TuTu wrote: sườn nấu ragout chị chỉ sơ dùm em đi ....là sườn VN mình, mình cat*' ra miếng nhỏ nhỏ rồi ddem đi nấu với cà rốt và khoai tây , dùng pasta sauce của Mỹ ? xong ăn với bánh mì ? Gà ragout thì em biết , chu*" chưa nâu" voi sườn qua bao giờ ....

Ở đây chợ Tàu có bán sườn non họ đã chặt sẳn hay mua sườn non về cắt miếng nhỏ.
1) Mang sườn non ướp xong bắt nồi phi tỏi và hành tím lên cho thơm đổ sườn non vào xào cho săn lại.
2) Đổ 1 chai tomato juice vào cho ngập mặt thịt rồi nêm nếm lại cho hơi mặn và ngọt (nấu món này thì hơi ngọt mới ngon). Có thể substitute tomato sauce in a can pha loãng với nước
3) Đóng nắp lại hạ lửa medium hầm cho sườn heo mềm.
4) Bỏ vào mấy bịch frozen peas & carrots nấu tới khi nào mềm rồi tắt lửa.
5) Nếu thích thì có thể bỏ khoai tây hay sweet white potatoes hay button mushroom vào nấu cho mềm trước khi cho đậu peas/carrots.

Món này nóng xong thì hơi sệt và ngọt mặn ăn với french bread hoặc ăn không cũng ngon. Đây là cái video của cô 3 Bình Dương nhưng làm hơi khác với cách của Gà.

Thanks chị Gà nhiều chỉ cách nấu sườn non ragout ....bên trang kia em có thấy
video clip chị post chỉ cách làm dzot+' mấy cái residue trong dầu khi chiên chả giò .....thanks chị !

Hmm....    Muốn chiên chả giò ngon, vàng và dòn......   thì phải chiên 2 lần hay dùng 2 cái chảo, 2 cái nồi....   khi dùng nồi thì đỡ bị dầu văng nhiều ra ngoài.....    Dầu thì phải nhiều nhiều 1 tí để những cặn lắng xuống đáy chảo, đáy nồi thì nó sẽ không bị dính vào cái chả giò.....   Nên chiên chả giò vừa chín tới tức hơi vàng thì vớt ra rổ để chảy bớt dầu......   Trước khi ăn thì chiên lại bằng dầu hơi nóng để cái vỏ, cái da chả giò có màu vàng....   Và khi vớt nó ra cái rổ sắt để nguội thì chả giò sẽ chảy bớt dầu và vì rổ có nhiều lỗ thì hơi nóng sẽ giúp chả giò dòn hơn.....      Chắc chỉ có vậy thôi....   Until then ....  Good Luck...

Ps...  Cũng nên mua cái vợt lưới sắt để vớt đồ cặn, đồ cháy dưới đáy chảo, đáy nồi trước khi bỏ đợt chả giò mới vào chảo mà chiên..... Còn không thì khi chiên xong dùng cái cọ.... để quét mấy cái đồ cháy dính vào cái chả giò.... biết gì đâu.... biết gì đâu....

Pps... Rắc bột vào chảo dầu để giúp dầu khỏ văng hay bắn dầu ra khỏi chảo, khỏi nồi.... chứ làm gì mà bột làm sạch dầu được ... chỉ có vớt, có lọc dầu thì họa may dầu mới sạch được...... Cũng như là mình bỏ chả giò vào chảo dầu, nồi dầu.... không vớt chả giò ra thì .... cái chả giò vẫn nằm trong đó và......... nó sẽ bị cháy đen..... Hahahahahahahahaha....

chả giò món đơn giản bình thường vậy chứ làm sao nhièu công đoạn quá ...chuẩn bi nhân, trộn nhan^ , cuốn rồi đem chiên ....
nhà hàng VN 1 vài tiệm thấy bán gần 3 đô / 1 cái luôn ....mà nhièu khi thịt có chút xíu , toàn giấy cuốn nhièu ...an* thấy ngán tiền thiệt ...làm tại nhà 1 batch để ăn từ từ good idea ....

Chả giò nhỏ cháu mới làm nhìn đẹp gái & using the same rêcipe that she gave me!

chả giò cháu chị gà làm nhìn đẹp quá!  Chị gà có sẳn sư phụ rồi sao ko chạy qua nhà nhỏ cháu xem rồi học hỏi ??  em chiên chả giò cũng trần thân, em phải lấy vợt sắt vớt bả hoài để dầu trong chảo trong veo & canh lữa vừa đúng mới ko bị bể bụng hay bị đen như của chị…nhiều khi em lười mà ko có kiên nhẫn để chiên nó cũng bị đen & bể bụng vậy đó & cũng tuỳ vỏ bánh too