Hình như trứng vỏ trắng mỏng hơn vỏ nâu ha. Vỏ trắng khi luộc mình cho vô nước đã ráng để nhẹ tay rồi mà nó cũng bị nứt. Why why?

Tại con gà me thieu chat vôi

Lần nào em luộc cũng bị nứt hết chị Gió. Rồi nhiều khi lột vỏ cũng vậy nó nham nhở gì đâu nhìn không có còn nguyên trái. Nhiều khi luộc để kho thịt mà khi bóc trứng nó nham nhở thành ra cứ để ăn không vậy đâm ra không đủ để kho thịt.

Hmm....    Ai biểu không chịu ấp trứng trước khi bỏ vào nước sôi.....  Hahahahahahahaha....    Nói cách khác là trứng còn lạnh cho nên bỏ vào nước sôi thì ..... nó nứt là phải rồi.....    trước khi luộc trứng thì phải bỏ trứng ra ngoài khoảng 15-30 phút để cho trứng bớt hay giảm lạnh thì mới đem bỏ vào nồi nước sôi...    

Dùng cái muỗng múc canh mà bỏ trứng vào nồi thì không sợ bị phỏng ngón tay.....     Ngoài ra nếu muốn tròng đỏ ở chính giữa trái trứng thì .....  phải quậy nước theo 1 chiều kim đồng hồ rồi mới bỏ trứng vào .....   bỏ trứng vào rồi thì phải quậy nước tiếp khoảng vài phút ....   thì trứng sẽ bị quay vòng vòng trong nước sôi và lúc trứng quay vòng vòng lòng trắng sẽ đẩy tròng đỏ vào giữa trái trứng ....

Ngoài ra có thể bỏ vài lát chanh vào .....   để khi trứng bị nứt tự chỗ nứt sẽ đông lại liền và trứng cũng sẽ dễ lột vỏ..... Nên nhớ lấy trứng ra thì nên trụng vào nước lạnh ..... đập dập vỏ rồi bỏ ngâm tiếp ..... khi trứng lạnh thì mới đem lột vỏ......   Until then ....  Good Luck....  

Ps....  Nếu nằm ấp trứng thì cũng phải đè nó nhè nhẹ không thôi.......  không thôi trứng bể....  Hahahahahahahahahaha.....

BBCop wrote:Lần nào em luộc cũng bị nứt hết chị Gió. Rồi nhiều khi lột vỏ cũng vậy nó nham nhở gì đâu nhìn không có còn nguyên trái. Nhiều khi luộc để kho thịt mà khi bóc trứng nó nham nhở thành ra cứ để ăn không vậy đâm ra không đủ để kho thịt.

Hmm..... Mai mốt nếu cần 6 quả/trái trứng để kho thịt thì...... thì đem luộc 1 tá hay 12 trái/quả ...... để mà còn trừng hao.... Hahahahahahahaha.... Until then .... Good Luck....

Thanks anh Ngáp nghe. Không ngờ luộc trứng mà cũng nhiều bài bản ha. chắc anh nói đúng tại vì khi luộc trứng em lấy ra từ tủ lạnh rồi bỏ vô nồi lúc nước còn lạnh luôn. Thì ra là nước sôi mới bỏ trứng vô ha. Từ đó giờ là cứ cho nước vô nồi rồi cho trứng vô nó sôi năm bảy phút rồi tắt bếp. Khi cho vô nồi ráng để nhẹ rồi mà nó cũng sủi sủi bọt lên là biết trứng bị dập.

khi luộc trứng chỉ nên để lửa medium để trứng từ từ chín. khoảng 15-20 là ok...sau đó đổ ra đổ nước lạnh vào, làm như vậy khoảng 2-3 lần, khi thấy nước hơi lạnh lạnh thì để trứng đó khoảng 5-10 phút rồi lột.  Đảm bảo ngon lành.

Để trứng vào nồi khi nước còn lạnh, khi nước hơi nóng lên chỉ để lửa Medium thôi.  Làm vậy, trứng sẽ không bao giờ bị nứt. Đừng bao giờ để nước sôi mà luột trừng.

tui chuyên môn luột trứng, bỏ trứng từ trong tủ lạnh ra là bỏ thẵng vô nồi nườc sôi, chưa bao giờ trứng bị bể cả, dĩ nhiên là có những trứng hơi bị mạnh tay khi cho vô thì bị bể, nếu cho vô khéo khéo thì trứng không bi bể nha

Hmm.... Luộc trứng thì cũng có nhiều cách .... và nhiều loại ..... Giống như làm trứng lòng đào và ngâm nước tương.... thì phải để trứng ra ngoài cho hết lạnh trước ..... sau đó bỏ vào nước sôi quậy đều trong vòng 6 phút thì lấy ra ngâm nước lạnh...... Còn muốn luộc trứng cho đẹp thì .... để khoảng 10 phút tắt lửa và ngâm trong đó khoảng 5 phút..... sau đó cũng đem ngâm nước lạnh.....

Và CX nói đúng khi nói tới nước sôi thì dùng lửa vừa vừa làm cho nước sôi thôi ..... vì nếu dùng lửa lớn quá thì mau hao nước và ở giữa lớp lòng trắng và lòng đỏ sẽ có 1 cái thêm viền mầu xám..... Until then .... Good Luck...

Ps... Luộc trứng cũng là 1 cái nghệ thuật trong nấu ăn mà....... tuy nó nấu thì dễ nhưng lại không dễ tí nào..... Hahahahahahahahaha...