TuTu wrote:Sao nghe loáng thoáng gi xai ma khong rua xa bong , cho.no' ăn dau , hong cho nó ăn tôi' nó tư.cay.cửa lấy chai dau ra uống cái ưc.em so quá hong mua .

Xài cast iron có thể rửa sơ sơ bằng xà bông nhưng đừng scrub mạnh quá sẽ mất lớp season trên mặt.

Rửa xong thì phải lau khô rồi bỏ lên bếp hơ nóng cho thật khô rồi đổ tí dầu ăn vào thoa đều trên mặt và chung chung. Đây là cách để preserve lớp "seasoning' và chống rỉ sét.

Đừng bao giờ ngâm nước hay để nó dính nước qua đêm sẽ bị rỉ sét!

Nhiều steps qua' .
I prefer to care less and be happier .

YEAH !

TuTu wrote:Nhiều steps qua' .
I prefer to care less and be happier .

YEAH !

Cũng 0 nhiều steps đâu. Chỉ cần nhớ là đừng ngâm nước và phải để cho nó thật khô w/ a thin layẻ of oil rồi mới cất đi thôi.

Da.thôi xin miễn ...underwear nhiều khi em còn quên mặc nói chi nhớ này nhớ no....em còn nhớ chồng con em là may lắm rồi .

Chắc cố tình quên mặc

ga10 wrote:

TuTu wrote:Sao nghe loáng thoáng gi xai ma khong rua xa bong , cho.no' ăn dau , hong cho nó ăn tôi' nó tư.cay.cửa lấy chai dau ra uống cái ưc.em so quá hong mua .

Xài cast iron có thể rửa sơ sơ bằng xà bông nhưng đừng scrub mạnh quá sẽ mất lớp season trên mặt.

Rửa xong thì phải lau khô rồi bỏ lên bếp hơ nóng cho thật khô rồi đổ tí dầu ăn vào thoa đều trên mặt và chung chung.  Đây là cách để preserve lớp "seasoning' và chống rỉ sét.  

Đừng bao giờ ngâm nước hay để nó dính nước qua đêm sẽ bị rỉ sét!

chi Gà ơi, SR xài lữa tối đa khi xài cast iron và thức ăn ra rất thơm ngon.

2 món mà SR thường làm là grilled Chinese epplant và grilled shrimp.

Grilled shrimp: không ướp gì hết, chảo thật nóng, càng nóng càng tốt, cho tôm có vỏ lên chão, trở qua trở lại đến khi tôm chính, rất nhanh, khi ăn bóc vỏ tôm ra, tôm rất là thơm, ngọt thịt

Grilled eggplant: cho nguyên trái eggplant lên, không cắt đầu đuôi nha, rữa sạch cho lên chão, không cho dầu, nướng tới vỏ màu đen, lột vỏ đen ra, hành, dầu, nước mắm

Cách giữ gìn chão:
- tha hồ scrub, cạo khi rửa chảo, rữa chão với chút xíu soap, rữa xong, lau cho khô, không cần phải lên lò làm  nóng, muốn tha 1 lớp dầu hay mõng là optional ( theo SR ) make sure là cái chão phải thật khô. Tha 1 lớp dầu mõng thì cũng tốt, không tha cũng không bị xét nếu lau chão thật khô, cho lên bếp cũng được, không cho lên cũng ok.

Dĩ nhiên là rữa xong cho lên lò, sau đó tha hồ 1 lớp dầu mõng là good cho chão, nhất là chão mới thì rất là cần làm, chứ chão cũ như của SR thì có lúc SR làm, lúc không

Chi Gà cũng đồng ý với SR hén, là stainless steel ngày xưa xài rất bền chứ mấy nồi chão sau này, xài không tốt bằng.

Cái chão mà chi Gà chụp hình post lên cho thấy Hexclad không thích lữa nóng quá nên chão đã bị cháy rồi.