Mấy tháng nay 0 kiếm mua được Sriracha hot sauce hay tương ớt bằm Sambal Oelek của Huy Fong.  Nghe nói là suppliers 0 thể cung cấp ớt cho Huy Fong được vì bị mất mùa.

Mấy năm trước cũng có thời gian họ 0 làm ra tương ớt để bán được vì đang thưa kiện với their own main supplier rồi sau đó Toà phán Huy Fong phải bồi thường và cái working relationship đó cũng ênded too.

Tình trạng này kéo dài thêm thì trước sau gì thằng Huy Fong cũng phải dẹp tiệm.   0 có production thì 0 có revenues nhưng vẩn có other ongoing fixed costs like lease/loan/and other invested costs.  Nhân viên laid off mai mốt mướn lại thì phải retrain.  Chưa kể thiên hạ 0 mua hàng được thì từ từ kiếm brand khác mua và switch luôn hoặc học cách làm tại nhà luôn.

Gà nghỉ mấy current suppliers là nhỏ hơn supplier trước cho nên mất mùa là trở thành vấn đề.  Chuyện mất mùa là normal in farming nhưng sao trước đây 0 hề nghe bị problem khi còn xài thằng supplier trước? Bởi vậy làm business có nhiều cái rất bất ngờ có thể xảy ra. Thấy sriracha được nhiều người yêu chuộng ngay cả thị trường của người Mỷ tưởng là ngon lành ...ai dè có thể xụp đổ cái rụp như vậy!

Cơ hội cho mấy hiệu tương ớt khác lên ngôi, lâu quá người ta quen tương ớt khác

năm nay chắc tự làm tương ơn ăn quá ..nghe nói làm ở nhà ngon hơn

An cai bi tri~

Đẹp, làm ở nhà ngon nhưng sao chị làm mau hư lắm em

chắc làm business nên có vài supplier, vì cũng có nhiều khi supplier làm eo lên giá. Nhà SR còn vài chai tương ớt Huy Phong mà tự nhiên SR cũng ăn ớt ít dần nên ăn hết rồi thì có tương ớt này hay không cũng OK

8DonCo wrote:Cơ hội cho mấy hiệu tương ớt khác lên ngôi, lâu quá người ta quen tương ớt khác

Yep, trên FB thấy nhiều người hỏi recommendation for hiệu khác và có người giới thiệu hiệu Chin-Su hay xài bên VN. Và đi chợ thấy 1 số hiệu khác bây giờ cũng come out with their ơwn "sriracha" hot sauce thì chắc thiên hạ có thể mua thử về xài.

Lúc trước tui thấy Sriracha sauce của Thái , tui tưởng tụi Thái copy của Huy Fong, ai ngờ Sriracha sauce là của Thái, Huy Fong lấy tên

chị Rice,
bà má chồng bà chị ở Yakima, chỗ làm ruộng ..mùa ớt vô là trên đó họ bứng nguyên cây ớt bán luôn, ớt đỏ ngon lắm ..
nếu năm này có cho thì sẽ lặt ớt ra làm thử coi rồi chia cho mọi người ..
nhưng nói vậy thôi, để coi em siêng không hehehe

8DonCo wrote:Lúc trước tui thấy Sriracha sauce của Thái , tui tưởng tụi Thái copy của Huy Fong, ai ngờ Sriracha sauce là của Thái, Huy Fong lấy tên

Sriracha là tên của cái small seaside town Si Racha in Thailand where someone created a hot sauce and named it after the town she lived in. Giống như mình có nước mắm Phú Quốc.

ăn gì cay cay thì thích tương ot*' sate của VN ....
thèng siracha thì công nhận ăn phở có nó thì thích hơn ....

Rice wrote:Đẹp, làm ở nhà ngon nhưng sao chị làm mau hư lắm em

chị Gạo,
SR làm tương ớt theo kiểu canning từng chai nhỏ , lâu rồi có làm thử, để rất lâu, để luôn bên ngoài cũng không hư, vinegar acts as preservative

saurieng2016 wrote:

Rice wrote:Đẹp, làm ở nhà ngon nhưng sao chị làm mau hư lắm em

chị Gạo,
SR làm tương ớt theo kiểu canning từng chai nhỏ , lâu rồi có làm thử, để rất lâu, để luôn bên ngoài cũng không hư, vinegar acts as preservative

Hmm... Nói đúng dấm (aka vinegar) là 1 chất bảo quản cho tương ớt lâu hư nhưng đừng có sài quá nhiều vì nó cũng làm tương ớt lên men và có thể nổ banh cái bình. Vào vài năm trước tương ớt Sriracha bị recall vì nó bị xì, bị nổ khi người ta mở ra .... Cái này chắc vì bỏ mấy bình tương ở ngoài nắng nóng cho nên tương ởt lên men và bình thì bị đóng kín cho nên mới sảy ra những vụ nổ này.. Cho nên để bảo đảm thì đóng nắp vừa vừa kín tới và để bình ớt trong tủ lạnh để nó lâu lên men.... Until then .... Good Luck...

Ps... Tương ớt Chisu ... chắc có pha thêm bột cho nên ăn cũng không thích mấy... điệu này chắc phải trồng lại ớt để ăn dần.... không thôi phải đi kiếm ai trồng ớt thì ..... thì mình đi chợ đêm vào ban ngày....