Làm với cá talapia vẫn ngon quá chừng.  Mấy anh chị em có ai hay làm chả cá không?

8, có phải ông làm qua chả cá mà fail không, hay tui nhớ lộn món khác.

Yes, có làm 1 lần bị fail

Chả cá làm từ cá tilapia ngon mà. Có cái tui ghét farm raiéd nên tui ít dùng cá này. Last week tui làm chả cá salmom và tôm trộn chung. Ăn dai ngon.

Cái iphone cà chớn, tui switch qua English keyboard rồi mà type chữ raiéd không được. Chuyển qua English keyboard mà type tiếng Việt ngon ơ mới ghê chớ.

turn off tiếng Việt trong chợ ở phía dưới

8DonCo wrote:turn off tiếng Việt trong chợ ở phía dưới

Turn off không được. Click hoài không có option để đổi. Kệ đi.

click on chữ "tắt"

Duyen wrote:Chả cá làm từ cá tilapia ngon mà.  Có cái tui ghét farm raiéd nên tui ít dùng cá này.  Last week tui làm chả cá salmom và tôm trộn chung.  Ăn dai ngon.  

Cái iphone cà chớn, tui switch qua English keyboard rồi mà type chữ raiéd không được.  Chuyển qua English keyboard mà type tiếng Việt ngon ơ mới ghê chớ.

Duyen, tại sao add thêm tôm chi vậy? Lần sau tui sẽ làm với salmon.

Jen-Lo wrote:

Duyen wrote:Chả cá làm từ cá tilapia ngon mà.  Có cái tui ghét farm raiéd nên tui ít dùng cá này.  Last week tui làm chả cá salmom và tôm trộn chung.  Ăn dai ngon.  

Cái iphone cà chớn, tui switch qua English keyboard rồi mà type chữ raiéd không được.  Chuyển qua English keyboard mà type tiếng Việt ngon ơ mới ghê chớ.

Duyen, tại sao add thêm tôm chi vậy?  Lần sau tui sẽ làm với salmon.

Cá xay chung dới tôm dới dây thung cho nó dai dai ...

Sim wrote:

Jen-Lo wrote:

Duyen wrote:Chả cá làm từ cá tilapia ngon mà.  Có cái tui ghét farm raiéd nên tui ít dùng cá này.  Last week tui làm chả cá salmom và tôm trộn chung.  Ăn dai ngon.  

Cái iphone cà chớn, tui switch qua English keyboard rồi mà type chữ raiéd không được.  Chuyển qua English keyboard mà type tiếng Việt ngon ơ mới ghê chớ.

Duyen, tại sao add thêm tôm chi vậy?  Lần sau tui sẽ làm với salmon.

Cá xay chung dới tôm dới dây thung cho nó dai dai ...

Chính xát

Jen-Lo wrote:

Duyen wrote:Chả cá làm từ cá tilapia ngon mà.  Có cái tui ghét farm raiéd nên tui ít dùng cá này.  Last week tui làm chả cá salmom và tôm trộn chung.  Ăn dai ngon.  

Cái iphone cà chớn, tui switch qua English keyboard rồi mà type chữ raiéd không được.  Chuyển qua English keyboard mà type tiếng Việt ngon ơ mới ghê chớ.

Duyen, tại sao add thêm tôm chi vậy?  Lần sau tui sẽ làm với salmon.

Tui mua salmon burger là thịt cá salmon đã vụn để nắn lại làm burger. Tui không làm burger mà dủng nó cho chả cá. Frozen wild salmon alone làm ra chả cá bị xảm, khô, nên tui trộn tôm vô xay cho nó mềm, moist, dai. 1 lb cá khoảng 2/3 lb tôm.

Duyen, bà làm chả cá có bó thêm baking powder không? Có người nói bỏ vô chả cá dai hơn. Tui không có bỏ vô chả cá. Chiên chả .... Nắn chả lại sao cho dễ hả bà? Tui phải wet bàn tay rồi bỏ chả cá lên rồi vò viên tròn or dẹp. Có thử qua bó trong plastic có thoa dầu nhưng vẫn thấy khó quá.

Jen-Lo wrote:Duyen, bà làm chả cá có bó thêm baking powder không?  Có người nói bỏ vô chả cá dai hơn.  Tui không có bỏ vô chả cá.  Chiên chả .... Nắn chả lại sao cho dễ hả bà?  Tui phải wet bàn tay rồi bỏ chả cá lên rồi vò viên tròn or dẹp.  Có thử qua bó trong plastic có thoa dầu nhưng vẫn thấy khó quá.

Bỏ baking soda thì chả cá nổi xốp hơn, dai hơn, ngon hơn,  tui ít khi cho baking soda vô chả cá. Tui lấy 2 lớp plastic wrap chồng lại cho dày rồi tui thoa tí dầu, rồi dích miếng chả cá vô bọc quanh lại vo tròn đè bẹp xuống.  Làm vậy tay không dính chả.  Dùng spatula xúc vô chảo chiên.

bỏ ít ít , coi chừng chiên nó nổi phình lên như cái bong bóng 

Bỏ baking soda lỡ bị hơi nhiều nó bị đắng. Không có baking soda chả cá vẫn nổi nếu nhồi xay đúng.

Duyen wrote:

Jen-Lo wrote:Duyen, bà làm chả cá có bó thêm baking powder không?  Có người nói bỏ vô chả cá dai hơn.  Tui không có bỏ vô chả cá.  Chiên chả .... Nắn chả lại sao cho dễ hả bà?  Tui phải wet bàn tay rồi bỏ chả cá lên rồi vò viên tròn or dẹp.  Có thử qua bó trong plastic có thoa dầu nhưng vẫn thấy khó quá.

Bỏ baking soda thì chả cá nổi xốp hơn, dai hơn, ngon hơn,  tui ít khi cho baking soda vô chả cá. Tui lấy 2 lớp plastic wrap chồng lại cho dày rồi tui thoa tí dầu, rồi dích miếng chả cá vô bọc quanh lại vo tròn đè bẹp xuống.  Làm vậy tay không dính chả.  Dùng spatula xúc vô chảo chiên.

Last time tui dùng thử kiểu plastic như bà nói mà tui không nghĩ đến dùng spatula để lấy rA.. Trời ơi lúc bỏ nó vô, lở mạnh tay, dầu văng ra phỏng ngón tay làm sợ quá, không làm kiểu đó nửa. Next time tui sẽ dùng spatula lấy nó ra.

Tự dưng nổi hứng muốn bắc chước làm chã cá ....nhưng nhớ tới kỳ trước nổi hứng làm chã lụa phải ướp thịt bỏ vô cho đông đá rối lấy ra xay tới lui nhiều lần vì sợ máy cháy ...rồi mang đi hấp. Rút cuộc ăn dở òm mà cũng chỉ được duy nhất 2 cây chã môt mình ôm show ăn hết!

Vả lại 0 nhớ when was the last time I ate chã cá nửa!

Jen-Lo wrote:Nắn chả lại sao cho dễ hả bà?  Tui phải wet bàn tay rồi bỏ chả cá lên rồi vò viên tròn or dẹp.  Có thử qua bó trong plastic có thoa dầu nhưng vẫn thấy khó quá.

Nếu ở nhà có cái khuôn tương tự như hình ở dưới thì lót plastic wrap xong scoop mĩxture bỏ vô rồi gói lại trong plastic wrap nhấn xuống cho thành hình tròn thì lấy ra bỏ vào chão dầu chiên!

Ký tên

Người chưa bao giờ làm chã cá hết

chả cá ngon á Jen ...nhà chị ít làm tại nhà, vì mỗi lần vo*. cho^`ng thằng em về đây mang nhièu lắm ...chiên, nấu bún ...an nhiều ngán