Floridian wrote:Bác CL mua tôm super jumbo với cái giá very reasonable từ hãng nào vậy? Mình google main lobster loại ngoài 4 lbs each giá khoảng  >$20/lb.

bên florida mắc dữ vạy hả ?

DamTc wrote:

DocThatKinh wrote:

DamTc wrote:umm... lobster tu` 2lbs cho toi' 8-9lbs toi chua khi nao` thay' dai, chi? thay' duoi' 3lbs thi` qua' it' thit., vi` dau` no' qua' nang, uong? tien`.

Ông Dâm, wow có tôm hùm 9lbs hả?  Ăn 1 con này chắc ngon & nhiều thịt hơn 6 lần con 1.5lbs.  Tui thích cái đầu con tôm cái.  Nướng cái đầu có nhiều gạch & trứng với bánh phở trộn hành tỏi phi ăn ngon bá cháy luôn.  

càng lón nhìn càng đã mắt nhung cái đầu cũng lớn và nặng lám . mở ra thì toàn là gạch chứ có thịt gì đâu, nhièu khi khong có gạch luon . Toi chỉ mua đuọc con lón nhát là 8+ lbs thoi, 7-8 lbs thì thuòng, Còn có ng` mua đuọc 10+ lbs ròi . Toi thích nhát là steam, néu ăn ở nhà . Còn ra tiẹm toi thích chiên bơ có nhièu hành, nhung mà khong muón trả tièn cho con lớn quá, 3-6 lbs là đủ ròi .... nhung ngon nhát vãn là lobster của biẻn ở cali, spiny lobster.

Phải lột hết xương đầu ra sẽ thấy thịt nằm ở kẽ xương. Lần sau mua tôm ông nhớ lựa con cái. Đầy gạch & trứng. Nhớ lựa con mẩy, con óp thì tui ko biết vì chưa gặp bao giờ

test

DamTc wrote:
...
càng lón nhìn càng đã mắt nhung cái đầu cũng lớn và nặng lám . mở ra thì toàn là gạch chứ có thịt gì đâu, nhièu khi khong có gạch luon . Toi chỉ mua đuọc con lón nhát là 8+ lbs thoi, 7-8 lbs thì thuòng, Còn có ng` mua đuọc 10+ lbs ròi . Toi thích nhát là steam, néu ăn ở nhà . Còn ra tiẹm toi thích chiên bơ có nhièu hành, nhung mà khong muón trả tièn cho con lớn quá, 3-6 lbs là đủ ròi .... nhung ngon nhát vãn là lobster của biẻn ở cali, spiny lobster.

Tôm Hùm Maine (hay bên Can cùng 1 loại thôi) mà quá 7, 8lbs xem như hàng hiếm rồi ... còn con 10lbs chắc nó bị vướn Bùa Voodoo nên mới phát triển như thế đó ..

DocThatKinh wrote:Tech, tôm nhỏ đầu ko có thịt.  Tôm to đầu thịt nhiều hơn mình cua tuyết.   Tôm nhỏ hay to mà ko biết cách nấu nó sẽ bị dai chớ ko phải tôm to dai.

Thật ra ăn tôm Hùm to bự chỉ có tính cách thưởng thức hàng hiếm, hàng giá cao thôi .. chớ chất lượng về thịt chưa chắn bằng con tôm Hùm nhỏ với kích thước mà chính phủ Canada cấm bắt vì lý do bảo tồn thiên nhiên cho giòng dóng Tôm Hùm khg bị giãm xúc 1 cách lo ngại..

Nếu nói "chớ ko phải tôm to dai.", thì tại sao trên thế giới có chung sở thích ăn thân con tôm Hùm to bằng cách Sashimi mà khg bằng cách luộc, hấp, chiên xào vậy ..

Ai cũng biết về đồ biễn nói chung ,hấp hay luộc chính già lữa quá thi thịt sẽ dai hơn và nhiều trường hợp thịt còn bị teo nhỏ xíu lại nữa ..

Dĩ nhiên gu ăn hay gu cảm giác thịt dai hay không là tuỳ vào cá nhân từng người có loại răng mạnh "sức khoẽ tốt" hay khg họ nói lên cảm giác riêng của họ ..chả có gì sai cả ...

Tuy nhiên nếu mình có căp mắt nhìn tin tường hơn, cứ nhìn facts "sự đời , thiên hạ sự" ...vv thì thấy cở tôm Hùm loại có càng bự tổ chảng (như của Maine hay của Canada nhé) trên 6, 7lbs thì thân nó ăn theo kiểu Sashimi mới đúng điệu "giang hồ tay chơi" ..chớ khg thể nào ăn qua dạng luộc hấp hay nướng chiên cả ..

Còn muốn ăn qua dạng hấp, luộc, hay deep fried, nướng , chiên xào như tôm Hùm rang muối của DinhT làm thì con tôm Hùm lý tưởng nhất bắt buộc phải nằm trong lượng từ 1.5 lbs đến 2.5 lbs là tối đa ..