Ai rành về mấy loại đường giải thích dùm tui mấy loại đường dưới đây có cái nào cùng một loại nhưng có tên gọi khác nhau không?

Đường cát
đường vàng
đường phèn
đường tán
đường thẻ
đường thốt nốt
đường mật
đường mía
mật mía

nói tới đường thì phải có muối: muối, muối hột, muối bọt, muối biển trờii ơi nó khác nhau chỗ nào vậy?

Đường cát - mịn như cát

đường vàng - vì nó màu vàng , ở VN hồi xưa đồng nghĩ với đường mía vì làm bằng mía

đường phèn - loại đường hoá học , không biết hoá học gì, có ai học chemistry ở đây không ?

đường tán - không biết họ làm bằng chất gì

đường thẻ - hồi xưa làm bằng mía mà từng thẻ


3 cái nầy very clear meaning

đường thốt nốt
đường mật
đường mía

Qtip wrote:Ai rành về mấy loại đường giải thích dùm tui mấy loại đường dưới đây có cái nào cùng một loại nhưng có tên gọi khác nhau không?

Đường cát
đường vàng
đường phèn
đường tán
đường thẻ
đường thốt nốt
đường mật
đường mía
mật mía

nói tới đường thì phải có muối: muối, muối hột, muối bọt, muối biển trờii ơi nó khác nhau chỗ nào vậy?

Đường ....

Khác nhau chỗ MÀU , hình dạng , ngọt nhiều và ngọt ích .

Muối ...

Khác nhau chỗ màu ngà và màu trắng , hình dạng , muối có vị khác nhau , có những loại muối nó nhẫn hẫn chứ khg mặn .

Bac8 - đường, không phải tất cả là từ mía ra sao? chỉ có đường thốt nốt là làm ra từ trái thốt nốt

so far tui cứ nghĩ

đường tán = đường thẻ ...tên gọi khác nhau theo tuỳ vùng
đường mật = đường mía = mật mía = đường nước
đường cát = đường vàng đã bị tẩy màu
đường phèn = không biết từ đâu ra, coi youtube thì thấy hình như người ta tinh luyện lại từ đường đã thành phẩm --> có tốt cho sức khoẻ không (vì cứ phải nấu đi nấu lại) mà thấy người VN mình hay nêm các loại nước soup bằng đường phèn

HangHang wrote:

Qtip wrote:Ai rành về mấy loại đường giải thích dùm tui mấy loại đường dưới đây có cái nào cùng một loại nhưng có tên gọi khác nhau không?

Đường cát
đường vàng
đường phèn
đường tán
đường thẻ
đường thốt nốt
đường mật
đường mía
mật mía

nói tới đường thì phải có muối: muối, muối hột, muối bọt, muối biển trờii ơi nó khác nhau chỗ nào vậy?

Đường ....

Khác nhau chỗ MÀU , hình dạng , ngọt nhiều và ngọt ích .

Muối ...

Khác nhau chỗ màu ngà và màu trắng , hình dạng , muối có vị khác nhau , có những loại muối nó nhẫn hẫn chứ khg mặn .

HangHang - Qtip cứ nghĩ muối làm ra từ nước biển . Nước biển người ta dẫn về lò rồi làm sao đó cho bay hết hơi nước chỉ còn lại muối, nhưng tại sao nó lại khác nhau về vị mặn?

muối = table salt = natural salt?
muối bọt = muối biển ? --> từ đâu ra
muối hột từ đâu ra?

đường cát, đường vàng, đường  phèn, đường thẻ, đường tán đều làm từ mía cả

đường cát trắng làm từ mía nhưng họ processed rất nhiều lân, qua luôn chất tẩy đê thành đường trắng
đường cát vàng mua ơ tiệm bây giờ lá người ta dùng đường trắng rồi trộn thêm molasse để lấy lại màu vàng

molasse cũng làm từ mia, gọi là đường chãy

đường phèn cũng làm từ đuờng trắng, cho thêm chất hoá học vô để lấy cái ngọt thanh

đường thốt nốt là lay từ cái juice của trái thôt nốt nấu lâu thành đường thốt nốt, nhưng các loại đường thốt nốt bán ơ tiệm hiện giờ là cũng qua processed để thành cúng và giữ đuợc lâu , không bi chãy, không bị mốc


đường mà ít processed nhât thì SR nghi rằng nó là đường molasse.

sea salt, table salt, coarse salt, .... tất cả đều là nước biển để bốc hơi, rồi cũng qua processed để thành sea salt, table salt, coarse salt chứ không thì màu nó không đưóc trắng và lại còn chứa các chất dơ trong đó

Hmm.... À hèm ..... muối biển mới là muối làm từ nước biển hay nước mặn...... Người ta làm cái hồ cạn, dẫn nước biển vào để cho nó bốc hơi rồi lấy muối..... cái ngày gọi là sea salt, và là loại muối rất mặn trong các loại muối .....

Ngoài ra họ còn muối hầm, muối mỏ ..... Tức là muối đào trong các núi, các hầm mỏ ..... loại này tương đối không mặn bằng loại muối biển.... họ đào và đưa về thanh lọc lại thành khoảng 3 loại ..... 1 loại cho người ăn, 1 loại cho thú vật ăn/trồng trọt và 1 loại để rải trên đường xe chạy vào mùa lạnh để giúp đường xe chạy không bị đóng băng, đóng đá....

Vì vậy ...... Muối biển và muối hâm/mỏ là 2 loại muối chính .... Vì còn những loại kia thì họ đặt theo cái tên chỗ muối được làm hay được khai thác.... cũng có loại muối họ chê biến đặc biệt ra giống như Kosher salt, Himalaya Pink salt, Hawiian red salt, Celtic Sea salt, vv...... cho nên tổng cộng có tới 13 loại tên muối.....

Chắc chỉ có vậy thôi ..... Until then .... Good Luck....