Bên đây hôm Sunday, có snow storm đở là rơi cả 8 hours mà có 6 inches thôi . Đi bộ hơi bị mệt vì sợ trợt té, even họ clear sidewalk nhưng làm sao sạch 100% được







Ko biết đá đông sao mà thành sợi sợi như sợi bún, hay thiệt




Hôm Saturday OX đi chợ phố Tàu, vì Sunday bão nên họ bán cho hết cá, cá thu ảo con to mà có $2.5/lb, tươi lắm, cá vùng New England/NY, mỗi con cở 2 lbs.
Đem 4 con làm chả cá, ôi nó ngon bạo luôn

Em thích ăn chả cá. Ủa chị Gạo không bỏ thì là vô hả?

BBCop, người nhà quê chị ko biết ăn thì là em ơi , sang đây chị mới nghe và biết thì là là gì. đây là chả cá chánh tông Nha Trang á BBC

Ủa, em tưởng chị người Bắc?

cá thu ảo làm chả cá ngon ..

tối qua bên em trời gió y như bị bảo vù vù nghe thấy ớn ..

mùa này em kiên trì tập trong nhà, sợ ra ngoài ..

Đẹp: cá ảo làm chả cá là ngon nhất luôn. Tối nay bên chị mưa bão tiếp mà tự nhiên nhiệt độ tối nay tăng lên 50 nên thay vì tuyết sẽ có 1 trận mưa rất lớn, có thể mấy chổ tha^'p sẽ bị lụt, nhiều g/đ giờ sợ bị mưa bão hơn tuyết vì sợ nước rút ko kịp, rồi tràn vào basement.

BBC: chị người Khánh Hòa/Nha Trang

Rice wrote:Đẹp: cá ảo làm chả cá là ngon nhất luôn. Tối nay bên chị mưa bão tiếp mà tự nhiên nhiệt độ tối nay tăng lên 50 nên thay vì tuyết sẽ có 1 trận mưa rất lớn, có thể mấy chổ tha^'p sẽ bị lụt, nhiều g/đ giờ sợ bị mưa bão hơn tuyết vì sợ nước rút ko kịp, rồi tràn vào basement.

BBC: chị người Khánh Hòa/Nha Trang

wild mackerel và chả cá ảo khác nhau sao hả chị Gạo ?

chả cá Nha Trang thì có gì đặc biệt không chi Gao ? chi Gạo có thể nói cách làm chả cá của chị Gạo như thế nào không? SR đi chơ thì thấy có wild mackerel, chắc sẽ mua về làm thử

SR: cá này English là Spanish mackerel
Ko gì đặt biệt: cá phải tươi, phải đúng mùa, có mùa gọi là "cá bị mở", chị ko rành nhưng cháu họ chị ở Toronto, mùa cá ngon là nó gọi kêu: dì, mùa này cá làm chả được . Chồng nó rành giải thích về cá mở ko mở mà chị ko hiê?u, chậm tiêu vụ này nhen
cá mở thịt ra bở rợ ko dai . Quếch bằng cối + chày, ko bỏ bột, cá 100% với đường + salt thôi

bỏ thêm chút hành hương vào

đường, tiêu, muối và hàng hương

đúng rồi Đẹp có tiêu và hành hương vô thơm phức luôn

người miền nam thì cho thì là ..mà em lại không thích mùi này ..

miền Trung thì không có cho lá này vô thay vào đó là hành hương ..

SR - cá thu thì nhiều loại lắm ..

cá thu ảo nó ròm mà dài trên lưng có chấm chấm vàng nhạt như chị Rice posted hình đó ..

cá phải tươi thì mới ngon ..cá này là wild caught nên thịt không bị mùi rong như những cá nước ngọt ..

người Miền Trung dùng cá này nhiều để làm chả cá

Thì là là của người Bắc , đặc trưng cho món chả ca' Thăng long . Nam kỳ quốc không ăn thì là .

TuTu nói đúng rồi , thì là là của người Bắc nên mình biết ăn . nhỏ chị dâu mình người Nam nên không biết ăn. . Đẹp nói sai rồi.

Rice wrote:SR: cá này English là Spanish mackerel
Ko gì đặt biệt: cá phải tươi, phải đúng mùa, có mùa gọi là "cá bị mở", chị ko rành nhưng cháu họ chị ở Toronto, mùa cá ngon là nó gọi kêu: dì, mùa này cá làm chả được . Chồng nó rành giải thích về cá mở ko mở mà chị ko hiê?u, chậm tiêu vụ này nhen
cá mở thịt ra bở rợ ko dai . Quếch bằng cối + chày,  ko bỏ bột, cá 100% với đường + salt thôi

vậy là không có cho bột khi quết hén chị Gạo ? SR chưa thấy Spanish mackerel mà chỉ thấy bán wild mackerel, thôi kệ hôm nào mua wild mackerel về làm thử.

BTW, SR là Nam Kỳ nha, nhưng mà SR ăn được thì là, rồi hồi nhỏ đi ăn bún riêu thì không ăn được rau kinh giới, còn bây giờ thì rau gì SR cũng ăn hết thì là mới đầu ăn thấy hôi hôi, nhưng mà ăn riết thì ghiền, như nấu cháo cá là phải có thì là

Ban.SR giống tui
Tui ghiền món chả ca' Thăng Long lắm luôn ....nấu canh cho thì là , ca chua trứng hay đâu.hu? vào cũng ngon .

Canh đep..so peaceful ..

thật ra mình hem biết thì là từ đâu ga ..mình có mấy bà bạn người Miền Nam cũng hay ăn chả cá thì là nên mình đón là món miền Nam hay Miền Tây ...hehehhe hem ngời là Miền Bắc ..

Miền Trung hem làm chả cá với thì là, qua đây mới biết vụ chả cá thì là ..thấy má chồng có ăn, bà người Miền Tây, Mỹ Tho

Co' thể qua đây rồi biết và ăn theo món may miền khác và thích chứ original nguoi mien Nam không ăn thì là .