Mình mới mua duck eggs và chicken eggs from a farmer.  Từ rày trở đi ăn trứng, tiết kiệm để dành tiền mua vé số    Suy nghĩ lên menu trứng 7 món  

Tìm hiểu về sự khác nhau giữa 2 loại trứng.

Chicken Egg Facts (Large Egg, 50g)
Calories: 71
Total Fat: 5g
Cholesterol: 211mg
Sodium: 70mg
Total Carbohydrate: 0gProtein: 6g

Duck Egg Facts (70g)
Calories: 130
Total Fat: 10g
Cholesterol: 619mg
Sodium: 102mg 
Total Carbohydrate: 1g
Protein: 9g

What are the Benefits to Eating Duck Eggs?Duck eggs stay fresher longer, due to their thicker shell.Duck eggs are richer, with more albumen, which makes cakes and other pastries fluffier.Duck eggs have more Omega-3 fatty acids.People who cannot eat chicken eggs, due to allergies, can often eat duck eggs.

What About Nutrition?

I’ve read several articles on the nutrition of a duck egg. This article by Local Harvest claims duck eggs have twice the nutrients of chicken eggs. The information is debatable, though. When it comes down to the finer nutrients, such as Vitamin A, D, E, etc., duck eggs follow the same rule as chicken eggs: It depends on what the bird eats.

If you only allow your ducks to eat poultry food, the eggs will not be as healthy as if the ducks are allowed to eat plants like algae, spinach or grass. This is why eggs from backyard chickens are healthier than store-bought eggs. And this is how a farm-fresh duck egg can be healthier than an egg from ducks that don’t have a varied diet.

Duck Egg Fact FAQ

I’ve heard that duck eggs are alkaline. Is that true? I’ve heard this claim as well. As far as the duck egg itself: no, they’re not. The yolk is full of fat, and fat is an acid. Do they turn to alkaline in your body? So many health gurus claim they do, but I don’t know if enough research has been done on this topic to verify that.

Someone told me that duck eggs have no cholesterol. That person doesn’t know the nature of eggs very well, do they? All egg yolks have cholesterol. Duck eggs have three times the cholesterol of a chicken egg. If you love duck eggs but are concerned about your health, try making an omelet with one duck egg and two duck egg whites.

Do duck eggs taste like chicken eggs? Not exactly. Most fans of duck eggs describe them as richer and creamier. Some say the flavor is stronger, some say it’s lighter. The strength of flavor can often depend on the duck’s diet.

Where do I buy duck eggs, and are duck eggs expensive? If you’re near rural areas or know people with backyard flocks, wheedle them for a few eggs. Expect to pay more. If you go to a health food store, expect to pay a lot more. But if you keep ducks in your yard, expect to pay less. The food-to-egg ratio for the highest laying ducks is even lower than that of a chicken.

How do I cook duck eggs? You cook them the same way you would cook a chicken egg. Because they have a lower water content than chicken eggs, you should be careful when frying them, as overcooking can lead to a rubbery egg. Because duck eggs do cook up fluffier, my favorite ways to use duck eggs are:

Cakes and pastries
Breads
Omelets
Custards and flans
Quiches

Trong chợ chưa bao giờ tui thấy bán duck eggs.  Hàng hiếm

Về sau này Sim thấy trứng vịt tanh hơn trứng gà ....

trứng vịt chưng mắm ngon hơn trứng gà .

Trứng gà làm chả chưng ngon hơn trứng vịt

trứng vịt liệng dô đầu người ta đau hơn trứng gà ...

Sim xin hết .....

Sim
10pm ET time rồi còn lãng vãng đây canh ai đó chụp hình bikinis huh. Nói 9:30pm đi ngủ mà. Duyên nhớ kỳ rồi ăn trứng vịt chiên ở VN thấy tanh hơn trứng gà, ăn có chút xíu thôi. Tự dưng nhắc làm Duyên nhớ lại nó tanh, sợ ăn không vô. Ăn trứng gà quen rồi.

Jen-Lo wrote:Trong chợ chưa bao giờ tui thấy bán duck eggs.  Hàng hiếm

..
Tào lao !!!


Chợ MD bán hàng tấn mà nói hông có!

Nhiều người nói cái gì đậu rồng gì đó quý hiếm!! ... họ bán hơn 2 đồng một vĩ hà rầm , đậu nó nhỏ hơn nhưng mà cũng OK...... 3 vĩ  ăn đủ chán ...

Jen-Lo wrote:Trong chợ chưa bao giờ tui thấy bán duck eggs.  Hàng hiếm

Chợ VN có bán duck eggs. Ít thấy chợ Mỹ bán. Sợ trứng vịt tanh quá nè. Bạn tui nói ngon hơn trứng gà làm tui bon chen mua. Giờ nhớ lại ăn ở VN tanh không thích. Có khi nào con vịt bên VN ăn cá nhiều làm trứng tanh

Ngộ cái, tráng trứng gà thì Meiji tráng với xì dầu chớ ko tráng với nước mắm, nhưng tráng trứng vịt phải tráng nước mắm thấy mới ngon.

Đừng nghe ông Sim nói. Trứng vịt bên mỹ ko khác gì hết, ko có mùi. Chỉ có cái tròng đỏ nó có mau cam hơn thôi, mà nó mắc hơn trứng gà gấp 3. Meiji ăn một lần rồi thôi, ăm trứng gà saved tiền mua vé số. Trứng vịt mắc thấy bà.

Meiji
Duyen mua $5 for 1 dozen trứng gà, $8 for 1 dozen trứng vịt, from a small farm. Duyên tráng trứng gà với nước mắm, không nhớ tráng với xì dầu chưa. Thấy màu đen của xì dầu làm trứng hết đẹp. Khi ăn nếu lạt có rắc xì dầu.

Duyen wrote:Sim
10pm ET time rồi còn lãng vãng đây canh ai đó chụp hình bikinis huh.  Nói 9:30pm đi ngủ mà.   Duyên nhớ kỳ rồi ăn trứng vịt chiên ở VN thấy tanh hơn trứng gà, ăn có chút xíu thôi. Tự dưng nhắc làm Duyên nhớ lại nó tanh, sợ ăn không vô.  Ăn trứng gà quen rồi.

bởi dậy Sim nói trứng vịt làm mắm chưng nó ngon ... vì mắm nó át mùi tanh của trứng vịt .....

còm làm chả trứng thì cũng gần giống như mắm chưng, nhưng nó hông có mắm nên mình dùng trứng gà không sợ bị tanh ....

Nghĩ kỷ lại thì hùi xưa ở Việt Nam ... trứng gà mắc hơn trứng vịt thì phải ? ...

Ở VN hồi xưa trứng gà mắc hơn trứng vịt trong khi trứng gà nhỏ hơn trứng vịt. Hồi nhỏ ăn trứng vịt nhiều hơn trứng gà, có lẻ do rẻ hơn.

tức mấy bà 8 này wá!!!   ....

chờ tí tui cho coi  gồi tui đi ngủ ...

Duyen wrote:Meiji
Duyen mua $5 for 1 dozen trứng gà, $8 for 1 dozen trứng vịt, from a small farm.  Duyên tráng trứng gà với nước mắm, không nhớ tráng với xì dầu chưa.  Thấy màu đen của xì dầu làm trứng hết đẹp.  Khi ăn nếu lạt có rắc xì dầu.

Duyen, 18 cái trứng gà trong costco có 3.29 thôi. Hehe. Nhưng trứng vịt thì ít thấy chợ bán, phải mua ở chợ trời, $8/dozen như Duyên nói, mà ăn ko khác bao nhiêu, nên thôi Meiji quay về ăn trứng gà costco.

chịu thua !!  ... kiếm hình  quài hông ga !  Sim xài 3 cái phone lận nên hông biết hình trứng vịt nằm ở phone nào ...

Cũng có trứng đây mà chắc hông ai mún coi ... hông được như trứng vịt ...cỡ chừng trứng cút lại bị đen ...


Sorry ... good night  

Duyen wrote:Meiji
Duyen mua $5 for 1 dozen trứng gà, $8 for 1 dozen trứng vịt, from a small farm.  Duyên tráng trứng gà với nước mắm, không nhớ tráng với xì dầu chưa.  Thấy màu đen của xì dầu làm trứng hết đẹp.  Khi ăn nếu lạt có rắc xì dầu.

Gì mắc dữ vậy, bên chỗ Mây mấy nhà có nuôi gà họ bán $2.50 - $3.00/dozen, trứng vịt thì $5/dozen, trứng ngỗng thì $2-$3/trứng , còn đi chợ thì có khi Aldi sale có $.49/dozen trứng gà .

Mình chưa bao giờ ăn trứng ngỗng
Đi học VN ăn trứng vit rồi

Hỏi thiệt sao mấy bà bầu ăn trứng ngỗng dzị mấy sis?

May4phuong wrote:

Duyen wrote:Meiji
Duyen mua $5 for 1 dozen trứng gà, $8 for 1 dozen trứng vịt, from a small farm.  Duyên tráng trứng gà với nước mắm, không nhớ tráng với xì dầu chưa.  Thấy màu đen của xì dầu làm trứng hết đẹp.  Khi ăn nếu lạt có rắc xì dầu.

Gì mắc dữ vậy, bên chỗ Mây mấy nhà có nuôi gà họ bán $2.50 - $3.00/dozen, trứng vịt thì $5/dozen, trứng ngỗng thì $2-$3/trứng , còn đi chợ thì có khi Aldi sale có $.49/dozen trứng gà .

Họ deliver tới nhà cho Duyên vì farm của họ bên Wisconsin.  Bên đây trứng gà nhà nuôi rẻ nhất là $4 a dozen.  Duyên thích ăn trứng của gà nuôi thả rong.  Lòng đỏ đỏ hơn mua ở chợ, ăn thấy bùi béo thơm hơn, trứng gà ở chợ organic cũng không đỏ bằng. Lần đầu mua duck eggs ở Mỹ đây.

lúc trước tui cũng hay mua trứng vịt ở local farm ăn nhưng thật sự I do not see the difference  

Rễ Sim wrote:

Jen-Lo wrote:Trong chợ chưa bao giờ tui thấy bán duck eggs.  Hàng hiếm

..
Tào lao !!!


Chợ MD bán hàng tấn mà nói hông có!

Nhiều người nói cái gì đậu rồng gì đó quý hiếm!! ... họ bán hơn 2 đồng một vĩ hà rầm , đậu nó nhỏ hơn nhưng mà cũng OK...... 3 vĩ  ăn đủ chán ...

chợ MD ở đâu Sim?  là chợ của ai làm chủ,  xì, mỹ, á đông or ấn or tây ban nha

EmKay wrote:Mình chưa bao giờ ăn trứng ngỗng
Đi học VN ăn trứng vit rồi

Hỏi thiệt sao mấy bà bầu ăn trứng ngỗng dzị mấy sis?

Duyên cũng chưa bao giờ được ăn trứng ngỗng. Nghe nói bà bầu ăn trứng ngỗng cho con thông minh. Mình không tin là đúng

8DonCo wrote:lúc trước tui cũng hay mua trứng vịt ở local farm ăn nhưng thật sự I do not see the difference  

Cầu mong same taste.  Mắc công tui làm mắm chưng trứng vịt, ăn ná thở cao máu luôn