Gạo
Bánh mì nhìn sốp ngon quá 🥰🥰 ,
Thỉnh thoảng Bạch cũng dùng bread machine nướng ổ bánh đem lên chổ làm , ăn mì nóng ngon quá hí

Mùa này hoa nở khắp nơi đẹp quá luôn

2 tuần trước NY ấm , sáng đi làm ngang qua park gần chổ làm , thấy hoa nở đẹp thích quá luôn

Hoa nay màu hồng nhạt , nhưng lá đỏ nhìn đẹp quá luôn nè Gạo


Thêm hoa này nở đầy cây đẹp quá luôn

Bach: nướng ổ bánh nóng ra ăn với sữa đặt ngon lắm

cây bông màu hồng na`y đẹp, trước sân trường học tụi nhỏ cũng có 1 hàng luôn nhưng năm nay bông chưa nở . Năm nào Gạo cũng bẻ về cắm bình. Bên east coast mình mùa này bông của mấy cây to nở đẹp .

bữa giờ có nấu món gì mới ko Bach?

saurieng2016 wrote:


Chị kho thịt miếng to xong mang ra đập rồi cho nó vô máy, nó quay quay làm thịt tơi ra

có rất giống chà bông hong sis ? nghe hay quá ha ...

TuTu wrote:

saurieng2016 wrote:


Chị kho thịt miếng to xong mang ra đập rồi cho nó vô máy, nó quay quay làm thịt tơi ra

có rất giống chà bông hong sis ? nghe hay quá ha ...

thì thay vì dùng chày dùng cối giả ra thì bread machine nó có cái trục nhồi bột xoay xoay giúp sớ thịt bung ra, nhưng sau đó cũng phải cho lên chão chà chà nó ra nên mới có tên chà bông mà nhà TT có cái gì thì xài cái đó đi, tại hồi SR mới tập làm bánh thì mới mua cái bread machine để làm homemade sandwich rồi khi làm chà bông thì dùng nó, chứ bây giờ thì SR có standmixer nên cũng có thể dùng cái whip để làm chà bông, hoặc nếu có cái máy đánh trứng cằm tay thì dùng 2 cây que của nó cũng làm được nhưng phải đứng đó cằm tay còn breadmachine hay standmixer thì có thể bỏ đi làm chuyện khác mà nói vậy cũng tuy TT, nếu thích tập làm bánh nấu ăn thì từ từ canh sale để mua, có máy móc làm thì cũng đỡ cực hơn

thanks sis SR cho ý kiến lẫn ý cò

Rice wrote:Bach: nướng ổ bánh nóng ra ăn với sữa đặt ngon lắm

cây bông màu hồng na`y đẹp, trước sân trường học tụi nhỏ cũng có 1 hàng luôn nhưng năm nay bông chưa nở . Năm nào Gạo cũng bẻ về cắm bình. Bên east coast mình mùa này bông của mấy cây to nở đẹp .

bữa giờ có nấu món gì mới ko Bach?

Gạo
Bạch cũng là đạo bánh mì , & cũng thích bánh mì nóng trét bơ & cho thêm sữa đặc , ăn nó ngon gì đâu luoni … nghĩ tới ăn là thèm

Mùa này bông nở khắp nơi thấy đẹp ghê Gạo hen , nhưng NY đông người qua lại , thấy đẹp mà ko dám bẻ vì sợ

Bạch thì nấu tùm lum món , tự nấu tự ăn & đem lên chổ làm mọi người share thức ăn , ăn chung vui lắm luôn
Hôm kia làm bò viên để ăn phở , có gì cuối tuần nấu phở xong post khoe

Oh … dạo này Bạch làm chả Huế& chả chiên , đổi qua pork tenderloin , chả dai & giòn ngon lắm , nhưng phải thêm ít mở kẻo bị khô , nếu Gạo muốn làm thử thì Bạch chỉ cho … & Bạch sẽ thử làm chả quế bằng thịt đó coi sao ..lâu lắm rồi ko làm chả Quế

Hôm rồi nướng beef short rib đem tới chổ làm , nướng xong thèm quá nên làm thử ổ bánh mì , ăn ngon thì thôi luôn …



Có thêm ngò sẽ ngon hơn , nhưng thôi có gì ăn tạm cũng được





Mấy hôm nay Bạch ăn vịt quay kiểu cuốn giống vậy nè





Thấy cua dangeness mới về con bự ngon quá nên mua về xào hành gừng & nấu xôi , làm theo kiểu nhà hàng Tàu : Crab with sticky rice

SauRieng
Em dùng máy bread maker đánh chà bông có bị gãy ko ?
Chị thử đủ loại máy , standmixer , food processor & cũng có người chỉ dùng cái rổ chà chà nhẹ cho thịt tua sợi & bung ra bông , mà thấy nó bị gãy uổng quá , nên khi chấy chị cứ đeo glove mở lửa thiệt nhỏ vừa xé vừa chấy , nó lâu ơi là lâu , nhưng được cái sợi dài thích lắm
Chị cũng có bread machine nhưng chưa thử đánh chà bông bao giờ , để hôm nào chị sẽ thử cách của em … cám ơn SR cho idea ..

Bachtt wrote:SauRieng
Em dùng máy bread maker đánh chà bông có bị gãy ko ?
Chị thử đủ loại máy , standmixer , food processor & cũng có người chỉ dùng cái rổ chà chà nhẹ cho thịt tua sợi & bung ra bông , mà thấy nó bị gãy uổng quá , nên khi chấy chị cứ đeo glove mở lửa thiệt nhỏ vừa xé vừa chấy , nó lâu ơi là lâu , nhưng được cái sợi dài thích lắm
Chị cũng có bread machine nhưng chưa thử đánh chà bông bao giờ , để hôm nào chị sẽ thử cách của em … cám ơn SR cho idea ..

chi Bachtt thử đi, tại SR hồi đó chưa có standmixer nên dùng breadmachine để làm chà bông thôi. Chi B nói cái vụ thịt bị gãy thì chắc cái standmixer dùng cái phới lòng dể bị gãy hơn.

chị Bach bỏ công thức cách làm chả huề, chả chiên, bò viên.... gì đó lên cho SR học với.

Bánh mì chị tự làm hay mua vậy? SR làm bánh mì ăn cũng được làm nhưng vẫn không hiểu sao hồi đó mới làm thì nó có nứt vỏ bánh còn lúc này thì không nứt nữa nhưng mà ăn thì vẫn dòn ngon, còn nói tới bung cánh thì lúc nó vui thì nó bung, nó buồn thì nó khép kính lại

Bach:

món vịt cuốn nhìn ngon ghê nhe, ổ bánh mì thịt nhìn juicy quá, thèm thèm, lúc này ở Boston ổ bánh mì bán $8.5

Đợi recipe chả quế, chả chiên của Bach nhen, con trai Gạo thích chả chien lắm, con gái thì thích chả quế

Dĩa cua nhìn the`m quá, Gạo ko bao giờ dám nghĩ tới làm món này, công phu quá . Mỗi lần về thăm nhà bên Canada là được ăn món này

saurieng2016 wrote:


chi Bachtt thử đi, tại SR hồi đó chưa có standmixer nên dùng breadmachine để làm chà bông thôi. Chi B nói cái vụ thịt bị gãy thì chắc cái standmixer dùng cái phới lòng dể bị gãy hơn.

chị Bach bỏ công thức cách làm chả huề, chả chiên, bò viên.... gì đó lên cho SR học với.

Bánh mì chị tự làm hay mua vậy? SR làm bánh mì ăn cũng được làm nhưng vẫn không hiểu sao hồi đó mới làm thì nó có nứt vỏ bánh còn lúc này thì không nứt nữa nhưng mà ăn thì vẫn dòn ngon, còn nói tới bung cánh thì lúc nó vui thì nó bung, nó buồn thì nó khép kính lại

SR

Chị có stand mixer & cũng làm thử mà đứt thấy uổng quá , đi luôn với máy có 3 loại : cái lồng , hook & beat … chị dùng thử cả 3 coi sao , nhưng cuối cùng lại phải tự đứng tướt sợi & chấy luôn cho xong
Chà bông chị làm nè nó cùng 1 màu , nhưng tại ánh sáng nên ra khác nhau
Tự làm chà bông chị thích cho nhiều tiêu cho thơm & hơi cay cay chút xíu ngon
Chị chấy trên bếp 1 lúc 2 chảo lận , lửa thiệt nhỏ , làm chảo này quay qua chảo kia trộn & xé , cứ thay đổi liên tục vậy là mấy tiếng sẽ xong






Chị dùng thịt pork tenderloin này để làm chà bông , chị thấy sợi mềm , dai & ngọt hơn , chứ ko bị khô cứng như pork loin ,




Ổ bánh mì đó chị mua , gần nhà bán 2 ổ $1 , bánh mì dài 10” , nở mềm ngon lắm , chị cột bịch nylon kín , bỏ tủ lạnh 2 tuần lấy ra nướng vẫn ngon
Lúc trước chị cũng bon chen học người ta làm bánh mì , nó cứng ngắt , tức ai chắc quăn lủng trán họ luôn .. chị thấy bánh mì bên chị bán cũng rẻ , nên mua ăn khoẻ hơn học làm

Vì có máy bread machine , nên lâu lâu chị nướng 1 ổ như vậy để đem lên chổ làm , chứ máy bread machine chị mua để nhồi bột làm bánh lọc , bột bánh canh , bột bánh trung thu




Chả Huế & chả chiên công thức giống nhau , chỉ khác là chả Huế cho nhiều tiêu & tỏi hơn chả chiên …
Kẻo đổi loại thịt , mà thịt tenderloin ko có mở , nên chị phải mua mở về trộn vô , rồi giảm bớt nước , phải viết lại công thức , chờ ít hôm viết xong chị post nhe

Bò viên hôm rồi làm ăn cũng được lắm , nhưng cái tội làm biếng nên bị nhà chị la : dùng thịt bắp bò mà ko xay trước bằng meat grinder , mà xay thẳng bằng food processor gân nó ko đứt , nên khi ăn phải lọc ra để giục gân … chị phải đi mua thịt về làm lại mới có công thức lận .. mà công nhận làm bằng bắp bò giòn ngon ..

Rice wrote:Bach:

món vịt cuốn nhìn ngon ghê nhe, ổ bánh mì thịt nhìn juicy quá, thèm thèm, lúc này ở Boston ổ bánh mì bán $8.5

Đợi recipe chả quế, chả chiên của Bach nhen, con trai Gạo thích chả chien lắm, con gái thì thích chả quế

Dĩa cua nhìn the`m quá, Gạo ko bao giờ dám nghĩ tới làm món này, công phu quá . Mỗi lần về thăm nhà bên Canada là được ăn món này

Gạo ơi
Bạch mới mua thịt ở Costco về để làm thử chả quế .. khi mô làm xong có công thức sẽ post cho Gạo thử nhe
Còn chả Huế & chả chiên thì giống nhau , ít hôm nữa Bạch sẽ viết công thức post lên nhe .

Giờ Bạch đổi qua loại thịt này để làm tất cả các loại chả , nên cũng phải thay đổi công thức cũ luôn



Thịt cắt ra toàn cả nạt , nên phải mua mở về trộn vô , chứ thêm nước nó cũng bị khô , mặc dù dai & giòn ngon nhưng bị khô nên để nguội thì bị cứng




Giờ B phải đi kẻo khuya rồi , trò chuyện tiếp với Gạo sau nhe ..

OK Bach, khi nào cũng được, à chắc năm nay Gạo ko đi NYC mùa hè vì con Gạo nó đổi ý, nó đi precollege programs at Brown instead of Columbia University.
Bach có trồng chanh thái ở nhà ko?