May4phuong wrote:Chuồng chim nho nhỏ nhưng ấm cúng là happy rồi hoaihuong, đừng khóc, nói Wenn cho cá ăn

Mây
HH giả đò đó, tui biết hết nhưng làm thinh coi ẻm diễn tuồng tới đâu.
Đại gia thứ thiệt ở bắc Cali đó, lâu lâu lấy tiền đốt râu Hoàng Kiều chơi cho vui. Bởi vậy Mây đâu có bao giờ thấy ông Hoàng Kiều có râu. HH tiền đốt tỷ phú cháy râu luôn.

Nhìn tô canh chua măng của chị Wenn ngon quá , măng chị nấu là măng tươi hay măng trong lon vậy?

Wenn wrote:

May4phuong wrote:Chuồng chim nho nhỏ nhưng ấm cúng là happy rồi hoaihuong, đừng khóc, nói Wenn cho cá ăn

Mây
HH giả đò đó, tui biết hết nhưng làm thinh coi ẻm diễn tuồng tới đâu.
Đại gia thứ thiệt ở bắc Cali đó, lâu lâu lấy tiền đốt râu Hoàng Kiều chơi cho vui. Bởi vậy Mây đâu có bao giờ thấy ông Hoàng Kiều có râu. HH tiền đốt tỷ phú cháy râu luôn.

Uh, Mây cũng nghĩ vậy á Wenn, chuồng chim mà trồng được đủ thứ thanh long, hồng, mận, bưởi, khế, khoai lang, khoai tây, hành tỏi, rau đủ loại ...

Toad, Chị mua trong hũ thuỷ tinh ở chợ Philippine bán, nhà hong có trồng Toad ơi. Định sẽ trồng một bụi vì rất thích ăn măng.

Mây. HH trồng khoai là trồng ngoài farm, còn cây ăn trái là trong yard. Lâu lâu lái private jet về farm xem xét tình hình.
Còn cây ân trái trong vườn năm nào cũng chín đầy nhưng đem phơi khô chọi hàng xóm dập mặt chơi.
Í da...

Oh, hiểu rồi, HH là đại gia có farm cò bay thẳng cánh nên mỗi lần đi thăm ruộng phải lái private jet ...

hahaha chị Wenn, nói y như thiệt, cướp nó vô tra khảo không ra được xu cạo gió là nó qua TC hỏi thăm sức khoẻ của chị đó nha

Mây, private jet không có chỉ có máy bay giấy thôi, mập địt như mình leo lên bảo đảm máy bay giấy bị đè xẹp lép

hoaihuong le wrote:hahaha chị Wenn, nói y như thiệt, cướp nó vô tra khảo không ra được xu cạo gió là nó qua TC hỏi thăm sức khoẻ của chị đó nha

Mây, private jet không có chỉ có máy bay giấy thôi, mập địt như mình leo lên bảo đảm máy bay giấy bị đè xẹp lép

Nó làm gì có đủ tiền đổ xăng sang chị thăm sức khoẻ được.
Cái này diễn tuồng nữa nè, cao 5'6 hay 5'8 gì đó nặng có 104lb, tướng như người mẫu mà nói mập địch ai tin đây chớ hả?

Hôm nay Mây làm bánh bao, nó không nở bao nhiêu Wenn ui, cũng làm bột giống Wenn mua đó ... vậy là sai ở chỗ nào rồi, huhu ...

May4phuong wrote:Hôm nay Mây làm bánh bao, nó không nở bao nhiêu Wenn ui, cũng làm bột giống Wenn mua đó ... vậy là sai ở chỗ nào rồi, huhu ...

Sai ở chỗ lúc nhồi chưa được đều tay, hoặc ủ bột lâu quá. Mình để ý ủ khoảng 30 tới 45 phút là tối đa, ủ một tiếng thì nó cũng bớt phồng, bớt xốp, nó tự động teo lại chút xíu.
Hoặc là lúc lấy cái roller cán bột ra, nên trở tới trở lui nhiều lần cho bột nó tức, lúc hấp nó sẽ xé rất to, đừng lấy tay bóp bóp nặn nặn nó ít nở hơn dùng roller.

Wenn nhồi bằng tay hở ? Mây lấy cái muôi gỗ trộn nó tới lui ... và ủ gần 1 tiếng . Đúng là Mây dùng tay mà nặn nó ra tại lấy roller cán bột nó dính quá, cho thêm bột áo nhiều sợ lại nhiều bột nên xoa bột vô tay rồi nặn nó, mà bẹt nó ra xong quay đi múc nhân thì nó lại tóp lại như trước . Coi trên bao bì nó nói dùng tay gấp bột nhiều lần thì cũng làm vậy đó Wenn.
Với lại nó nói hấp 20', Mây cũng hấp cỡ đó, nhân thì không có xào trước, để thịt xay, lạp xưởng và trứng cút (trong lon) vô .
Hay là tại bột nó bán cho mình là bột cũ ? Coi mấy công thức trên net nói có gói men, mà bột Kim Tự Tháp này không có, chắc nó trộn men vô bột chung luôn ha ?

May4phuong wrote:Wenn nhồi bằng tay hở ? Mây lấy cái muôi gỗ trộn nó tới lui ... và ủ gần 1 tiếng . Đúng là Mây dùng tay mà nặn nó ra tại lấy roller cán bột nó dính quá, cho thêm bột áo nhiều sợ lại nhiều bột nên xoa bột vô tay rồi nặn nó, mà bẹt nó ra xong quay đi múc nhân thì nó lại tóp lại như trước . Coi trên bao bì nó nói dùng tay gấp bột nhiều lần thì cũng làm vậy đó Wenn.
Với lại nó nói hấp 20', Mây cũng hấp cỡ đó, nhân thì không có xào trước, để thịt xay, lạp xưởng và trứng cút (trong lon) vô .
Hay là tại bột nó bán cho mình là bột cũ ? Coi mấy công thức trên net nói có gói men, mà bột Kim Tự Tháp này không có, chắc nó trộn men vô bột chung luôn ha ?

Cái hiệu bột này nó tự trộn men rồi hay sao đó, không có gói men. Lúc nhồi bột nhão thì chịu khó thoa bột khô vào tay, thoa càng ít càng tốt, miễn sao nó đừng dính, rồi khi ủ bột nó rise lên thì mình lấy nguyên cái cục bự đó cắt 12 cục nhỏ bằng nhau, lúc cắt nó hơi xẹp xuống một chút xíu thôi, rồi lấy từng cục nhỏ nhồi sơ sơ cho tròn, xoa bột vào roller, cán cục nhỏ đó cho nó rộng ra để đặt nhân vô. Mình cũng làm nhân thịt sống, làm vậy mình thấy nhân juicy, tender và ăn flavor hơn làm chín. Mình xài trứng gà, 1/4 quả trứng luộc cho mỗi cái. Luộc 3 cái là đủ.
Lúc dùng roller cán cái áo bột cho nó mỏng ra để bỏ nhân vào, nó có thun lại một chút thôi, còn nếu dùng tay nặn, nó thun lại rất nhiều lạng quạng không gói được nhân luôn. Mình đã từng làm bằng tay nên hiểu cảm giác này.

Yup, exactly May dùng tay nặn bởi vậy cứ dàn bột ra, chưa kịp bỏ nhân vào nó đã thun lại như cũ rồi ...
Wenn có hâm sữa lên cho ấm không hay cứ lấy sữa lạnh trộn vô ? Công thức nói 1 cup sữa mà sao thấy bột khô quá nên Mây cho thêm khoảng gần 1/2 cup nữa, và nó nói cho 1/2 cup đường thấy nhiều nên Mây bớt lại chút ... vậy có ảnh hưởng gì nhiều không ta ?
Wenn dùng bột gạo thoa tay hay bột mì ? Hay lấy bột của nó mà thoa ?

May4phuong wrote:Yup, exactly May dùng tay nặn bởi vậy cứ dàn bột ra, chưa kịp bỏ nhân vào nó đã thun lại như cũ rồi ...
Wenn có hâm sữa lên cho ấm không hay cứ lấy sữa lạnh trộn vô ? Công thức nói 1 cup sữa mà sao thấy bột khô quá nên Mây cho thêm khoảng gần 1/2 cup nữa, và nó nói cho 1/2 cup đường thấy nhiều nên Mây bớt lại chút ... vậy có ảnh hưởng gì nhiều không ta ?
Wenn dùng bột gạo thoa tay hay bột mì ? Hay lấy bột của nó mà thoa ?

Trộn sữa lạnh lấy từ tủ lạnh ra, 1 cup sữa đối với mình là nhão quá luôn, cho nên không có chừa 2 muỗng canh bột để thoa tay được. 1/2 cup đường vừa ăn. Đôi khi mình cho thêm một tí, nghe nói đường nhiều quá sẽ bị chai áo bột nhưng thật sự không phải vậy, mình đã từng làm 3/4 cup đường mà nó xé to tỉnh bơ, chỉ là như vậy cho ai thích ăn ngọt. Nên sau này mình làm lại 1/2 cup đường như trước kia thôi.
Lúc thoa tay dùng bột mì all-purpose, loại mình vừa làm bánh mì đó, nó không có ảnh hưởng gì bánh hết.
Mây thử dùng roller cán áo bánh ra đi, nó mỏng mà lại không bị rách, làm rất là relax, thích lắm. Lúc cán vỏ bánh, nên cán mỏng xung quanh vành, để cái đáy dày một chút, tại khi mình gấp bánh thì cái top nó luôn dày hơn cái đáy bánh rất nhiều, nên làm như vậy sẽ rất balance và cái đáy bánh sẽ không bị nhão bột lúc hấp chín.

Sao bữa đó cho 1 cup sữa vô (1 cup = 235 ml) thấy nó khô queo à Wenn? Hong lẽ cái cup đó bị nhỏ, bởi vậy mới cho thêm sữa vô, chắc vậy mà nó không nở .
Thoa tay thì May cũng dùng bột mì all purpose, tại kiếm không ra bột gạo, mà bột bánh bao thì bỏ vô trộn hết rồi .
Để lần sau dùng roller cán bánh, bữa trưởc cán thấy nó dính bẹp vô roller nên tức mình nặn bằng tay mới ra nông nỗi, giờ còn 9 cái, để mai kêu gọi (bắt ép) ăn cho mau hết đặng làm mẻ mới coi có khá hơn không

Chị Wenn, em thấy chị làm bánh bao nở xốp, khéo ghê.