Re: Bánh Ngọt

by Phương Nam Tue Sep 15, 2020 4:24 pm

Donut wrote:Hello PN
Bánh cụa PN nhìn fluffy và có độ dai, Quết thêm miếng bơ la hết xẩy.
PN thử rêcipe của Vành Khuyên sau đây:

Bánh mì Nhật Bản Hokkaido
NGUYÊN LIỆU

* Bột Tangzhong
- 100ml nước
- 20gr Bột Mì (Bread flour / 550 / 55 / 13)

* Bột Bánh mì
- 1 Lòng trắng Trứng
- Khuôn (11 x 20 x 11) cm (5 x 8 x 5) inch
- 130ml Sữa / 1/2cup + 1tsp milch
- 1mc Đường / 1Tbsp sugar 20gr
- Men 1,5tsp./ Yeast 5gr
- Bột Bánh Mì Bread flour 290gr
- Đường 15gr / 1Tbsp. sugar
- 5gr Muối / 2/3tsp salt
- Bột Sữa 15gr / milk powder
- 30gr Bơ / butter

* Hỗn hợp quét mặt Bánh
- 2tsp Sữa
- 2tsp Bơ
- 1 Lòng đỏ

Wow, cám ơn sis Donut đem youtube Vanh Khuyen vô. PN không nghĩ tới, cuối tuần PN sẽ thử CT của VK. Milk bread ox chịu ăn nên PN phải làm cho đạt, nhờ mấy sis chỉ PN mới không bị thất bại. Bánh Ngọt - Page 2 1107904834

sis Donut and sis Jen Lo .

by Phương Nam Tue Sep 15, 2020 4:33 pm

Có sis nào trong đây thích Banana Walnut Muffins giống PN không? Smile

by Phương Nam Mon Sep 21, 2020 2:37 pm

Sis Donut ơi, trả bài cho sis CT của Vành Khuyên nè. Kỳ này PN nghĩ thất bại rồi, bột ướt quá nhồi quá 45 phút cũng không khô được . PN có bỏ thêm bột vô nhưng nhồi 1 hồi thì thấy có vẻ bột hơi cứng đi mất độ dẻo mà bột cũng còn dính nên PN ngưng, PN chỉ thêm bột có 1 cục thôi. Sau khi nướng, miếng bánh đó ăn khô hơn 3 miếng còn lại không có thêm bột.

CT của VK cho wet ingredient nhiều hay PN làm sai thì không rõ. Ox thích ăn nhân dừa nên lần này PN cho thêm dừa và bơ làm nhân ở giữa .

by Sponsored content

nhomcho.forummotion.com

Bánh Ngọt

Re: Bánh Ngọt

Re: Bánh Ngọt

Re: Bánh Ngọt

Re: Bánh Ngọt