Tu* Khoai wrote:

Rễ Sim wrote:Sẳn sis Gà hỏl tớ hỏi luôn.... thịt heo sống cậu xay ra rồi bỏ bịt nêm dô lả tự nò "chín " hả? tớ phải hỏi kỷ chớ thằng cha Tào Tháo lúc nào cũng rình tớ cậu ạh....

Bịch ướp làm nem chua này mua ở chợ Việt nam nào cũng có hết .  Loại này nó có bỏ muối diêm (curing salt) cho nên mình ướp thịt nào thì cũng chín hết ..  Rể Sim cứ thoải mái mà làm nem từ gói phẩm này .

Thanks bác Tư .. tui hông biết nó gọi là gì, mà chổ tui ở cũng ít chợ Á Đông, đi xa mà kím hông ra thì uổng công hông có đồ nhậu ...

Rễ Sim wrote:

lamdzuyen wrote:Sim, LD dùng hiệu lobo này nè
https://www.ebay.com/itm/203225015605?_trkparms=amclksrc%3DITM%26aid%3D1110006%26algo%3DHOMESPLICE.SIM%26ao%3D1%26asc%3D20180213162448%26meid%3Ddae051cc009f42c587fa30819ee706f9%26pid%3D100930%26rk%3D2%26rkt%3D12%26sd%3D363160301745%26itm%3D203225015605%26pmt%3D0%26noa%3D1%26pg%3D2332490%26algv%3DDefaultOrganicWeb&_trksid=p2332490.c100930.m5375

Tớ dô cái link của cậu hông thấy nói 1 bịch như dậy làm bao nhiêu lbs thịt, chỉ thấy 1 gói bột Nam là 70 g.... giá bán + shipping hông có cái nào dưới $20... cậu nghĩ coi ... một ngày ăn xin dễ gì kím $20 hả hả ???...   cậu làm ơn bày món nào ăn ít no lâu dùm tớ ...

đằng sau cái bọc có để instruction kìa tuỳ theo độ chua cậu thích. Tớ thích chua nên tớ cho 3 gói = 4.5 lbs of meat. Có người thích chua ít thì cho 1 gói = 2lbs thịt

có 1 đời để ăn thôi, cậu làm ơn bớt keo kiệt với bản thân mình. Có làm phải có ăn. Thà ăn 1 miếng steak rồi đói 3 ngày còn hơn mỗi ngày ăn cơm zí muói nheng cậu

lamdzuyen wrote:hôm qua tớ vừa làm xong 1 mớ nem chua mới, giờ tớ đang nấu phở bò mai ăn

Bé Dzuyên ơi

Nhìn nem chua tự nhiên thèm dễ sợ luôn

Mai đi chợ chắc bắt chước bé mua đồ về làm .. chị sẽ ăn bún nem chua mắm nêm & thêm tóp mở giòn giòn … nghĩ tới thèm nhỏ dãi

lamdzuyen wrote:chị Gà, thường khi em làm nem chua là trong vòng 2 ngày là bay sạch hết

bé Sim, tớ ko dám ăn nem làm bằnh thịt heo cậu ạh  tớ làm bằng thịt bò.  Cái nem powder làm cho thịt “chín” nhưng tớ ko phải làm thịt bò zí gói đó ko.  Tớ nem nếm đủ thứ hết.  Cậu phải cho tỏi sống băm vào sẽ bớt bị tào tháo rượt nhưng pụng mỗi người mỗi khác, có người chỉ ăn trúng bột ngọt là tào tháo rượt xanh mặt lê lết thấy thương luôn

ăn phở mà ko có hành dấm ko ngon cậu ạh!  Mà tớ ko hỉu nổi nha...có nhiều người đòi nấu nước phở cho trong thiệt trong xong bỏ tương ớt/tương đen vô tô làm tô đục èo. Tớ ăn phở tớ ko có cho tương vào tô mà tớ để riêng tớ chấm.   Cậu ăn phở làm sao nói tớ nghe coi

Bé Dzuyên
Chị làm nem chua bằng 100% thịt heo or 70% heo & 30% bò … thấy ngon hơn 100% thịt bò .. & nhiều bì cho dai dai , 1 gói bột là 450 gr -500 gr thịt & 300 gr bì

Chị cũng ăn phở giống bé , để riêng chén tương ớt Huy Fong & cho thêm chút nước mắm vô có mặn mặn , thịt & phở gắp vô muỗng rồi vén ớt bỏ lên há miệng ăn .. nước phở nguyên chất húp ngon quá … tự nhiên tô phở nước trong veo lại cho tương đỏ , tương đen vô làm thay đổi mùi vị , tiếc công người nấu , đứng chăm vớt bọt & mở lửa nhỏ lăng tăng để nước phở được trong ..

chị 10 mai em cũng đi mua làm thêm để trong tủ lạnh lai rai em ko thích bì nhiều quá nhai mỏi hàm nem mà an chung voi com trắng cũng ngon đó chị. nghe chị nhắc mắm tôm rau làm em thèm quá chắc mai em làm món bún hến ăn

chị em mình giống nhau nhiều thứ lắm...trong đó có khó tính & điệu

lamdzuyen wrote:chị 10 mai em cũng đi mua làm thêm để trong tủ lạnh lai rai em ko thích bì nhiều quá nhai mỏi hàm nem mà an chung voi com trắng cũng ngon đó chị.  nghe chị nhắc mắm tôm rau làm em thèm quá chắc mai em làm món bún hến ăn

chị em mình giống nhau nhiều thứ lắm...trong đó có khó tính & điệu

Nhắc đến cơm hến, tui hay đặt cơm hến của cô này làm ở khu nhà mobile home ở Oakland/Brokaw (North SJ) Cổ chỉ làm thứ bảy thôi, môt phần là $12, đẩy đủ rau thơm, và các thứ lỉnh khỉnh. Làm ăn sạch sẽ và đàng hoàng. Và dĩ nhiên là cơm hến của cổ làm rất là ngon miệng, gia đình tui và bạn bè hay order chỗ của cổ, lần nào cũng hài lòng hết. Không biết cổ tên gì nữa, số phone của cổ là 408-439-2992. Nếu LamDzuyen thích cơm hến thì chắc bửa nào thử xem, tui ăn ở mấy nhà hàng Huế khu San Jose, chả nhà hàng nào thấy ngon hết. Duy chỉ có 1 lần thấy ngon là có cô bạn ở San Leandro làm ở nhà đem đến cả chục rổ, đủ thứ lỉnh khỉnh, lần đó ăn quên luôn bà xã tên gì. May mà sau này tìm được cái cô cơm hến này, ăn mới thấy được lại cái mùi vị hao hao như cô bạn làm.

lamdzuyen wrote:chị 10 : mai em cũng đi mua làm thêm để trong tủ lạnh lai rai em ko thích bì nhiều quá nhai mỏi hàm nem mà an chung voi com trắng cũng ngon đó chị.  nghe chị nhắc mắm tôm rau làm em thèm quá chắc mai em làm món bún hến ăn

chị em mình giống nhau nhiều thứ lắm...trong đó có khó tính & điệu

Bé Dzuyên
Đang đi chợ mà kiếm ko có bì hiệu : 3 cô gái , hiệu đó sợi dày , lớn & dai … nhà chị phải ăn vậy , ko thôi bị chê đó em , nhưng ko từ chối mà chỉ nhắc nhở : lần sau cho da nhiều chứ đừng ít như ri
Chị chưa bao giờ với nem , chỉ ăn với chả… or ăn với nước mắm ớt , or muối ớt cũng có luôn

Nghe cơm hến chị cũng thèm quá nè .. chị ăn 4-5 ngày tiếp món đó cũng được luôn , nhưng thường thì ăn bún hến nhiều hơn cơm hơn , cuối cùng còn nhiều nước hến mới cho hết vô tô để ăn cơm
Món đó công phu phần rau cải , lặc vặc … thích lắm mới chịu ra tay đó nhe …
Chị dễ tính lắm bé ơi … điệu thì có chút chút thôi hà .. nhưng hôm nay đi nha sĩ & đi chợ nên ăn mặc lùi xùi … lát nhờ cousin chớp cho bé coi cái lưng bồ tượng của chị để tượng có điệu ko nhe .

Đai Ngu - cám ơn nhiều nhe.  cơm hến nhìn hấp dẩn quá bữa nào LD thử

chị Bạch - yesh yesh!  cho em xem tấm lưng ngà của chị xem dạo này chị điệu ra mần sao rồi
em thích bún + mắm nên em sẽ làm bún hến em thích bún nên ko có cơm cũng hỏng seo

[quote="Đại Ngu"]

lamdzuyen wrote:

Nhắc đến cơm hến, tui hay đặt cơm hến của cô này làm ở khu nhà mobile home ở Oakland/Brokaw (North SJ) Cổ chỉ làm thứ bảy thôi, môt phần là $12, đẩy đủ rau thơm, và các thứ lỉnh khỉnh. Làm ăn sạch sẽ và đàng hoàng. Và dĩ nhiên là cơm hến của cổ làm rất là ngon miệng, gia đình tui và bạn bè hay order chỗ của cổ, lần nào cũng hài lòng hết. Không biết cổ tên gì nữa, số phone của cổ là 408-439-2992. Nếu LamDzuyen thích cơm hến thì chắc bửa nào thử xem, tui ăn ở mấy nhà hàng Huế khu San Jose, chả nhà hàng nào thấy ngon hết. Duy chỉ có 1 lần thấy ngon là có cô bạn ở San Leandro làm ở nhà đem đến cả chục rổ, đủ thứ lỉnh khỉnh, lần đó ăn quên luôn bà xã tên gì.  May mà sau này tìm được cái cô cơm hến này, ăn mới thấy được lại cái mùi vị hao hao như cô bạn làm.

Wow … nhìn hộp bún hến thèm quá anh Đại Ngu …món này thường thường ai mới ăn lần đầu chưa quen thì ko thích như quảng cáo .. nhưng sau vài lần or ai thích rau sẽ thấy ngon … có người tàn nhẫn thiệt .. ăn ngon mà quên dzợ tên gì

Kể mắc cười lắm … có lần Bạch mời mọi người tới nhà ăn … sẵng dịp có món mới học được nên ra tay làm cho cả nhà thử , hồi hộp sợ thất bại nên ko làm nhiều … i ngờ cả 2 món đều turn out ra ngon nên sạch bách trong chốc lát .. có thằng em kia đang khách sáo … đến khi thấy dĩa trống trơn nên him xuống bếp lấy thêm …ai ngờ chẳng còn chút nào .. làm mọi người cười quá vì tội làm khách

Thêm người khác thì ăn ngon là gật đầu & nhịp nhịp chân .. ai hỏi tới thì nói : trời đánh tránh bữa ăn , ăn no bụng thả đũa , húp ngụm nước rồi cho comment

chưa bao giờ ăn cơm hến quá, có dịp đi VN sẽ ăn thử

Khỏe không Bạch ?

Bé LD: nem nhìn ngon quá, lâu lâu lắm rồi chị ko làm món này chứ hồi xưa làm cũng ngon lắm nhen

BachT wrote:


Wow … nhìn hộp bún hến thèm quá anh Đại Ngu …món này thường thường ai mới ăn lần đầu chưa quen thì ko thích như quảng cáo .. nhưng sau vài lần or ai thích rau sẽ thấy ngon … có người tàn nhẫn thiệt .. ăn ngon mà quên dzợ tên gì

Kể mắc cười lắm … có lần Bạch mời mọi người tới nhà ăn … sẵng dịp có món mới học được nên  ra tay làm cho cả nhà thử , hồi hộp sợ thất bại nên ko làm nhiều … i ngờ cả 2 món đều turn out ra ngon nên sạch bách trong chốc lát  .. có thằng em kia đang khách sáo  … đến khi thấy dĩa trống trơn nên him xuống bếp lấy thêm …ai ngờ chẳng còn chút nào .. làm mọi người cười quá vì tội làm khách

Thêm người khác thì ăn ngon là gật đầu & nhịp nhịp chân  .. ai hỏi tới thì nói : trời đánh tránh bữa ăn , ăn no bụng thả đũa ,  húp ngụm nước rồi cho comment

Tui nói đùa cho vui thôi chứ ông nội tui cũng không dám quên tên bà xã, bả phạt quỳ gối chắc chết quá Vã lại cơm hến của cô ấy thì ngon, mà cổ thì lại không đẹp gì cho mấy hihihi

Gì thì gì, tui thấy món cơm hến này lạ. Ăn vài chỗ thấy taste của nó hơi lạt lẻo, ăn chả thấy hấp dẫn. Nhưng có người làm lại thấy đậm đà bắt miệng, chả biết đâu mà lần. Có lẽ đúng vị của nó là... nhạt như nước ốc chăng?

Rice wrote:chưa bao giờ ăn cơm hến quá, có dịp đi VN sẽ ăn thử

Khỏe không Bạch ?

Bé LD: nem nhìn ngon quá, lâu lâu lắm rồi chị ko làm món này chứ hồi xưa làm cũng ngon lắm nhen

Rice
Cám ơn Gạo ..Bạch cũng khoẻ .. chỉ có cứ loay hoay như con lật đật nên hầu như ít khi rãnh

Hình như OX của Gạo là Huế ??? Nếu vậy mà chưa ăn thử món đó nơi há ..

Nem ăn cay cay ngon hén Gạo

Bạch,

OX Gạo dân Nhe Treng (Nha Trang) chính hiệu
2 món mà Gạo rất muốn thử khi đi VN là: mì quảng và cơm hến .
Nem ăn cay mới ngon chứ .

Đại Ngu wrote:Tui nói đùa cho vui thôi chứ ông nội tui cũng không dám quên tên bà xã, bả phạt quỳ gối chắc chết quá Vã lại cơm hến của cô ấy thì ngon, mà cổ thì lại không đẹp gì cho mấy hihihi

Gì thì gì, tui thấy món cơm hến này lạ. Ăn vài chỗ thấy taste của nó hơi lạt lẻo, ăn chả thấy hấp dẫn. Nhưng có người làm lại thấy đậm đà bắt miệng, chả biết đâu mà lần. Có lẽ đúng vị của nó là... nhạt như nước ốc chăng?  

Thiệt ra Món cơm , bún hến người ngoài đủ loại rau ra thì mắm ruốc nêm nếm là quan trọng nhất … nếu ai ko ăn được mắm ruốc pha sống thì món đó sẽ nhạt nhẽo lắm , ko nên ăn

Với người Huế chính gốc thì cứ mắm ruốc pha sền sệt & nhiều tương ớt vô cho cay thiệt là cay thì đậm đà ngon lắm

Oh .. lần sau đại ca ăn món đó thì cho thêm bánh tráng mè nướng giòn bẻ vô trộn chung ăn ngon lắm , mặc dù đã có tóp mở

Trời ạ … khen món ăn ngon tự nhiên liên quan tới nhan sắc

BachT wrote:

Thiệt ra Món cơm , bún hến người ngoài đủ loại rau ra thì mắm ruốc nêm nếm là quan trọng nhất … nếu ai ko ăn được mắm ruốc pha sống thì món đó sẽ nhạt nhẽo lắm , ko nên ăn

Với người Huế chính gốc thì cứ mắm ruốc pha sền sệt & nhiều tương ớt vô cho cay thiệt là cay thì đậm đà ngon lắm

Oh .. lần sau đại ca ăn món đó thì cho thêm bánh tráng mè nướng giòn bẻ vô trộn chung ăn ngon lắm   , mặc dù đã có tóp mở

Trời ạ … khen món ăn ngon tự nhiên liên quan tới nhan sắc

Đúng rồi, O Bạch nói rất đúng luôn. Chính là hũ mắm ruốc pha sống. Cái cô bán hàng pha hũ mắm đó pha ngon thì thôi. Lần đầu tui không biết, đổ cái ào vào cơm, báo hại uống nước gần chết. Lần sau, nêm từ từ vào, chu choa, ngon bá cháy con bọ chét luôn. Công nhận cô đó bán hàng có lương tâm, làm đồ ăn sạch sẽ mà ngon, lại rẽ nữa. Chứ vùng tui có nhiều người bán hàng ở nhà, mắc chả thua nhà hàng, nhưng ăn xong lại muốn chửi thề. Chán thế đó.

Rice wrote:Bạch,

OX Gạo dân Nhe Treng (Nha Trang) chính hiệu
2 món mà Gạo rất muốn thử khi đi VN là: mì quảng và cơm hến .
Nem ăn cay mới ngon chứ .

Gạo
Rứa mà lâu ni Bạch tưởng là Huế nữa chứ

Mì Quảng Gạo chưa ăn qua há ?? Bạch thấy món ăn mỗi miền có đặc biệt riêng .. nên món gì Bạch cũng muốn thử , chỉ có bún mắm & bánh tầm bì nước cốt dừa thì chưa có ăn qua bao giờ nơi

Bạch thích nấu ăn cay thiệt là cay , nhưng bây giờ phải giảm nhiều vì ai cũng bị bao tử or có con nhỏ nên giảm ăn cay, làm mình cũng nấu bớt cay luôn ..

Bạch

Gạo cũng thích thử các món lạ miền khác mà tại hồi nhỏ Gạo bịnh quá đi, với lại ở quê không có cơ hơi try, Gạo có ăn mì quảng nhà sui gia người miền nam nấu ở đây, đoán chắc không đúng 100% mì quảng .

ôi cái món bánh tầm bì, Gạo ăn không được, ăn 1 lần chạy tới già nhưng món bún mắm thì rất thích, ăn chổ bên Seattle bé Đẹp giới thiệu, chổ đó bán ngon

em mời cả nhà  chiều nay em xèo xèo món bò lúc lắc ăn cơm

San Jose choi trong day dong qua hi?

Có ai biet mang mon Com Am Phu (Hell Dinner of Cinamon people) khong?

Đại Ngu wrote:

Đúng rồi, O Bạch nói rất đúng luôn. Chính là hũ mắm ruốc pha sống. Cái cô bán hàng pha hũ mắm đó pha ngon thì thôi. Lần đầu tui không biết, đổ cái ào vào cơm, báo hại uống nước gần chết. Lần sau, nêm từ từ vào, chu choa, ngon bá cháy con bọ chét luôn. Công nhận cô đó bán hàng có lương tâm, làm đồ ăn sạch sẽ mà ngon, lại rẽ nữa. Chứ vùng tui có nhiều người bán hàng ở nhà, mắc chả thua nhà hàng, nhưng ăn xong lại muốn chửi thề. Chán thế đó.

Để tuần tới nếu đủ nguyên liệu ,O Bạch sẽ làm món này trình làng cho đại ca ngó cho vui

hủ mắm ruốc mà đổ cái ào vô tô thì cứ thêm rau , thêm bún , thêm nước hến … thêm 1 hồi thành tô 2 quart mới vừa ăn
Đúng đó , bán hàng thì nên có tâm , cả khách & chủ đều hài lòng … làm ăn lâu dài

Bán mắc chút ko sao nhưng phải ngon thì hy vọng được business dài dài …

Nói chung thì ăn uống tuỳ khẩu vị của mỗi người , Bạch nấu theo ý mình thích nhưng cũng phải tuỳ thuộc gd , chứ ko thôi ngồi ôm show ăn 1 mình thì chết mất