hủ nhâp bên VN qua thì không biết họ dùng thứ gì mà nó trắng quá chừng, lúc SR về VN đươc gia đình làm gỏi ngó sen cho ăn bằng ngó sen tươi thì màu nó hơi vàng vàng

sis Saurieng, sis làm gỏi mần sao ? có ngâm với muối hay đường truóc không ?

đó giờ mình hong biét su su đem làm gỏi được ...còn cái thèng củ cải trắng thì sao mùi nó nồng quá , mình đem làm đồ chua ăn hong được luôn vì cái
mùi ....mà sao đi mua bánh mì đồ chua nguòi ta làm hong bị nghe mùi như vậy ....