Bánh bía không. ..

Chiều qua làm được gần 30 bánh bía khoai môn sầu riêng  cho 1 party hôm nay.
Ăn sáng nửa cái bánh với ly cà phê sữa. Nhân khoai môn sên với sầu riêng + thêm sầu riêng chính giữa nên thơm nức mũi.   Ai thích sầu riêng thì mê,  ai không thích mùi thì chạy té khói  




Mến chúc cả nhà luôn an lành.

ngon

xóm chợ có 2 bakery shops

Mua 10 cái bà chủ ơi. Jl mê sầu riêng lắm. Bánh nhìn mơn mởn như gái 18, thấy mê quá

Quá đẹp, y như khuôn đúc, mê qua chi Cl ơi.

Chị CL đóng mộc đẹp quá, bày em đóng mộc với.

Meiji, chị dùng gel màu.  Lấy tăm dích 1 chút gel rồi trộn với vài giọt nước trong 1 chén . Dùng cây cọ  nhỏ quậy cho tan.  Lấy cây cọ đó quét đều lên trên mặt mộc rồi ịn lên bánh.   Một lần quét ịn được 2 bánh.  Nhớ khi nhúng co vô màu đừng để ướt quá.
Em làm bánh bía bằng bột gì? Kỳ này bánh chị làm vỏ mềm ghê. Nhà còn có ít bột AP chị lấy làm vỏ trong còn vỏ ngoài làm bột low gluten. Vỏ dễ cán & mềm dẻo hơn. Dị là rút kinh nghiệm vỏ bánh bía nên làm bằng bột low gluten.

wá ngon luôn....nhưng em hỏng thích mùi sầu riêng ox em thì ỏng mê bánh này lắm. Bên đây họ bán bánh bía sóc trăng 4 cái cũng gần $6.

CatLan wrote:Meiji, chị dùng gel màu.  Lấy tăm dích 1 chút gel rồi trộn với vài giọt nước trong 1 chén . Dùng cây cọ  nhỏ quậy cho tan.  Lấy cây cọ đó quét đều lên trên mặt mộc rồi ịn lên bánh.   Một lần quét ịn được 2 bánh.  Nhớ khi nhúng co vô màu đừng để ướt quá.
Em làm bánh bía bằng bột gì?  Kỳ này bánh chị làm vỏ mềm ghê.   Nhà còn có ít bột AP chị lấy làm vỏ trong còn vỏ ngoài làm bột low gluten.  Vỏ dễ cán & mềm dẻo hơn.   Dị là rút kinh nghiệm vỏ bánh bía nên làm bằng bột low gluten.

À, chân lý là đây, để em bắt chước.

Em làm bánh bía, và bánh TT bằng bột của Đại Hàn không à, ko làm bột của Mỹ. Bột low gluten là bột gì chị? Cái bột Đại Hàn em hay làm lúc này nó hết bén rồi, đang lo test thử hiệu khác đây.

Meiji, bên đó có bán hiệu White Lily flour không? Hiệu này jl mua trong chợ mỹ, low gluten. Jl dùng nó làm bánh bía + bánh trung thu.

Jen-Lo wrote:Mua 10 cái bà chủ ơi.  Jl mê sầu riêng lắm.  Bánh nhìn mơn mởn như gái 18, thấy mê quá

Same here. Thích quá

Jen-Lo wrote:Meiji, bên đó có bán hiệu White Lily flour không?  Hiệu này jl mua trong chợ mỹ, low gluten.  Jl dùng nó làm bánh bía + bánh trung thu.  

Có bán... nhưng sao mình ko thích bột của Mỹ khi làm bánh Á. Mình làm bánh bao bánh bía bánh TT mình xài bột Đại Hàn ko à. Quality nó đều đặn, ko sợ.

Bột Mỹ hồi này hồi khác, khó control quá. Làm bánh mì thôi mà mệt với nó. Xài King Authur cũng vậy.

8DonCo wrote:ngon

xóm chợ có 2 bakery shops

Mấy cô này siêng ghê. Làm bánh ngọt ăn không sợ mập hả?

vietnam4all wrote:

8DonCo wrote:ngon

xóm chợ có 2 bakery shops

Mấy cô này siêng ghê. Làm bánh ngọt ăn không sợ mập hả?

chắc bánh ngọt nhưng không ngọt

vietnam4all wrote:

8DonCo wrote:ngon

xóm chợ có 2 bakery shops

Mấy cô này siêng ghê. Làm bánh ngọt ăn không sợ mập hả?

làm rồi đem đi cho hết tui thích làm bánh nhưng không có giờ làm .

Ở bên montreal or toronto, ai mà thích sầu riêng thì tha hồ mà bỏ trong bánh ha. SR bên đó quá là rẻ.

Thỉnh thoảng làm bánh rồi mang tặng . Mắc công làm rồi còn mắc công đem tới nhà bà con bạn bè nhờ ăn dùm . Không làm thì sợ lụt nghề

Cỡ Mây là cho nó lụt luôn, làm bánh tỉ mỉ công phu cực quá, mình làm xong ăn nhiều thì sợ mập mà đem cho thì mất thì giờ mất công đi tới lui ...

Biết làm bánh có lợi đó Mây. Đi ăn tiệc nhà ai mang bánh & rượu tới khỏi phải nghĩ nấu món gì.

Meiji, bột low gluten của Đài Loan này chỉ có 7.5-8% protein. VN mình gọi là bột số 8. Dùng làm bánh bông lan rất nhẹ & xốp. Bột AP có ~ 11.5% & bột high gluten dùng làm bánh mì ~ 13.5%.
Làm bánh bông lan thì chị dùng bột low gluten của ĐL. Bánh bao & cái loại bánh khác thì dùng bột AP của ĐL. Bánh mì thì dùng bột của Canada. Bột mì sản xuất của xứ lạnh làm bánh mì ngon hơn.
Dưới downtown Montreal có 1 chợ Đại Hàn. Chị có ghé lại 1 lần cho biết lâu lắm rồi, không để ý có bột ĐH hay không. Để bữa nào xuống phố chơi ghé coi thử.

Chị CatLan, bánh đẹp quá, bột DL hiệu gì vậy chị ? Đi chơi về Toad đi kiếm