Hôm qua mua con vịt quay định ăn với bánh hỏi hay bánh mì gì đó mà trời ơi nó dở quá là dở vịt quay ngon ở da không có mở, thịt săn chắc... con vịt này thịt thì bở, da có chỗ lẫn mỡ béo ngậy chắc vịt nuôi công nghiệp không được đi bộ hay sao á, ăn được vài miếng giờ không biết làm gì với nó bỏ thì uổng mà thật dở quá không muốn bỏ vào miệng lần thứ hai... chút nữa siêng ra chụp hình cho xóm coi...

Ngoài ra họ có bán phá lấu mua thử một lb phá lấu bao tử , họ làm giống như thức ăn mình nấu ở nhà... nêm nếm rất dở...

Con vịt bên gio gio 40$ nghen Qtip
Con vịt bi bở kg phai la nuôi công nghiệp nhưng con vịt do thịt bi ương roi do Qtip
Mai mốt gio lam vit quay luôn de khỏi mang binh tức

Gió đồng wrote:Con vịt bên gio gio 40$ nghen Qtip
Con vịt bi bở kg phai la nuôi công nghiệp nhưng con vịt do thịt bi ương roi do Qtip
Mai mốt gio lam vit quay luôn de khỏi mang binh tức

Thịt bị ương tức là thịt sắp bị thiu đó hả Gió? Phải công nhận là tức thiệt chớ mình đang tưởng tượng ra một bữa ăn ngon cho cuối tuần mà cuối cùng ôm cục tức... Con vịt hôm qua Qtip mua $36
Gió làm vịt quay thành công mang lên xóm ăn ké hén... Vịt thấy Costco cũng có bán, hay là mua trong tiệm gà vịt sống cho chắc ăn?

Vit costco ngon lắm Qtip
Bên gio kg co nhớ hồi xưa mua được 1 con trong cótco ngon nhớ tới bây giờ
Gio chua lắm vịt quay lần nào nhưng gio nghi gio sẽ làm được nhìn kg kho
Ăn thua mình chịu khó

Gió đồng wrote:Vit costco ngon lắm Qtip
Bên gio kg co nhớ hồi xưa mua được 1 con trong cótco ngon nhớ tới bây giờ
Gio chua lắm vịt quay lần nào nhưng gio nghi gio sẽ làm được nhìn kg kho
Ăn thua mình chịu khó

costco chỗ Qtip có vịt. để hôm nào mua về nấu bún măng vịt

Chờ vịt quay của Gió... Qtip thích vịt quay hơn heo quay

Qtip wrote:

Gió đồng wrote:Vit costco ngon lắm Qtip
Bên gio kg co nhớ hồi xưa mua được 1 con trong cótco ngon nhớ tới bây giờ
Gio chua lắm vịt quay lần nào nhưng gio nghi gio sẽ làm được nhìn kg kho
Ăn thua mình chịu khó

costco chỗ Qtip có vịt. để hôm nào mua về nấu bún măng vịt

Chờ vịt quay của Gió... Qtip thích vịt quay hơn heo quay

vịt luột chấm mắm gừng là đủ ngon rồi, còn vịt quay thì ra ngoài chợ mua cho khoẻ, phải nhìn kỹ vịt trước khi mua. Vit quay nhà làm cực công , không đáng, mà cũng chẵng save được bao nhiêu tiền

saurieng2016 wrote:

Qtip wrote:

Gió đồng wrote:Vit costco ngon lắm Qtip
Bên gio kg co nhớ hồi xưa mua được 1 con trong cótco ngon nhớ tới bây giờ
Gio chua lắm vịt quay lần nào nhưng gio nghi gio sẽ làm được nhìn kg kho
Ăn thua mình chịu khó

costco chỗ Qtip có vịt. để hôm nào mua về nấu bún măng vịt

Chờ vịt quay của Gió... Qtip thích vịt quay hơn heo quay

vịt luột chấm mắm gừng là đủ ngon rồi, còn vịt quay thì ra ngoài chợ mua cho khoẻ, phải nhìn kỹ vịt trước khi mua. Vit quay nhà làm cực công , không đáng, mà cũng chẵng save được bao nhiêu tiền

SR không đọc những gì Qtip viết ở trên rồi, hôm qua mua con vịt quay ở tiệm mà dở quá dở nên mới nghĩ tới chuyện làm thử ở nhà đó chứ...
thấy người tàu quay vịt rất công phu, phải phơi sương cho khô da... từ lúc chuẩn bị tới lúc ra con vịt quay hình như không chỉ một ngày là xong... cực thiệt chớ... nhưng gặp người thích nấu ăn thì món nào cũng muốn challenge

SR chỉ cách luộc vịt sao cho ngon đi... đó giờ chưa luộc vịt bao giờ

Qtip,

Search vòng vòng lại nơi mình ở và coi tiệm nào bán vịt quay ngon rồi mua chớ tự làm công phu và khó thành công lắm, chưa kể nội cái khâu chặt vịt cho đều đẹp như tiệm cũng đã là một chuyện không dễ.

Anh yes, Costco bán vịt ngon, nói chung hiệu Maple Leaf là best.  D nướng vịt 3 lần failed cả 3 , giờ mua vịt chỉ để nấu bún măng vịt, cháo vịt, vịt nấu chao chớ không dám "quay" nữa do ướp không có thấm tháp và da nướng ra không được như ý.

I bought half a duck today,, with some coupons so its free

Qtip wrote:

saurieng2016 wrote:

Qtip wrote:

costco chỗ Qtip có vịt. để hôm nào mua về nấu bún măng vịt

Chờ vịt quay của Gió... Qtip thích vịt quay hơn heo quay

vịt luột chấm mắm gừng là đủ ngon rồi, còn vịt quay thì ra ngoài chợ mua cho khoẻ, phải nhìn kỹ vịt trước khi mua. Vit quay nhà làm cực công , không đáng, mà cũng chẵng save được bao nhiêu tiền

SR không đọc những gì Qtip viết ở trên rồi, hôm qua mua con vịt quay ở tiệm mà dở quá dở nên mới nghĩ tới chuyện làm thử ở nhà đó chứ...
thấy người tàu quay vịt rất công phu, phải phơi sương cho khô da... từ lúc chuẩn bị tới lúc ra con vịt quay hình như không chỉ một ngày là xong... cực thiệt chớ... nhưng gặp người thích nấu ăn thì món nào cũng muốn challenge

phải mua vịt quay ở tiêm náo có tieng thôi Qtip.

Vit luọt ngon là tuỳ con vit nó trẻ hay già, nên phải nhìn lên labels của con vịt thôi. SR luột vịt cũng tuỳ theo con vịt lớn hay nhỏ, lúc luột chỉ dùng đủa xom vô con vịt thì biết con vịt chính chưa ? sau đó lấy vịt ra cái thau, có người thì cho vịt vô nuớc lạnh để vịt không bị đen, còn SR thì cho vịt ra thau rồi bọc kính lại cho vịt không bi đen, nguội bớt là bắt đầu chặt vịt.

nước mắm gừng thì nạo gừng cho nhuyễn, rồi cho vô tí dấm, sau đó SR cho vô nước mắm pha sẵn ( 1 đường, 4 nước, 1 nước mắm nấu lên )
gừng nạo nhuyễn cho vô dấm rồi sau đó cho vô nước mắm pha.

Vit quay làm cực lắm, chỉ nên làm ở nơi không có tiệm bán vịt quay ( ngon ) còn nếu muốn quay vịt thì nêQun quay vài con luôn 1 lần thì mới đáng cái công quay vịt , còn nếu Qtip còn muốn quay vịt thì SR sẽ viết công thức ra

SR - khi luộc vịt mình có cho thêm hành tím hay gừng gì vô nước để luộc không hay chỉ cho chút muối thôi?

Cái vụ vịt quay Qtip cũng không nghĩ mình sẽ làm được đâu, là Gió muốn làm đó chớ, mình chỉ muốn ngắm nghía ké vịt quay của Gió thôi... nếu Gió thành công thì có thể mình sẽ bắt chước... nhưng không biết có siêng đủ để theo không...

Bây giờ vẫn còn hơn 3/4 con vịt quay đang nằm chờ trong tủ lạnh kìa không biết là có thể ăn nổi nữa không?

SR quay vịt ra sao gia vị mình tự ướp hay mua gia vị người ta bán sẵn? Thấy người ta có cái lò để quay trông giống như cái chum vậy, SR quay trong oven?

LoveStory08 wrote:I bought half a duck today,, with some coupons so its free

LS thấy free là thấy ngon rồi..

Qtip wrote:SR - khi luộc vịt mình có cho thêm hành tím hay gừng gì vô nước để luộc không hay chỉ cho chút muối thôi?

Cái vụ vịt quay Qtip cũng không nghĩ mình sẽ làm được đâu, là Gió muốn làm đó chớ, mình chỉ muốn ngắm nghía ké vịt quay của Gió thôi... nếu Gió thành công thì có thể mình sẽ bắt chước... nhưng không biết có siêng đủ để theo không...

Bây giờ vẫn còn hơn 3/4 con vịt quay đang nằm chờ trong tủ lạnh kìa không biết là có thể ăn nổi nữa không?

SR quay vịt ra sao gia vị mình tự ướp hay mua gia vị người ta bán sẵn? Thấy người ta có cái lò để quay trông giống như cái chum vậy, SR quay trong oven?

vịt mua về thì phải rữa sạch sẽ, SR rữa trong nước có chút dấm và muối, để ra rỗ cho ráo, khi luột vịt hay gà thì SR đều đập dập củ hành, gừng vô nước luột có muối.

SR tự ướp gia vị và nướng trong oven, bởi vậy, lúc làm nên làm luôn 2 con cho đỡ mất công nhưng thường thì SR ra ngoài vit quay ăn vì nơi SR ở có nhiều tiệm bán vịt quay lắm, hồi lâu lắm rồi, chỗ SR ở còn có tiêm bán vịt quay loại xẻ banh và làm con vịt dẹp, loại này ăn ít bị mỡ rất là ngon.

SR cũng thấy trên amazon có bán loại lò nướng vịt treo từng con vịt lên nhưng đồ nhà bêp nhiều quá nên chưa nghỉ tới mua loại lò này

Bật mí luôn công thức làm vịt quay đi SR...

DinhT wrote:Qtip,

Search vòng vòng lại nơi mình ở và coi tiệm nào bán vịt quay ngon rồi mua chớ tự làm công phu và khó thành công lắm, chưa kể nội cái khâu chặt vịt cho đều đẹp như tiệm cũng đã là một chuyện không dễ.

Anh yes, Costco bán vịt ngon, nói chung hiệu Maple Leaf là best.  D nướng vịt 3 lần failed cả 3 , giờ mua vịt chỉ để nấu bún măng vịt, cháo vịt, vịt nấu chao chớ không dám "quay" nữa do ướp không có thấm tháp và da nướng ra không được như ý.

DinhT,

Mua thức ăn ở Little Saigon không giống như đi ăn restaurant của Mỹ có yelp đánh giá nhà hàng ngon, dở... mà toàn là do truyền miệng nếu kkhông có người quen mách bảo thì cũng khó search vòng vòng lắm...

có cái tiệm phở này hồi xưa cũng có tới vài lần rồi, phở thì không có ấn tượng lắm nhưng bánh cuốn của họ tráng bằng hơi rất ngon vậy mà dạo sau này muốn tới đó mua mà chạy vòng vòng kiếm hoầi không ra tiệm nha, có luôn địa chỉ mà kiếm không ra làm như là không có duyên với tiệm đó hay sao, kỳ ghê... tìm hai ba lần rồi không ra chỗ nên thôi không tìm nữa...

Qtip wrote:

LoveStory08 wrote:I bought half a duck today,, with some coupons so its free

LS thấy free là  thấy ngon rồi..

Ai ma hieu minh qua vay troi?!

Hmm.... Muốn làm vịt quay ở nhà thì ..... tốn giờ và mất công ..... Nhưng cũng có cách làm tương đối dễ ..... Là phải luột con vịt trong nước có nhiều gia vị cho thịt vịt mau thấm..... Sau đó mới đi quay lửa lớn cho lớp mỡ ở giữa da và thịt chảy ra thì da mới dòn....

Còn không thôi thì phải ướp con vịt và treo ở chỗ thoáng qua đêm hay khoảng 12 tiếng...... thì thịt vịt mới thấm gia vị..... ở tiệm thì họ nhúng nguyên con vịt vào nước gia vị khoảng 1-2 tiếng..... Sau đó để nó phơi khô ở trong bếp qua đêm rồi mới đem quay..... khi quay gần chín thì họ nhúng vào 1 loại nước có màu và có thêm ít gia vị ...... Rồi đem quay tiếp thì da sẽ có màu đẹp và sẽ dòn.....

Ngoài ra còn vịt ướp chao thì ..... họ quẹt thêm 1 lớp chao trước khi đem nướng..... Chắc chỉ có vậy thôi..... Until then .... Good Luck......

Ps.... Đừng hỏi ướp vịt làm sao..... vì nhà ít quay vịt cho nên ...... không có nghiên cứu về vịt quay..... Hahahahahahahahahaha.....

Qtip wrote:Hôm qua mua con vịt quay định ăn với bánh hỏi hay bánh mì gì đó mà trời ơi nó dở quá là dở vịt quay ngon ở da không có mở, thịt săn chắc... con vịt này thịt thì bở, da có chỗ lẫn mỡ béo ngậy chắc vịt nuôi công nghiệp không được đi bộ hay sao á, ăn được vài miếng giờ không biết làm gì với nó bỏ thì uổng mà thật dở quá không muốn bỏ vào miệng lần thứ hai... chút nữa siêng ra chụp hình cho xóm coi...

Ngoài ra họ có bán phá lấu mua thử một lb phá lấu bao tử , họ làm giống như thức ăn mình nấu ở nhà... nêm nếm rất dở...

Hmm.... Đem con vịt ra ngửi coi có mùi hôi không ..... Nếu không thì là họ quay chưa tới ..... cho nên thịt không có săn (aka cứng lại) và mỡ chưa chảy ra hết ..... Nếu mỡ chưa chảy ra gần hết thì da con vịt lại không dòn.... Vì vậy có thể nướng lại cho thịt săn lại và da dòn.....

Còn không đem nấu mì vịt tiềm đi ..... Until then .... Good Luck..

Bac Ngap -vịt họ chặt ra xếp vào tray rồi rưới thêm nước sáuce vào nữa thành ra ngửi thì thấy mùi vịt quay chứ không hôi, nhưng khi ăn thì thấy thịt không chắc như mình mong đợi và có miếng thì có mỡ, ăn xong cái after taste ngậy quá, rất ngán...
Qtip cũng nghĩ chắc mai cho vào lò nướng lại coi có đỡ hơn không... nấu vịt tiềm thì phải húp hết cái đám mỡ đó ôi trời thật không dám nghĩ tới...