Ai muốn ăn không. Bánh ngon hơn tiệm nhe
Vỏ bánh giống vỏ bánh dứa. Nhân trứng sữa giống bánh flan + thêm 1 trái vanila .

Cho recipe đi sis CatLan .

Bánh này phải họ gọi là egg custard hay bán trong dimsum phải 0?

Còn dư nước sữa trứng, mình đổ bánh flan caramel + cacao+ cà phê.

Mây,
- Vỏ bánh trứng CL làm it béo hơn ct bánh dứa CL bỏ trong mục recipe (vì nhân sữa trứng CL cho thêm kem béo rồi).
Tỉ lệ nguyên liệu  (tính bằng grams)
Cake flour : butter : milk powder : icing sugar = 1 : 0.6 : 0.1 : 0.2
+ chút muối + vanila
+ cứ 100g bột thì 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm giống như làm vỏ bánh dứa  http://nhomcho.forummotion.com/t4083-banh-nhan-dua
Bột làm xong thì ủ trong tủ lạnh 30'.
Tuỳ theo cái size của khuôn, sis chia đều bột rồi vo tròn xong dùng đáy tô ấn dẹp xuống thành hình tròn rồi ấn bột vô trong khuôn.  Khuôn của CL cần > 60g.  Nướng bột bánh trước 325F 15'.  Lấy ra để nguội rồi mới để dung dịch sữa trứng.

Sữa trứng tỉ lệ:
1 cup sữa -  3 trứng - 30g đường (độ ngọt tuỳ sis ha)
chút muối.
CL làm 12 trứng + 3 cups sữa 2% + 1 cup whipping kem + 1 trái vannila (của Costco) .  Mùi thơm của vani át đi mùi trứng.
Dùng cho 15 bánh trứng & còn dư được mấy chén bánh flan.
Đổ nước sữa trứng vô khuôn bánh đã nướng & nướng ở nhiệt độ 300F 20' hay cho tới sữa trứng chín.
Nếu làm bánh flan thì nướng trong khay nướng ở nhiệt độ 250F

ga10 wrote:Bánh này phải họ gọi là egg custard hay bán trong dimsum phải 0?

Đúng rồi Gà.

CatLan wrote:Mây,
- Vỏ bánh trứng CL làm it béo hơn ct bánh dứa CL bỏ trong mục recipe (vì nhân sữa trứng CL cho thêm kem béo rồi).
Tỉ lệ nguyên liệu  (tính bằng grams)
Cake flour : butter : milk powder : icing sugar = 1 : 0.6 : 0.1 : 0.2
+ chút muối + vanila
+ cứ 100g bột thì 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm giống như làm vỏ bánh dứa  http://nhomcho.forummotion.com/t4083-banh-nhan-dua
Bột làm xong thì ủ trong tủ lạnh 30'.
Tuỳ theo cái size của khuôn, sis chia đều bột rồi vo tròn xong dùng đáy tô ấn dẹp xuống thành hình tròn rồi ấn bột vô trong khuôn.  Khuôn của CL cần > 60g.  Nướng bột bánh trước 325F 15'.  Lấy ra để nguội rồi mới để dung dịch sữa trứng.

Sữa trứng tỉ lệ:
1 cup sữa -  3 trứng - 30g đường (độ ngọt tuỳ sis ha)
chút muối.
CL làm 12 trứng + 3 cups sữa 2% + 1 cup whipping kem + 1 trái vannila (của Costco) .  Mùi thơm của vani át đi mùi trứng.
Dùng cho 15 bánh trứng & còn dư được mấy chén bánh flan.
Đổ nước sữa trứng vô khuôn bánh đã nướng & nướng ở nhiệt độ 300F 20' hay cho tới sữa trứng chín.
Nếu làm bánh flan thì nướng trong khay nướng ở nhiệt độ 250F

CatLan làm ơn bỏ cái này bên recipe nấu ăn được hong? Để đây hồi mất tiu kiếm hong ra. Nhà tui trứng nhìu, tui phải làm cho tụi nhỏ ăn chứ có mấy món dùng trứng xào tới xào lủi quài

Wenn wrote:

CatLan wrote:Mây,
- Vỏ bánh trứng CL làm it béo hơn ct bánh dứa CL bỏ trong mục recipe (vì nhân sữa trứng CL cho thêm kem béo rồi).
Tỉ lệ nguyên liệu  (tính bằng grams)
Cake flour : butter : milk powder : icing sugar = 1 : 0.6 : 0.1 : 0.2
+ chút muối + vanila
+ cứ 100g bột thì 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm giống như làm vỏ bánh dứa  http://nhomcho.forummotion.com/t4083-banh-nhan-dua
Bột làm xong thì ủ trong tủ lạnh 30'.
Tuỳ theo cái size của khuôn, sis chia đều bột rồi vo tròn xong dùng đáy tô ấn dẹp xuống thành hình tròn rồi ấn bột vô trong khuôn.  Khuôn của CL cần > 60g.  Nướng bột bánh trước 325F 15'.  Lấy ra để nguội rồi mới để dung dịch sữa trứng.

Sữa trứng tỉ lệ:
1 cup sữa -  3 trứng - 30g đường (độ ngọt tuỳ sis ha)
chút muối.
CL làm 12 trứng + 3 cups sữa 2% + 1 cup whipping kem + 1 trái vannila (của Costco) .  Mùi thơm của vani át đi mùi trứng.
Dùng cho 15 bánh trứng & còn dư được mấy chén bánh flan.
Đổ nước sữa trứng vô khuôn bánh đã nướng & nướng ở nhiệt độ 300F 20' hay cho tới sữa trứng chín.
Nếu làm bánh flan thì nướng trong khay nướng ở nhiệt độ 250F

CatLan làm ơn bỏ cái này bên recipe nấu ăn được hong? Để đây hồi mất tiu kiếm hong ra. Nhà tui trứng nhìu, tui phải làm cho tụi nhỏ ăn chứ có mấy món dùng trứng xào tới xào lủi quài

Phải kêu bé catlan thì chỉ mới đồng ý

Làm gì làm cũng chờ ngừ ta đi ói chút chớ. Già khú đế rồi cứ bé bé hoài, phá hoại thuần phong mỹ tục của phụ nữ Việt Nam

CL bỏ vào mục recipe rồi. Bữa nào có tinh thần hơn sẽ viết rõ ràng hơn . Già khú đế rồi nên quên hết chữ nghĩa không biết viết ra sao

http://nhomcho.forummotion.com/t12132-banh-trung#186680

Thank you bé CatLan

Nếu làm nhiều bánh trứng thì nên mua khuôn giống này xài rồi bỏ khỏi phải rửa hả các bé.  

https://www.aliexpress.com/item/100PCS-Eggs-Tart-Molds-Set-Baking-Tray-Pan-Aluminum-Foil-Paper-Mould-Kitchen-Baking-Tools-Bakeware/32863525219.html?src=google&albslr=230405474&src=google&albch=shopping&acnt=494-037-6276&isdl=y&slnk=&plac=&mtctp=&albbt=Google_7_shopping&aff_platform=google&aff_short_key=UneMJZVf&&albagn=888888&albcp=1706979324&albag=67036768539&trgt=296904914040&crea=en32863525219&netw=s&device=c&gclid=EAIaIQobChMIoeHw7c2J4QIVSJ7ACh1dcA_dEAQYASABEgL1O_D_BwE&gclsrc=aw.ds

CL đang tìm mua mấy chục khuôn nhỏ khoảng 5cm.

Bánh trứng và bánh flan là 2 thứ bánh tui mê nhứt trên đời! Lúc này không dám làm bánh thường xuyên nữa vì mập quá rồi.

1 trái vanilla là cỡ bao nhiêu vậy sis ? Nhà có chai Vanilla nên xài cho hết .

Bánh tét để đông đá . Giờ lấy luộc sơ lại vẫn dẻo như mới nấu.

CatLan wrote:Bánh tét để đông đá .  Giờ lấy luộc sơ lại vẫn dẻo như mới nấu.

Bánh tét nhìn ngon ,sao nếp màu tím huh?